Buongiorno, buon pomeriggio, buonasera, o forse dovrei dire buona notte (e già… la musa culinaria è una creatura molto imprevedibile, potrebbe nascondersi da qualche parte tutto il giorno e poi improvvisamente venire di notte con le sue idee interessanti e un folle desiderio di cucinare qualcosa di nuovo e appetitoso).
Benvenuti nel mio sito di cucina, The Saporito!
Ecco una piccola guida che vi aiuterà a navigare sul nostro sito.
La mia storia
Sono Iryna Hudyma, e la mia professione principale è essere una mamma e una moglie felice. Nel mio tempo libero, mi trovate spesso in cucina, dove amo provare nuove ricette. Sono molto fortunata perché mio marito Roberto ha sempre la pazienza di assaggiare tutti i miei esperimenti culinari e di darmi un giudizio sincero.
Sono io a scrivere le ricette e a scattare le foto per The Saporito, mentre Roberto si occupa degli aspetti tecnici del sito.
Il mio amore per la cucina non è nato subito. Vivevo tranquillamente nella mia città natale di Ternopil (Ovest dell’Ucraina), dove mi sono laureata alla facoltà di lingue straniere. Ero completamente immersa negli studi e impegnata a lavorare come insegnante all’università. Cucinare non era proprio nei miei interessi, e il massimo dei miei capolavori culinari era limitato a purè di patate e tè. Però ho sempre amato mangiare il buon cibo!
Sono stata molto fortunata ad avere la mamma e la nonna migliori al mondo. Grazie a loro, la mia infanzia felice e spensierata è stata anche molto ricca e non banale dal punto di vista gastronomico.
Mia nonna Maria ha lavorato tutta la vita come pasticcera in uno dei più grandi hotel di Ternopil. Quindi potete immaginare quante volte ho assaggiato le varie novità “alla moda” sotto forma di torte, biscotti, pasticcini, crostate e altre prelibatezze dolci o salate. Mia mamma invece cucina, inforna, frigge e prepara stufati, zuppe, insalate, antipasti e piatti di carne che sono i più deliziosi al mondo!
Quindi, in termini culinari, mi sentivo molto a mio agio nel mettere tutto nelle abili mani della mia famiglia, sedermi comodamente a tavola e godermi il cibo. In altre parole, non facevo letteralmente nulla in cucina!
Ma la vita è così imprevedibile, e questo la rende incredibilmente meravigliosa! Non sapete mai quale sorpresa vi possa aspettare. La mia sorpresa inaspettata è stata un incontro casuale con un ragazzo italiano di nome Roberto (anche se non credo alle coincidenze; il mio destino era così: non aveva paura della distanza di tanti chilometri e della mia totale mancanza di conoscenza della lingua italiana all’epoca).
Dopo esserci sposati nel lontano 2009, mi sono trasferita a Roma e… non sapevo cosa fare mentre mio marito era al lavoro. Per migliorare il mio italiano, passavo il tempo seduta sul divano in compagnia della tv, e l’unica cosa che più o meno riuscivo a capire in italiano erano i programmi di cucina.
Mi ero subito accorta che gli italiani sono dei gran buongustai e adorano il buon cibo. Alcuni uomini qui cucinano anche meglio delle donne, e per me è inusuale rispetto alla mia cultura, dove cucinare è materia quasi esclusiva delle donne!
Che fosse la passione italiana per il cibo (che qui la respiri letteralmente nell’aria), o il desiderio di stupire piacevolmente mio marito con qualcosa di delizioso, ho scoperto in me una passione culinaria nascosta. Inaspettatamente per me stessa, ho iniziato a cucinare con entusiasmo, e mio marito mi aiuta sempre con idee gustose e interessanti.
Non c’è da meravigliarsi che la nostra biblioteca di casa sia piena di tantissimi libri di cucina. Ne abbiamo abbastanza per iniziare la nostra Arca di Noè culinaria, ma con ricette invece che con animali… ahah! Inoltre, porto regolarmente a casa una pila di libri di ricette dalle biblioteche locali ogni 2 settimane.
Successivamente, i nostri figli Alessio e Giuliano si sono uniti al mio personale team di assaggiatori. Sono tremendamente esigenti, ma sono anche i miei migliori aiutanti in cucina.
