Bistecca di tonno in padella con pomodorini e olive

Una bistecca di tonno, pomodorini, olive e rosmarino: è tutto ciò che serve per un capolavoro. La ricetta con tonno fresco è molto semplice

Questa bistecca di tonno in padella con pomodorini e olive e’ il mio grande amore! La ricetta richiede semplici ingredienti e pochissimo tempo. In realtà, solo 10 minuti e avrete un piatto fatto in casa che ha un sapore delizioso come nel miglior ristorante. Inoltre, non avrete bisogno di particolari abilità culinarie: preparate un delizioso trancio di tonno secondo questa ricetta e vi sentirete come un vero masterchef.

Questo piatto non è solo molto facile da preparare, ma anche delizioso e salutare. Combina i sapori di tutti gli ingredienti in modo fantastico. Pomodorini, olive e aglio insieme al vino bianco creano la salsa più deliziosa del mondo. Sono certa che vorrete preparare questa bonta’ ancora e ancora.

La bistecca di tonno in padella e’ adatta per ogni occasione: e’ sia un piatto festivo elegante che una cena veloce da preparare durante la settimana. Volete stupire la vostra dolce metà? Questa semplice ricetta è perfetta per una cena romantica!

Alcuni consigli utili

Vi assicuro che preparare questa prelibatezza è molto semplice. Ma lasciate che vi dia qualche consiglio utile:

• Scegliete un trancio di tonno spesso almeno 2 cm. Avrete la migliore bistecca di tonno in padella.
• Mi piace cucinare tranci di pesce nella padella di ghisa. Ma potete usare anche una normale padella antiaderente. Oppure preparate i tranci sulla griglia. Qualunque tipo di pentola sceglierete, scaldatela bene prima di metterci il pesce.
• Qualsiasi varietà di pomodori è adatta per questa ricetta. I pomodorini ciliegino hanno un aspetto molto gradevole esteticamente. Ma potete anche usare pomodori normali rotondi o oblunghi. La cosa principale è che i pomodori siano succosi senza pelle troppo ruvida.
• Come si fa’ a sapere quando la  bistecca di tonno e’ pronta? Il grado di cottura di questo pesce dipende dalle vostre preferenze. Ad alcune persone piace una crosta ben cotta e croccante con un centro rosa (“al sangue”). Altri la preferiscono completamente cotta. La regola principale è non cuocere troppo, in modo che il pesce non sia troppo asciutto, perché questa è la cosa peggiore che può capitargli. Inoltre, evitate di cuocere il tonno nel forno: è molto facile seccarlo eccessivamente.

Come con la maggior parte dei piatti italiani, gli ingredienti aggiuntivi non dovrebbero in nessun caso modificare il gusto del componente principale. In questa ricetta della bistecca di tonno, il trancio di pesce è il re della portata, i pomodorini, le olive, l’aglio e il rosmarino completano piacevolmente il gusto, lasciando il pesce a “suonare il primo violino”.

Trancio di tonno fresco o surgelato?

Entrambe le opzioni sono adatte per questa ricetta di bistecca di tonno in padella. Se decidete di utilizzare il pesce surgelato, seguite queste semplici regole:

• scongelarlo lentamente – togliete il pesce dal congelatore 12 ore prima di cuocerlo e lasciatelo scongelare per una notte sul ripiano più alto del frigorifero. Grazie a questo, il filetto manterrà tutti i suoi succhi e non sarà asciutto.
• assicurarsi che il trancio sia completamente scongelato
• asciugarlo tamponando prima della cottura

Ora vi dirò come preparare la perfetta bistecca di tonno in padella con pomodorini e olive: tenera, succosa e cotta alla perfezione. Ma prima, diamo un’occhiata a ciò di cui avete bisogno per questa ricetta.

Ingredienti

• 2 grandi tranci di tonno (freschi o surgelati)
• 12 pomodorini o 4 pomodori medi tondi o oblunghi
• 100 g di olive nere
• 1 spicchio d’aglio
• ¼ bicchiere di vino bianco
• un rametto di rosmarino fresco (si può sostituire con 1 cucchiaio di quello secco)
• sale e pepe
• un pizzico di peperoncino
• olio extra vergine d’oliva

Ricetta facile della bistecca di tonno in padella

(Il trancio di tonno fresco si cuoce molto velocemente – 10 – 12 minuti e il piatto è pronto).

Versate un filo d’olio extravergine di oliva sul fondo della padella (dovrete solo ungere il fondo). Quando la padella è calda, aggiungete i tranci di tonno

Non appena il fondo del pesce inizia a diventare bianco, giratelo con cura dall’altro lato e cuocetelo per altri 1-2 minuti

Tagliate i pomodorini a cubetti

Uniteli alla padella con i tranci di tonno, condite con sale e pepe, aggiungete il peperoncino e il vino. Cuocete per 1 minuto senza coprire, poi mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per altri 3 minuti (i pomodori rilasceranno il succo, da cui si formerà alla fine una deliziosa salsa), girate il trancio di tonno dall’altro lato e cuocete con il coperchio per altri 2 minuti.

Aggiungete le olive, aglio (schiacciato), il rosmarino e cuocete per altri 2 minuti (senza coperchio).

Cosa si abbina bene con la bistecca di tonno

Questo piatto è così ricco di gusto che non è necessario alcun contorno, l’unico suggerimento è di spruzzare le bistecche con qualche goccia di succo di limone fresco (limoni e pesce sono sempre la giusta combinazione).

Oppure servite questo piatto con:

• insalata di verdure leggera
• patate al forno
• purè di patate o purè di carote
• asparagi al forno
• un bicchiere di vino bianco

Vi piace l’accostamento di olive nere, vino bianco e pomodori nei piatti? Vi consiglio i nostri funghi champignon trifolati alla mediterranea.

Domande frequenti

Se vi piacciono le ricette semplici e salutari con un tocco mediterraneo unico, allora adorerete sicuramente questa bistecca di tonno in padella con pomodorini e olive.

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