• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Passa al piè di pagina

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Home
  • Tutte le ricette
  • RICETTE SALATE
  • RICETTE DOLCI
  • Chi sono
  • Iscrivetevi
Siete qui:The Saporito / Dessert / Cheesecake con mascarpone e marmellata

Cheesecake con mascarpone e marmellata

Ottobre 16, 2022

La cheesecake con mascarpone al forno è così cremosa e tenera. Completatela con la vostra marmellata preferita e otterrete una vera delizia

STAMPA LA RICETTA

Questa cheesecake con mascarpone al forno è così tenera, cremosa, deliziosa e… diversa! Esatto, non è come una tradizionale cheesecake a base di formaggio Philadelphia. Questa torta è un incrocio tra una cheesecake e un budino o un dessert crème caramel.

È una delle cheesecake più facili e gustose che abbia mai sfornato. Sì, sfornato… perché questo dolce si prepara al forno. Ed è molto più facile da preparare di quanto pensiate.

Il cremoso mascarpone, la panna fresca, la scorza di limone e il budino alla vaniglia sono una combinazione vincente perché il risultato è semplicemente fantastico! Se amate le ricette delle torte insolite, provatela.

Consigli utili

Questa cheesecake al mascarpone con marmellata è semplicissima da preparare. Seguite solo alcuni semplici consigli per il miglior risultato:

  • Il mascarpone deve essere a temperatura ambiente. Deve essere completamente ammorbidito.
  • Non sostituite il mascarpone con altro formaggio. Philadelphia oppure ricotta non vi daranno la stessa consistenza e otterrete una torta completamente diversa. Quindi lasciateli per altre ricette.
  • La scorza di limone e la vaniglia sono ingredienti essenziali. Non solo renderanno la torta piacevolmente profumata ma ricopriranno anche un eventuale percettibile gusto di uovo. Aggiungo anche un pizzico di cannella (per dare un sapore in più al dolce). Se non vi piace la scorza di limone, potete sostituirla con la scorza d’arancia. Oppure aggiungete la vostra essenza preferita: mandorla, rum, arancia…
  • Non aprite lo sportello del forno durante la cottura del dolce. Sulla torta possono formarsi delle crepe a causa della differenza di temperatura. Ricopriremo la cheesecake con la marmellata, quindi le crepe sulla parte superiore non sono un problema, ma comunque, per il miglior risultato, vi consiglio di astenervi dall’aprire il forno, è meglio “spiare” il processo di cottura attraverso il vetro della porta.
  • Se la torta si alza durante la cottura e si abbassa leggermente dopo il raffreddamento, non preoccupatevi. Questo è esattamente come dovrebbe essere.
  • Quando la cheesecake con mascarpone è pronta, spegnete il forno e lasciatela raffreddare completamente in forno con lo sportello socchiuso. Dopo di chè lasciatela in frigorifero per una notte. Immagino che vogliate assaggiare una fetta di torta subito, ma vi consiglio vivamente di gustarla il giorno successivo. La cheesecake con mascarpone appena sfornata può avere un leggero retrogusto di uovo. Ma dopo che la torta si è raffreddata in frigorifero per una notte (o, meglio ancora, 24 ore), il gusto e la consistenza cambieranno completamente: il retrogusto di uovo scomparirà, il sapore del limone si rivelerà in pieno e la consistenza del dessert sarà perfetta.
  • Non appena il dolce si sarà raffreddato in forno, guarnitelo con la vostra marmellata preferita. Anche questo ingrediente è essenziale. Aggiunge espressività al gusto. Potete usare la marmellata che preferite: alla fragola, pesca, lampone, prugna, ciliegia… Se non vi piace la marmellata, potete sostituirla con Nutella, salsa al caramello o lemon curd.

Che tipo di teglia devo usare per la cheesecake con mascarpone?

Di solito preparo la cheesecake con mascarpone in una tortiera o una teglia di alluminio (29 cm di diametro). Durante la cottura, la cheesecake cresce, quindi scegliete una tortiera con i bordi alti (almeno 5 cm di altezza). Non dimenticate di spennellare il fondo e i lati della tortiera con olio.

Ingredienti

(Le proporzioni sono calcolate per una teglia da 29 cm di diametro)

  • 500 g di mascarpone
  • 250 g  di panna fresca
  • 250 g di zucchero
  • 4 uova
  • vaniglia (obbligatoria – copre il gusto delle uova)
  • un pizzico di cannella
  • scorza grattugiata di 2 limoni
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato
  • 150 g di latte
  • 150 g di preparato per budino alla vaniglia (già zuccherato)
  • marmellata a scelta (io uso marmellata di fragole densa)

Come fare la cheesecake con mascarpone al forno

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete panna, latte e vaniglia. Quindi mischiate di nuovo il tutto.

Aggiungete il mascarpone, il preparato per budino, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Ancora una volta sbattete con il mixer per ottenere un composto liscio senza grumi

Versate il composto nella teglia (ungetela con olio o burro). Cospargete la torta con le gocce di cioccolato.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la cheesecake con mascarpone per 45-50 minuti (finché non sarà leggermente dorata). Poi fate raffreddare in forno con lo sportello socchiuso. Quando la torta sarà fredda, toglietela dal forno e guarnitela generosamente con la vostra marmellata preferita.

Assicuratevi di lasciare la cheesecake con mascarpone in frigorifero per tutta la notte. Si stabilizzerà e il sapore diventerà più ricco.

Se vi piacciono le ricette per le cheesecake insolite, provate anche questa crostata di ricotta e carote. Sono sicura che vi piacerà.

Domande frequenti

Cosa posso usare al posto del preparato per budino alla vaniglia?

Per questa ricetta potete usare il budino al limone, alla fragola o al caramello. Non consiglio di usare il budino al cioccolato, lasciatelo per altri dessert.