Quindi, eccomi qui: non sono una chef “diplomata,” ma una cuoca autodidatta con un profondo amore per il cibo e una costante spinta a migliorare.
The Saporito è nato nel 2021. Ho sempre sognato di creare una cucina virtuale che fosse accogliente come il profumo delle torte fatte dalla nonna, dove amici e visitatori si sentissero come a casa.
Siamo entusiasti di condividere con voi le nostre avventure culinarie, esperimenti e ricette.
Il nostro sito non si limita a una nicchia specifica. The Saporito si concentra su piatti fatti in casa per tutta la famiglia. Qui troverete ricette semplici, facili ed economiche, quindi non avrete bisogno di viaggiare in treno per tre giorni, volare in aereo per una settimana o arrampicarvi su una montagna per trovare ingredienti esotici!
Essendo una mamma di due figli, capisco perfettamente come vola il tempo. Chi ha voglia di passare un’intera giornata in cucina solo per preparare una semplice zuppa, vero? Cucinare dovrebbe essere un piacere, non una tortura! Ecco perché quasi tutte le ricette di questo sito sono estremamente facili da realizzare.
La mia filosofia culinaria è semplice: voglio che i miei piatti siano facili, deliziosi e salutari per la mia famiglia.
Leggere gli ingredienti sui prodotti acquistati in negozio può sembrare una lezione di chimica, facendovi dubitare se siano commestibili. Ecco perché preferisco preparare piatti fatti in casa, evitando conservanti, coloranti artificiali e esaltatori di sapidità.
Vi racconterò come preparare facilmente salsicce fatte in casa, sfornare un delizioso pane e panini per hamburger, lavorare con vari impasti e persino coltivare il vostro lievito di birra. È tutto più semplice di quanto potreste pensare.
“The Saporito”
Le nostre ricette presentano principalmente la cucina ucraina e italiana poiché siamo una famiglia ucraina-italiana. Tuttavia, amiamo esplorare i sapori internazionali.
Cercate una ricetta per la salsa ranch americana? Sono felice di condividerla con voi. Volete preparare il khachapuri georgiano? Troverete qui anche questa ricetta!
A volte mi piace dare un mio tocco personale alle ricette classiche, modificandole utilizzando ingredienti che potrete trovare ovunque nel mondo.
Ecco i miei adorati degustatori
Alcuni fatti su di me
- Probabilmente sono l’unica ucraina a cui non piace il salo (il tradizionale lardo ucraino). D’altro canto, mio marito Roberto è probabilmente l’unico italiano a cui non piace il caffè. Siamo una coppia perfetta, vero? Ahah.
- Adoro scattare foto di cibo, ma non mi piace affatto fotografarmi.
- Adoro le torte fantasiose, tutti i tipi di pasticcini e i biscotti. Ma se proprio dovessi essere un dessert, opterei per una semplice fetta biscottata con marmellata. E sarebbe sicuramente la marmellata di pesche: l’adoro!
Devo confessare che sono ben lungi dall’essere una cuoca perfetta e spesso non seguo le regole in cucina. Permettetemi di condividere alcuni dei miei peccati culinari:
- Non ho mai seguito il procedimento passo dopo passo per preparare la besciamella fatta in casa. Io, invece, metto semplicemente tutti gli ingredienti in una casseruola e li faccio cuocere, mescolando continuamente. È il mio metodo “pigro,” e non mi ha mai deluso in oltre 10 anni.
- Spesso mi dimentico di setacciare la farina prima di aggiungerla all’impasto. Sorprendentemente, non è un grosso problema. I lievitati risultano altrettanto soffici e i pan di spagna crescono perfettamente.
- Di solito non seguo il consiglio di tenere l’impasto lievitato lontano dalle correnti d’aria, soprattutto quando preparo la babka pasquale ucraina. Invece, spesso metto l’impasto sul tavolo vicino a una finestra aperta, lasciando che prenda una boccata d’aria fresca. Potrebbe lievitare un po’ più lentamente al freddo, ma viene comunque bene!
Cucinare dovrebbe essere un’esperienza piacevole, non uno stress. Dimenticate le regole: tutto ciò di cui avete bisogno è un pizzico di amore e un cucchiaio di buon umore. Con questa ricetta, siete sulla buona strada per una sorpresa deliziosa!
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Buon appetito!