Torta con crema al limone -

Name: Torta con crema al limone
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 350 g farina 00; 150 g burro a temperatura ambiente; 150 g zucchero; scorza grattugiata di 1 limone; 2 uova; 15 g lievito per dolci; 200 g zucchero; 60 g amido di mais (potete sostituirlo con la fecola di patate); scorza grattugiata di 1 limone; succo di 2 limoni; 1 uovo; 500 ml acqua

Ecco la mia ricetta per la torta con crema al limone più gustosa al mondo. Un perfetto dessert rinfrescante con un tocco di agrumi!

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Questa torta con crema al limone è adatta in qualsiasi momento dell’anno poiché i limoni sono disponibili sempre. È un meraviglioso dessert estivo con un rinfrescante tocco agrumato. In inverno, la crostata al limone insieme a una calda tazza di tè vi rallegreranno. Anche in autunno e in primavera, questo dolce fatto in casa sarà ideale.

Se vi piacciono le crostate con la pasta frolla, provate la nostra crostata di frutta fresca e la sbriciolata di crostata alle fragole. Sono incredibilmente deliziosi!

È la migliore torta con crema al limone che abbia mai sfornato. Il ripieno qui è semplicemente incredibile! Il suo gusto e aroma di agrumi paradisiaci sono una vera e propria ode ai limoni. La pasta frolla croccante si sposa perfettamente con una crema delicata, conferendo un certo carattere al dolce e creando il perfetto equilibrio tra aspro e dolce.

Varianti alla ricetta

La pasta frolla di questa ricetta richiede la scorza grattugiata, che aggiunge un sapore fresco e agrumato per completare il ripieno. Tuttavia, sentitevi liberi di aggiungere altri ingredienti per personalizzare il dolce:

Cannella o noce moscata per un tocco caldo e aromatico.
Farina di cocco per un tocco tropicale.
Zenzero in polvere aggiunge calore e una delicata piccantezza che si abbina bene al sapore dei limoni.

Questa crostata è farcita con la crema che somiglia al lemon curd con l’unica differenza che è fatta senza burro.

Come fare la migliore torta con crema al limone

Inforno sempre questa torta in una tortiera rotonda di 24 cm di diametro. Ma potete anche prepararla in una teglia quadrata o rettangolare leggermente più grande o più piccola. Tagliatela a quadratini: otterrete un originale dessert.
Non sostituite il burro con la margarina in questa ricetta: può cambiare sia la consistenza dell’impasto che il suo gusto.
Aggiungete 2 cucchiai di limoncello al ripieno della torta se si desidera intensificare il sapore.
Fate raffreddare completamente la crostata e poi lasciatela per almeno 5 ore (idealmente tutta la notte) in frigorifero. Il ripieno dovrebbe rapprendersi prima di affettarlo. Ha un sapore migliore quando è molto freddo.

Come spremere il succo dal limone

Il succo di limone è il cuore di questa torta. Per questo, consiglio vivamente di usare il succo appena spremuto per questa ricetta. Il succo concentrato acquistato in negozio è diverso nel sapore e gusto.

Seguite alcune semplici regole per ottenere il massimo:

I limoni dovrebbero essere a temperatura ambiente. Quindi, se li conservate in frigorifero, lasciateli fuori per almeno 2 ore.
Prendete un limone intero e arrotolalo sul tavolo, premendolo con la mano.
Infine tagliate a metà il limone e spremetene il succo.

Ingredienti

(pasta frolla)

350 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone
2 uova
15 g di lievito per dolci

(crema al limone per crostata)

200 g di zucchero
60 g di amido di mais (potete sostituirlo con la fecola di patate)
scorza grattugiata di 1 limone
succo di 2 limoni
1 uovo
500 ml di acqua

Ricetta della crostata al limone

1. Preparate la pasta frolla: unite la farina, lo zucchero, il burro e il lievito. Amalgamate il tutto fino a formate delle briciole.

Burro zucchero e farina mischiati per ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungete la scorza grattugiata e le uova. Lavorate l’impasto e lasciatelo in frigo per 30 minuti.

3. Ora è il momento di preparare la crema al limone per crostata : mescolate lo zucchero, l’amido e la scorza grattugiata. Aggiungete il succo di limone, l’uovo e l’acqua fredda.

Zucchero amido me scorza grattugiata in un pentolino.

4. Mescolate bene e cuocete a fuoco medio (mescolando continuamente) fino a quando non si addensa. Lasciate raffreddare.

5. Togliete l’impasto dal frigo e dividetelo in 2 parti (una leggermente più grande dell’altra). Stendete la parte più grande dell’impasto e mettetelo in una teglia dai bordi alti.

6. Mettete la crema sull’impasto. Stendete la parte più piccola dell’impasto e ricoprite la parte superiore della torta. Fissate bene i bordi in modo che la crema non fuoriesca durante la cottura. Bucherellate la superficie della torta con una forchetta.

7. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la crostata al limone per 40 minuti. Lasciatela raffreddare completamente e mettetela in frigo per almeno 5 ore (questo permetterà alla crema di indurirsi e non fuoriesce durante il taglio). Buon appetito!

Come servire la torta al limone

La torta con crema al limone fatta in casa è fantastica da sola. E’ una vera esplosione di fresco sapore di agrumi. Spolverizzate la superficie della torta con un po’ di zucchero a velo e guarnitela con la scorza grattugiata.

Oppure servitela con:

una pallina del vostro gelato preferito. Otterrete un originale dolce al limone per le calde giornate estive (e non solo)
panna montata

Si abbina benissimo anche alla limonata fatta in casa.

Domande frequenti

Posso usare pasta frolla pronta per questa ricetta?

La pasta frolla fatta in casa è sempre l’opzione migliore. La scorza di limone grattugiata viene aggiunta all’impasto per questa torta per un gusto più ricco di agrumi. Tuttavia, se avete bisogno di accelerare i tempi di preparazione o semplificare le cose, potete usare l’impasto già pronto. L’unico consiglio è quello di scegliere la frolla panetto e stenderla da soli (l’impasto già steso acquistato in negozio è solitamente molto sottile e tale aspetto non è desiderabile per questa ricetta).

Posso sostituire l’amido con la farina nel ripieno?

Non consiglio di aggiungere farina al posto dell’amido di mais a questo ripieno. L’amido di mais agisce più velocemente della farina. Garantirà una consistenza morbida per un ripieno setoso.

Sorprendete la vostra famiglia e i vostri amici con questa semplice ricetta della torta con crema al limone. Questa crostata è un ottimo modo per concludere qualsiasi pasto.

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

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