Ricetta della torta al limone (senza meringa)

Name: Ricetta della torta al limone (senza meringa)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 350 g farina 00; 150 g burro a temperatura ambiente; 150 g zucchero; scorza grattugiata di 1 limone; 2 uova; 15 g lievito per dolci; 200 g zucchero; 60 g amido di mais (potete sostituirlo con la fecola di patate); scorza grattugiata di 1 limone; succo di 2 limoni; 1 uovo; 500 ml acqua

Ecco la mia ricetta per della torta al limone senza la meringa più gustosa al mondo. Un perfetto dessert rinfrescante con un tocco di agrumi!

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Questa torta al limone è adatta in qualsiasi momento dell’anno poiché i limoni sono disponibili sempre. È un meraviglioso dessert estivo con un rinfrescante tocco agrumato. In inverno, la crostata al limone insieme a una calda tazza di tè vi rallegreranno. Anche in autunno e in primavera, questo dolce fatto in casa sarà ideale.

È la migliore torta al limone che abbia mai sfornato. Il ripieno qui è semplicemente incredibile! Il suo gusto e aroma di agrumi paradisiaci sono una vera e propria ode ai limoni. La pasta frolla croccante si sposa perfettamente con una crema delicata, conferendo un certo carattere al dolce e creando il perfetto equilibrio tra aspro e dolce.

Posso fare una torta al limone senza la meringa?

A mio marito e ai miei figli non piace la meringa, ma adorano i limoni. Quindi la domanda mi ha incuriosito: posso fare una torta al limone senza la meringa? Per fortuna ho trovato questa semplice ricetta della crostata al limone. Il dessert non ha la meringa ma invece è ricoperto da un altro strato di pasta frolla. In fondo è semplice solo nella preparazione, il suo gusto è tutt’altro che banale! Credetemi, è divinamente delizioso! Vi conquisterà il contrasto tra una frolla dolce croccante e un ripieno delicato e piacevolmente aspro.

Questa ricetta della torta al limone senza la meringa è la mia preferita da molti anni.

Suggerimenti per la migliore torta al limone

Inforno sempre questa torta in una tortiera rotonda di 24 cm di diametro. Ma potete anche prepararla in una teglia quadrata o rettangolare leggermente più grande o più piccola. Tagliatela a quadratini: otterrete un originale dessert.
Non sostituite il burro con la margarina in questa ricetta: può cambiare sia la consistenza dell’impasto che il suo gusto
Aggiungete 2 cucchiai di limoncello al ripieno della torta se si desidera intensificare il sapore
Consiglio vivamente di usare il succo appena spremuto per questa ricetta. Il succo concentrato acquistato in negozio è diverso nel sapore e gusto.
Lasciate raffreddare completamente la crostata al limone e poi lascetela per almeno 5 ore (idealmente tutta la notte) in frigorifero. Il ripieno dovrebbe rapprendersi prima di affettarlo. Ha un sapore migliore quando è molto freddo

Come spremere il succo dal limone

Il succo di limone è il cuore di questa torta. Seguite alcune semplici regole per ottenere il massimo:

i limoni dovrebbero essere a temperatura ambiente. Quindi, se li conservate in frigorifero, lasciateli fuori per almeno 2 ore
prendete un limone intero e arrotolalo sul tavolo, premendolo con la mano
Infine tagliate a metà il limone e spremetene il succo

Come servire la torta al limone

la torta al limone fatta in casa è fantastica da sola. E’ una vera esplosione di fresco sapore di agrumi. Spolverizzate la superficie della torta con un pò di zucchero a velo e guarnitela con la scorza grattugiata
con una pallina del vostro gelato preferito. Otterrete un originale dolce al limone per le calde giornate estive (e non solo)
guarnite con panna montata

Ingredienti

(pasta frolla)

• 350 g di farina 00

• 150 g di burro a temperatura ambiente

• 150 g di zucchero

• scorza grattugiata di 1 limone

• 2 uova

• 15 g di lievito per dolci

(crema al limone per crostata)

• 200 g di zucchero

• 60 g di amido di mais (potete sostituirlo con la fecola di patate)

• scorza grattugiata di 1 limone

• succo di 2 limoni

• 1 uovo

• 500 ml di acqua

Ricetta della crostata al limone

Preparate la pasta frolla: unite la farina, lo zucchero, il burro e il lievito. Amalgamate il tutto fino a formate delle briciole

Aggiungete la scorza grattugiata e le uova. Lavorate l’impasto e lasciatelo in frigo per 30 minuti.

Ora è il momento di preparare la crema al limone per crostata : mescolate lo zucchero, l’amido e la scorza grattugiata. Aggiungete il succo di limone, l’uovo e l’acqua fredda

Mescolate bene e cuocete a fuoco medio (mescolando continuamente) fino a quando non si addensa. Lasciate raffreddare

Togliete l’impasto dal frigo e dividetelo in 2 parti (una leggermente più grande dell’altra). Stendete la parte più grande dell’impasto e mettetelo in una teglia dai bordi alti.

Mettete la crema sull’impasto. Stendete la parte più piccola dell’impasto e ricoprite la parte superiore della torta. Fissate bene i bordi in modo che la crema non fuoriesca durante la cottura. Bucherellate la superficie della torta con una forchetta

Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la crostata al limone per 40 minuti. Lasciatela raffreddare completamente e mettetela in frigo per almeno 5 ore (questo permetterà alla crema di indurirsi e non fuoriesce durante il taglio). Buon appetito!

Domande frequenti

Posso usare pasta frolla pronta per questa ricetta?

La pasta frolla fatta in casa è sempre l’opzione migliore. La scorza di limone grattugiata viene aggiunta all’impasto per questa torta per un gusto più ricco di agrumi. Tuttavia, se avete bisogno di accelerare i tempi di preparazione o semplificare le cose, potete usare l’impasto già pronto. L’unico consiglio è quello di scegliere la frolla panetto e stenderla da soli (l’impasto già steso acquistato in negozio è solitamente molto sottile e tale aspetto non è desiderabile per questa ricetta).

Posso sostituire l’amido con la farina nel ripieno?

Non consiglio di aggiungere farina al posto dell’amido di mais a questo ripieno. L’amido di mais agisce più velocemente della farina. Garantirà una consistenza morbida per un ripieno setoso.

Sorprendete la vostra famiglia e i vostri amici con questa semplice ricetta della torta al limone senza la meringa. Questa crostata con crema al limone è un ottimo modo per concludere qualsiasi pasto.

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