Crostata alla marmellata di ciliegie

La crostata alla marmellata (dolce ucraino) è il mio grande amore ! Pasta frolla, gradevole aroma di limone e una farcitura dolce, che altro chiedere.

Crostata alla marmellata di mamma e i miei ricordi dell’infanzia..

La nostra memoria è incredibile!

……A volte basta vedere qualcosa o qualcuno per una sola volta e il gioco è fatto, il “quadro” si salderà per sempre nella vostra testa ….

…..e se parliamo dei ricordi delle proprie emozioni … qui diventa tutto ancora più raffinato! Anche dopo cento anni, alcuni ricordi ci fanno sorridere o piangere…

…..e il ricordo dei profumi è davvero incredibile! Immaginate che state camminando per strada, quando all’improvviso qualcosa cambia intorno a voi – come se un velo invisibile scendesse a terra e riempisse l’aria di note leggere di quell’antico odore familiare che è così prezioso per il vostro cuore … e quelle note diventano sempre più forti … la vostra testa inizia a girare perché i ricordi si intrecciano e iniziano a costruirsi in una serie cronologica, e i vostri occhi vedono subito l’immagine del passato: siete di nuovo un bambino che gioca nella sua stanza e sua mamma sta friggendo le sue polpette preferite in cucina! Suona familiare, vero? …

….e le fragranze… si può riconoscere inequivocabilmente una persona dal suo caratteristico odore.

Alcuni ricordi dell’odore non sono così piacevoli – nel mio caso, è la zuppa di piselli! che ci preparavano alla scuola materna, quando sento il suo odore vedo subito un’enorme casseruola con un mestolo che sporge da essa, il cuoco che trasporta questa “miscela” su per le scale fino al secondo piano e le facce “felici” dei bambini quando la zuppa di piselli veniva versata nei loro piatti.

Solo la zuppa di piselli con spätzle è riuscita a curare questo trauma gastronomico della mia infanzia, sicuramente vi scriverò presto la ricetta, che rappresenta un bontà paradisiaca!

Invece oggi, mentre andavo al supermercato, aleggiava nell’aria l’aroma di marmellata di ciliegie, scorza di limone e pasta frolla e la mia memoria, come una brezza leggera, mi ha sollevata e portata lontano nel passato … dove ero una ragazzina che si era appena svegliata, i caldi raggi del sole estivo mi scaldavano il viso attraverso la finestra, il cucciolo del vicino di nome Marte abbaiava felice in giardino, due vicine discutevano delle ultime novità sedute sulla panchina, e la mia mamma aveva appena sfornato la mia crostata alla marmellata preferita! Oh, quel dolce ucraino è ancora una delizia celestiale per me …

“Non mangiarla calda, lasciala raffreddarsi un po’ “, ripeteva sempre mia madre, ma provate a resistere!

La crostata aveva un odore davvero delizioso che si diffondeva per tutta la casa, la marmellata  mi guardava con i suoi occhi succosi e la pasta frolla mi seduceva con il suo colore dorato – semplicemente non avevo altra scelta, dovevo mordere almeno un pezzetto microscopico di quella “dolcezza” senza farmi vedere da mia mamma

Oggi, oltre agli acquisti programmati, ho portato anche un barattolo di marmellata di ciliegie dal negozio, ho intenzione di preparare la celestiale crostata di mia mamma.

Auguro a tutti una dolce giornata con profumo di scorza di limone e marmellata fatta in casa, e lasciate che solo i ricordi piacevoli vivano nella vostra memoria

Ingredienti per la crostata di marmellata semplice:

• 200 g di burro
• 1 bicchiere da 250ml di zucchero
• 2 uova
• 4 bicchieri da 250ml di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• 400 g di marmellata di ciliegie densa

Come fare la crostata alla marmellata

Sciogliete il burro, aggiungete subito lo zucchero e mescolate bene. Lasciate raffreddare leggermente.

Quindi aggiungete 2 uova e la scorza grattugiata al burro e mescolate di nuovo.

Aggiungete la farina, il lievito e impastate per ottenere un impasto morbido ma compatto.

Mettete 1/3 dell’impasto nel congelatore (ci servirà in seguito per mettere sopra la crostata)

Mettete i restanti 2/3 dell’impasto in una pirofila (potete stenderlo o semplicemente premere con le vostre dita in modo che l’impasto riempia l’intera teglia e i suoi bordi)

Distribuite la marmellata sopra l’impasto

Ora prendete la pasta frolla dal congelatore e grattugiatela sopra la marmellata. Usate una grattugia spessa.

Preriscaldate il forno a 180° C e infornate la crostata per 30-40 minuti fino a doratura.

Lasciatela raffreddare, tagliatela a pezzi e godetevela

Grazie per aver visitato la nostra cucina virtuale!

Questa crostata e’ deliziosa con le ciliegie e qualsiasi marmellata densa, quindi non esitate a cambiare il ripieno secondo i vostri gusti: marmellata di prugne, marmellata di pesche, marmellata di fragole, marmellata di albicocche – il successo è garantito in tutti i casi.

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