Calzone di pasta sfoglia (con prosciutto e formaggio)

Questo calzone di pasta sfoglia con prosciutto e formaggio è facilissimo da fare! La ricetta è molto semplice e serviranno pochi ingredienti.

Questa ricetta del calzone di pasta sfoglia è un ottimo modo per utilizzare il prosciutto e il formaggio avanzati. Inoltre, questa ricetta è l’ideale quando si hanno ospiti inaspettati. Perché la torta si realizza in un batter d’occhio e la avrete in forno in 5 minuti!

Adoro le ricette con la pasta sfoglia. La sua consistenza unica, leggermente croccante si combina perfettamente con una varietà di ripieni. E se aggiungete del formaggio grattugiato, che si scioglie durante la cottura, otterrete un vero capolavoro gastronomico!

Di solito uso questa ricetta per fare un grande torta o calzone di pasta sfoglia. Tuttavia, le dimensioni e la forma dipendono solo dalle vostre preferenze e dalla vostra immaginazione. Potete fare dei panzerottini salati con il ripieno di prosciutto e formaggio (per fare questo tagliate l’impasto a quadratini, mettete il ripieno su metà di ogni quadrato, poi piegate la pasta in diagonale formando dei triangoli). Potete anche preparare mini calzoni o rettangoli: otterrete una specie di panini al forno con un ripieno salato!

Qualunque cosa voi facciate: calzone di pasta sfoglia, torta salata, panzerotti di prosciutto e formaggio, triangolini … in ogni caso, il successo è assicurato. Dopotutto, questa ricetta ha solo vantaggi. La torta salata è:

• così semplice e veloce da realizzare
• piacevolmente friabile
• arricchita con un delizioso ripieno
• irresistibilmente buona

Consigli utili

Anche se questa ricetta del calzone di pasta sfoglia è molto facile, lasciate che vi dia alcuni consigli per un risultato perfetto:

• È possibile utilizzare una pasta sfoglia surgelata acquistata in negozio o fatta in casa.
• Se ne usate una congelata, scongelatela in frigorifero per tutta la notte.
• Togliete l’impasto dal frigo solo quando avrete pronti tutti gli ingredienti per il ripieno. Più a lungo lo mantenete  a temperatura ambiente, più difficile sarà lavorarci in seguito: diventerà troppo morbido.
• Mettete la ricotta in un colino per eliminare il liquido in eccesso.
• Potete usare qualsiasi formaggio per questa ricetta: sottilette, cheddar, provolone, emmental, svizzero o groviera… l’importante è che si sciolga bene.
• Mi piace aggiungere al ripieno, del formaggio appena grattugiato (si scioglie meglio e il suo sapore è il migliore). Tuttavia, potete usare anche il formaggio già grattugiato confezionato nei supermercati.

Ripieni per calzone di pasta sfoglia

A mio marito e ai miei figli piace qualsiasi cosa con prosciutto e formaggio, quindi uso spesso questi ingredienti come ripieno per questa torta salata. Ma potete sperimentare liberamente la ricetta e cambiare il ripieno a vostro piacimento. Ecco alcune idee golose:

• Pancetta, scamorza e uova: questa versione è ottima per colazione.
• Funghi trifolati e formaggio grattuggiato: non aggiungete mai funghi crudi al ripieno, perché rilascerebbero liquidi in eccesso che rovinerebbero l’intera ricetta.
• Broccoli bolliti, salsiccia, formaggio grattugiato e uovo: di solito utilizzo la mia salsiccia fatta in casa.

Diamo un’occhiata a ciò di cui abbiamo bisogno per realizzare questa semplice ricetta.

Ingredienti

• 300g di pasta sfoglia surgelata (un foglio rettangolare)
• 300g di ricotta
• 150g di formaggio grattugiato oppure sottilette
• 150g di prosciutto affettato
• sale e pepe nero macinato (un pizzico)
• 1 uovo

Come fare il calzone di pasta sfoglia salato

1. Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo o ovale di 33×30 centimetri. Mettete metà della ricotta su metà del rettangolo (o ovale). Assicuratevi di lasciare i bordi puliti.

2. Completate con formaggio grattugiato o sottilette (rompetele in piccoli pezzi). Mettete il prosciutto sopra il formaggio (tagliatelo a fettine sottili)

3. Completate con il resto della ricotta. Condite con sale e pepe. Ripiegate l’altra metà del rettangolo sul ripieno e chiudete bene i bordi. Spennellate la parte superiore e i bordi della torta con l’uovo sbattuto. Bucherellate la superficie del calzone con una forchetta

4. Informate per 30 minuti a 180°C. Buon appetito!

Come servire questo calzone di pasta sfoglia

Questa torta salata con ripieno di prosciutto e formaggio è deliziosa da sola. Pertanto, potete servirla senza nulla, oppure con un’insalata o un contorno di verdure. Adoro questa torta insieme a un’insalata di barbabietole e feta o con asparagi arrostiti croccanti.

Potete anche servirla con la salsa Ranch per darle un tocco fresco e piccante.

Questa ricetta è perfetta per la colazione, un pranzo veloce o una cena. Inoltre, è un originale antipasto e merenda (è perfetta anche come snack da portare a scuola).

La cosa migliore è servire la torta il prima possibile dopo la cottura, quando è ancora abbastanza calda. È allora che la crosta sarà perfettamente croccante e il ripieno di prosciutto e formaggio avrà un sapore e una consistenza insuperabili. Anche se spesso tengo questo piatto in frigorifero per il giorno successivo, non dimenticate di riscaldarlo in forno prima di servirlo.

Domande frequenti

Spero che questo calzone di pasta sfoglia con prosciutto e formaggio completerà la vostra raccolta di ricette semplici e diventi il vostro preferito. Buon appetito!

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