Biscotti con farina integrale e miele (senza zucchero)

Questi biscotti con farina integrale sono fatti con miele e olio. Fatti senza zucchero sono uno spuntino salutare perfetto

Questi biscotti con farina integrale senza zucchero sono perfettamente addolciti con il miele. Inoltre, l’uvetta o i mirtilli rossi aggiungono dolcezza. L’impasto è preparato interamente con farina integrale e non contiene burro.

La ricetta è molto semplice e veloce: non servono mattarello e formine; non occorre nemmeno lasciare l’impasto nel frigo. Inoltre, ci vogliono meno di 30 minuti per preparare questi biscotti senza zucchero, dalla preparazione dell’impasto al momento in cui li togliete dal forno.

La farina integrale conferisce un interessante gusto “nocciolato” e rende i dolcetti più sostanziosi di quelli fatti con la normale farina bianca.

Cos’altro posso aggiungere a questi biscotti con farina integrale?

Questi biscotti con farina integrale e miele sono leggermente dolci con un piacevole retrogusto di miele. Di solito li preparo con uvetta o mirtilli rossi secchi. Aggiungono una piacevole dolcezza e leggere note acide. Tuttavia, sentitevi liberi di sperimentare diverse “aggiunte” dolci e cambiare la ricetta come preferite. Provate ad aggiungere:

• Frutta candita.
• Gocce di cioccolato.
• Noci tritate. Qualsiasi tipo va bene. Non aggiungeranno dolcezza, ma renderanno croccanti questi biscotti con farina integrale.
• Cocco grattugiato. 2 cucchiai saranno sufficienti per questa ricetta. Aggiungerà un sapore esotico.
• Qualsiasi frutta secca (albicocche secche, datteri, fichi, prugne).
• 1 cucchiaino di cannella o zenzero in polvere per esaltarne il sapore.

Devo mettere a bagno l’uvetta prima di aggiungerla all’impasto?

Vi consiglio di farlo. Mettere a bagno l’uvetta in acqua bollente la renderà più morbida e il suo sapore diventerà più intenso. Copritela di acqua bollente per 5 minuti. Scolatela bene prima di aggiungerla all’impasto.

Consigli utili

Questa ricetta è molto semplice e difficile da sbagliare. Seguite solo alcuni semplici consigli per un risultato perfetto:

• Non usate miele di castagne e grano saraceno per questa ricetta. Il loro retrogusto amarognolo non è l’ideale per questi biscotti con farina integrale e miele.
• Vi consiglio di aggiungere all’impasto dell’olio di semi di girasole. Ha un gusto neutro che non intaccherà i biscotti. A differenza dell’olio d’oliva, che ha un gusto eccessivamente dominante. Tuttavia, potete usare l’olio che preferite.
• Questi biscotti sono ottimi sia con la scorza di arancia sia con quella di limone.
• Prestare attenzione al lievito. Assicuratevi che non sia scaduto. Altrimenti i biscotti potrebbero non crescere.
• L’impasto è piuttosto appiccicoso. È molto più facile formare delle palline con le mani bagnate. Potete anche usare un cucchiaio per gelato per fare palline di dimensioni uniformi.

Biscotti vegani di farina integrale

Se siete vegani o avete un’allergia all’uovo, potete preparare questi biscotti senza uova. Sostituite l’uovo con i semi di lino: frullate 1 cucchiaio di semi di lino in un macinino da caffè o in un robot da cucina. Aggiungete 3 cucchiai di acqua (a temperatura ambiente) e mescolate bene. Lasciate riposare il composto per 10 minuti.

È pronto! Aggiungete questo composto ai biscotti, al posto dell’uovo.

Inoltre, per un’opzione vegetariana, sostituite il miele con lo sciroppo d’acero nella stessa quantità.

Ingredienti

• 100 g di miele
• 1 uovo
• 45 ml di olio di semi di girasole o di oliva
• 250 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• vaniglia
• scorza di 1 arancia o limone
• 70 g  di uvetta o mirtilli rossi

Ricetta dei biscotti con farina integrale

In una ciotola capiente, sbattete insieme l’uovo, l’olio e il miele. Aggiungete la scorza di arancia (o limone), la farina, il lievito e la vaniglia

Successivamente, aggiungete l’uvetta (mirtilli rossi, gocce di cioccolato o un’altra aggiunta dolce a vostra scelta). Impastate fino a ottenere la massa che non si attacchi alle mani (se necessario aggiungete ancora qualche cucchiaio di farina). Infine formate una palla

Dividete l’impasto in tante palline (della grandezza di una noce) e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Quindi appiattite ogni pallina usando una forchetta per formare delle belle linee trasversali

Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 15-20 minuti fino a doratura. I biscotti con farina integrale potranno sembrare poco cotti, ma non siate tentati di continuare a cuocerli fino a ottenere una superficie marrone. Si solidificheranno mentre si raffreddano e la loro consistenza sarà perfetta.

Come servire questi biscotti senza zucchero

Questi biscottini sono perfetti da sgranocchiare con una tazza di caffè, tè o latte come snack rustico. Oppure serviteli con:

• Yogurt naturale denso (faccio sempre il mio yogurt fatto in casa)
• La vostra marmellata preferita (provate la nostra marmellata di pesche fatta in casa, è favolosa!)

Domande frequenti

Cercate altre ricette di biscotti senza burro? Vi consiglio di provare i nostri pan di zenzero fatti in casa senza burro e uova. Sono fantastici!

Nessun ingrediente esotico, solo un po’ di tempo per la preparazione, e dei sani biscotti con farina integrale e miele saranno pronti. Sostanziosi, senza zucchero e ricchi di fibre, hanno tanta bontà in ogni boccone!

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