Come posso sostituire il mascarpone?

Il mascarpone è l’ingrediente principale di questa ricetta. Dona una consistenza tenera e cremosa al dolce, quindi sconsiglio di sostituirlo con un altro tipo di formaggio.

Per quanto si conserva in frigo?

Conservate la torta in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Posso congelare questo dolce?

Sconsiglio di congelare questa torta, una volta scongelata cambierà consistenza e diventerà acquosa.

Preparate la cheesecake con mascarpone e marmellata per una tavola festiva o semplicemente per una tazza di tè o caffè. Assicuratevi di farla raffreddare tutta la notte in frigorifero e buon appetito!


    Versione da Stampare

    cheesecake con mascarpone

    Cheesecake con mascarpone e marmellata

    The Saporito
    La cheesecake con mascarpone al forno è così cremosa e tenera. Completatela con la vostra marmellata preferita e otterrete una vera delizia
    Stampa ricetta Pinterest
    Preparazione 10 min
    Cottura 50 min
    Tempo totale 1 h
    Portata Dessert
    Cucina Italiana
    Porzioni 12
    Calorie 324 kcal

    Ingredienti
      

    • 500 g di mascarpone
    • 250 g di panna fresca
    • 250 g di zucchero
    • 4 uova
    • vaniglia (obbligatoria – copre il gusto delle uova)
    • un pizzico di cannella
    • scorza grattugiata di 2 limoni
    • 3 cucchiai di gocce di cioccolato
    • 150 g di latte
    • 150 g di preparato per budino alla vaniglia (già zuccherato)
    • marmellata a scelta (io uso marmellata di fragole densa)

    Istruzioni
     

    • Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete panna, latte e vaniglia. Quindi mischiate di nuovo il tutto.
    • Aggiungete il mascarpone, il preparato per budino, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Ancora una volta sbattete con il mixer per ottenere un composto liscio senza grumi
    • Versate il composto nella teglia (ungetela con olio o burro). Cospargete la torta con le gocce di cioccolato.
    • Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la cheesecake con mascarpone per 45-50 minuti (finché non sarà leggermente dorata). Poi fate raffreddare in forno con lo sportello socchiuso. Quando la torta sarà fredda, toglietela dal forno e guarnitela generosamente con la vostra marmellata preferita.
    • Assicuratevi di lasciare la cheesecake con mascarpone in frigorifero per tutta la notte. Si stabilizzerà e il sapore diventerà più ricco.

    in Dessert, Ricette Dolci, Torte, Torte, Torte di ricotta

    Interazioni del lettore

    you may also like
    Biscotti con farina integrale e miele (senza zucchero)
    Pane intrecciato kalach (pane natalizio ucraino)
    Torta di riso dolce ucraina (Zapikanka)

    Lascia un commento Annulla risposta

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Valutazione ricetta




    Barra laterale primaria

    Chi sono

    Buongiorno, buon pomeriggio, buonasera o forse dovrei dire buona notte (e già …la musa culinaria è una creatura molto imprevedibile, potrebbe nascondersi da qualche parte.....
    Continua a leggere

    Seguiteci su…

    Ricette salate

    frittelle di patate Frittelle di patate ripiene
    pasta al forno Pasta al forno al ragù e besciamella
    Hummus di ceci senza tahina
    filetti di merluzzo Filetti di merluzzo al pomodoro in padella (con fagioli)
    burro aromatizzato Burro aromatizzato (burro all’aglio)
    frittelle salate Frittelle salate con mais in scatola

    Ricette di Nonna Maria

    Ricette Dolci

    biscotti bicolore Biscotti bicolore
    colomba veloce Colomba veloce
    crostata di frutta Crostata di frutta con crema pasticcera al limone
    biscotti ai corn flakes Biscotti ai corn flakes
    sbriciolata alle fragole Torta sbriciolata alle fragole fresche
    Stollen di Natale Ricetta dello Stollen di Natale (dolce natalizio tedesco)

    Categorie

    • Antipasti (9)
    • Bevande (3)
    • Colazione (7)
    • Conserve (1)
    • Dessert (10)
    • Insalate (6)
    • Natale (12)
    • Nel forno (27)
      • Dolci (21)
      • Salati (5)
    • Pane e pizza (7)
    • Pasqua (4)
    • Pasta (3)
    • Piatti vegetariani (13)
    • Ricette della Nonna (19)
    • Ricette veloci (29)
    • Riso (3)
    • Salute (6)
    • Secondi piatti (13)
    • Senza latticini, carne e uova (8)
    • Torte (3)
    • Zuppe (3)

    Archivio

    Footer

    • Copyright © 2021-2022 The Saporito
    • Privacy Policy

    • Tutte le informazioni presenti su www.thesaporito.com sono protette dalla legge sul diritto d’autore. È vietato copiare qualsiasi materiale dal sito senza il consenso scritto dell’autore.

    made by soulmuse
    Utilizziamo i cookie sul nostro sito web per offrirti l'esperienza più pertinente ricordando le tue preferenze e ripetendo le visite. Facendo clic su "Accetta", acconsenti all'uso di TUTTI i cookie.
    Configurazione Cookie ACCETTARE
    Gestisci il consenso

    Panoramica sulla privacy

    Questo sito utilizza file cookie per memorizzare i dati. Rimanendo sul sito, acconsenti all'uso di questi file. Di questi, i cookie classificati come necessari vengono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito Web. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e comprendere come utilizzi questo sito web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso .Hai anche la possibilità di disattivare questi cookie. Ma la disattivazione di alcuni di questi cookie potrebbe influire sulla tua esperienza di navigazione.
    Necessary
    Sempre abilitato
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurataDescrizione
    cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    ACCETTA E SALVA