Biscotti allo zenzero senza uova e burro

Non credete che i biscotti di pan di zenzero Pensate che i biscotti allo zenzero senza uova e burro non siano deliziosi? Si che lo sono! Questi biscotti speziati sono fantastici!

Una volta ho sentito dire, che ognuno di noi ha un sosia da qualche parte nel mondo… anzi, gli scienziati affermano, che ogni persona ha almeno sei sosia! Immaginate, di vivere e non sapere nemmeno che da qualche parte in Australia, o in Portogallo, o forse nelle lontane Isole Fær Øer, c’è una persona che ci assomiglia come due gocce d’acqua! … e io che mi consideravo unica e inimitabile… beh… più siamo, meglio è… ha-ha!

Un panino dolce e i biscotti allo zenzero senza uova (o forse i classici biscotti speziati… chissà) in fuga…

Anche i personaggi delle fiabe hanno i sosia. Di recente ho scoperto la scioccante verità, che Kolobok (un panino dolce) del mio amato racconto popolare ucraino, a quanto pare, aveva un sosia nella lontana America! No, visivamente non erano molto simili, o meglio, non si assomigliavano affatto; Kolobok era un panino rotondo senza braccia e gambe, e il suo sosia Gingerbread era un omino biscottato con testa, braccia e gambe, ma erano identici nel carattere e nel comportamento.

Nella fiaba ucraina un signore anziano e sua moglie decisero di preparare un panino rotondo, mentre in America una coppia simile, preparò dei biscotti allo zenzero a forma di omino. Immagino che la vecchia coppia americana facesse dei biscotti allo zenzero senza uova (questo piccolo dettaglio non è specificato nella fiaba) ma dato che cuocevano solo un biscotto, molto probabilmente erano poveri e si risparmiavano sul cibo. Uova e burro costavano denaro, motivo per cui presumo che abbiano usato esattamente la ricetta di biscotti allo zenzero senza uova… ah ah… ma chi lo sa… beh, non è così importante…

Poi la storia di entrambi i personaggi è più o meno la stessa…

… il panino dolce e il pan di zenzero decisero che non sarebbero stati interessati a vivere con la vecchia coppia, e quindi scapparono da loro il più rapidamente possibile:

• Kolobok rotolò lungo una strada forestale, incontrò un coniglio, un lupo, un orso e una volpe, quest’ultima fu astuta e mangiò il panino dolce.

• L’omino di pan di zenzero viveva probabilmente in Texas, perché mentre scappava dalla vecchia coppia, vide molte fattorie sulla sua strada e incontrò vari animali da fattoria (un gatto, un cane, un gallo, un maiale, una mucca, un cavallo e infine una volpe). La volpe, a quanto pare, aveva un terribile debole per i dolci, perché dopo aver banchettato con il Kolobok ucraino, questo astuto animale mangiò anche l’omino di pan di zenzero.

La morale della fiaba è che non dovreste rotolare (nel caso di Kolobok) o correre (come l’omino di pan di zenzero) attraverso foreste e fattorie, parlare con estranei e fidarvi di qualsiasi passante.

Ho solo pensato tra me e me; Kolobok e l’omino di pan di zenzero probabilmente sono scappati dal vecchio e da sua moglie perché la loro casa era triste e non accogliente …

… sapete com’e’ …. i giovani amano lo svago e il divertimento…

Pertanto, se decidete di preparare questi biscotti allo zenzero senza uova per Natale, riempite la vostra cucina (e l’intera casa) con uno stato d’animo positivo, un’atmosfera festosa e conversazioni allegre. Accendete i “Jingle Bells” in modo che le campane di questa canzone di Natale possano risuonare persino nelle case dei vostri vicini; potete anche aprire la finestra in cucina, in modo che l’aroma dei vostri biscotti speziati riempia la strada – questo renderà felici anche i vostri vicini. Credetemi, nessun omino di pan di zenzero vorrà mai scappare da una casa così calorosa!

Com’è possibile ?! Non avete ancora trovato la vostra ricetta per i biscotti allo zenzero senza uova? Prendete velocemente una penna, un quaderno e scrivetela…

Oggi vi dirò in segreto come preparare i più deliziosi biscotti allo zenzero senza uova e burro. Non pensate che questi biscotti non siano croccanti e gustosi, sono sorprendenti in tutto; gusto, profumo, consistenza e facilità di preparazione.

Sono questi biscotti pan di zenzero senza uova che tradizionalmente lasciamo (insieme a un bicchiere di latte) per San Nicola e Babbo Natale la notte in cui portano i regali e, credetemi, a loro piacciono così tanto questi biscotti speziati che al mattino troviamo solo un bicchiere vuoto e delle briciole nel piatto!

Come con tutti i biscotti di pasta frolla, la chiave è non cuocere troppo questi biscotti di pan di zenzero. I dolci pronti, ancora caldi, saranno morbidi e di color marrone chiaro solo dalla parte inferiore, non aspettate che la parte superiore dei biscotti allo zenzero diventi marrone. Ricordate:

• I biscotti allo zenzero senza uova cotti correttamente si induriscono dopo il raffreddamento e acquisiscono una consistenza ideale

• invece i biscotti speziati troppo cotti, dopo essersi raffreddati, saranno così duri che anche se non vorranno scappare da casa vostra, voi stessi aprirete la porta e li caccerate fuori… ahah

Quindi, non esagerate, seguite attentamente le istruzioni della ricetta e avrete i biscotti allo zenzero senza uova più deliziosi, più profumati e più festosi del mondo!

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• 70 g di zucchero di canna (può essere sostituito con zucchero a velo normale)
• 50 ml di miele
• 50 ml di latte
• 50 ml di olio di vegetale (olio di oliva non va bene in questa ricetta, perchè un sapore troppo deciso)
• ½ cucchiaino di cardamomo, zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano macinati (potete ricorrere all’aiuto di un macinacaffè)
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Ricetta pan di zenzero senza uova

Macinate lo zucchero di canna in un macinacaffè per ridurlo in polvere. Mescolate la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero di canna a velo

Aggiungete il miele e il latte. Mescolate

Aggiungete olio, spezie e sale. Lavorate l’impasto (sarà abbastanza appiccicoso), se necessario aggiungete altra farina per tenere unito l’impasto (ma non troppa, altrimenti i biscotti risulteranno troppo “pesanti”)

Stendete fino a 0,7 cm di spessore e ritagliate i biscotti della forma desiderata.

Disponete i biscotti allo zenzero su una teglia foderata con carta da forno. Riscaldate il forno a 180°C e cuocete i dolcetti per 11 minuti esatti. I biscotti speziati pronti dovrebbero essere dorati solo dal basso, non nella parte superiore. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente (i biscotti allo zenzero caldi saranno molto morbidi, ma non preoccupatevi che siano crudi – appena si saranno raffreddati, diventeranno più sodi e manterranno perfettamente la loro forma)

Questi biscotti allo zenzero senza uova dureranno più a lungo se conservati in un contenitore ermetico.

Buon appetito!

Se vi piacciono i biscotti speziati provate anche questi Biscotti di Natale.

---

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

Versione da Stampare