Torta con gelatina Vetro rotto (dolce al cucchiaio ucraino)

La torta con gelatina Vetro rotto è il mio dolce al cucchiaio preferito. Impressionate i vostri ospiti con questa ricetta.

La torta con gelatina Vetro rotto è il mio grande amore gastronomico. È un dolce al cucchiaio ideale per feste, compleanni e festività durante tutto l’anno. È come una nuvola leggera di coloratissimi cubetti sospesi in una cremosa gelatina di latte.

Questa delizia favolosa è un’ottima alternativa al gelato. Quindi, aspettatevi richieste di bis!

A prima vista la ricetta può sembrare molto complicata, ma non lo è affatto! Al contrario, questa torta senza cottura è estremamente facile da realizzare.

Impossibile non amare i dolci senza cottura. Minimo sforzo, niente forno, e il risultato è semplicemente wow! Se anche voi siete i fan di questo tipo di dessert, vi piacerà questa torta con gelatina. Vi consiglio anche di provare il mio facile salame al cioccolato fatto in casa, tartufi dolci, dessert fudge e pigne al cioccolato. Questi dolci sono davvero impressionanti.

Torta con gelatina Vetro rotto è uno splendido dessert retrò

Ho amato questo dolce al cucchiaio ucraino fin dall’infanzia … o meglio, dagli anni dell’università, perché era in quel periodo che andava molto di moda torta con gelatina Vetro rotto piena di colori, con una consistenza interessante e un aspetto insolito.

Nessun compleanno dei miei amici è stato festeggiato senza questo dessert, a Pasqua, a Capodanno e in altre festività inevitabilmente non poteva mancare la tradizione  di “rompere i vetri”. A casa avevamo persino un’enorme tortiera speciale, che veniva usata solo per questo dolce.

Vi dirò la verità, sono passati tanti anni, ma questo dessert è ancora il mio numero uno.

Anche mia suocera maltese lo adora con tutto il cuore e ogni volta che ci fa visita chiede di fare questo dolce al cucchiaio ucraino per lei.  Sono sicura che ogni casalinga ucraina ha la sua ricetta, per esempio qualcuna aggiunge della frutta fresca. Ecco a voi invece la mia ricetta preferita, che mia nonna orgogliosamente conserva nel suo ricettario e che da sempre affascina i nostri cuori con la sua tenerezza.

Consigli utili

Ecco alcuni suggerimenti e trucchi utili che renderanno il processo più semplice e garantiranno un risultato perfetto:

• Potete usare i vostri succhi di frutta preferiti, formando diverse combinazioni di colori. Personalizzate questa ricetta della torta con gelatina per qualsiasi festa a tema o evento: rosso, verde e bianco per Natale; rosso e bianco per San Valentino…
• Assicuratevi di attendere che la miscela di latte, panna da cucina, zucchero e gelatina si sia completamente raffreddata. Solo a questo punto aggiungete i cubetti colorati di succo di frutta. Tuttavia, non aspettate troppo a lungo, perché la gelatina di latte inizierà a rapprendersi subito dopo il raffreddamento. In questo caso, è importante cogliere il momento giusto.
• La torta con gelatina può facilmente trasformarsi in uno spettacolare dolce al cucchiaio se la preparate in bicchieri di vetro o coppe per gelato.
• Conservatelo in frigorifero fino al momento di servirlo.

I vostri ospiti saranno sicuramente impressionati da questo dolce con gelatina. E se vi chiederanno la ricetta, mandateli sul mio blog ah ah…

Varianti della ricetta

Questa ricetta può essere facilmente personalizzata in base alle vostre preferenze:

• Vi piace il caffè? Ho un’idea fantastica per voi! Al posto della gelatina di succo di frutta, preparate quella al caffè (prendete 500 ml di caffè forte, aggiungete lo zucchero a piacere, scioglietevi 14 g  di gelatina in fogli e lasciate solidificare in frigorifero).
• Potete sostituire la panna da cucina con lo yogurt greco. Oppure usate lo yogurt intero alla vaniglia.
• Usate forme diverse: invece di tagliare la gelatina colorata a cubetti, usate forme diverse, come stelle o cuori, per un tocco divertente.
• Trasformate questa torta in uno straordinario dessert al cucchiaio servendolo in coppette di vetro o coppe per gelato.

Ingredienti

• 3 succhi di frutta di diversi colori e gusti (350 ml ciascuno oltre a 30 gr di gelatina in fogli, non usate il succo di ananas perché difficile a solidificarsi)
• 500 g latte
• 500 g yogurt intero alla vaniglia o panna da cucina
• altri 25 g di gelatina in fogli (vi serviranno in seguito)
• 220 g zucchero
• 200 g biscotti di pasta frolla al cacao

Come fare la torta con gelatina 

1. Dividete i 30 g dei fogli di gelatina in 3 parti uguali (quindi 10 g l’uno), metteteli a mollo in acqua fredda (poca, giusto per coprirli) per 10 minuti poi strizzateli. Riscaldate appena appena in tre pentolini diversi i 3 succhi di frutta, aggiungete a ogni pentolino con succo tiepido i 10 g di fogli di gelatina e lasciateli sciogliere, dopodiché fateli raffreddare a temperatura ambiente e poi riponeteli nel frigo fino a quando il composto non si solidifica completamente (3-4 ore).

2. Mescolate lo yogurt/panna da cucina con lo zucchero (potete utilizzare un mixer o una frusta a mano).

3. Sciogliete i rimanenti 25 g di gelatina non ancora utilizzati nel latte caldo (mi raccomando non bollente).

4. Quando il latte si sarà completamente raffreddato, unitelo allo yogurt/panna da cucina con lo zucchero e mescolate il tutto molto bene.

5. Togliete la gelatina di frutta (che si sarà nel frattempo solidificata) dal frigo, tagliatela a cubetti di media grandezza e aggiungetela alla miscela che avete appena fatto di latte, yogurt/panna da cucina e zucchero.

6. Spezzate i biscotti al cacao.

7. Aggiungeteli al dolce e mescolate, non credo che riuscirete ad “affogare” i biscotti nel latte con lo yogurt, perché galleggeranno sempre ostinatamente in superficie, ma quando il dolce si rassoderà, i biscotti formeranno un interessante ornamento sulla superficie e aggiungeranno colore al quadro generale.

8. Versate il dolce in un contenitore capiente e lasciatelo in frigo fino a quando non si sarà completamente solidificato (io lo lascio sempre tutta la notte).

9. Ed ecco finalmente, potete assaporare il gusto delicato di questo dolce al cucchiaio.

Come rimuovere il dessert dallo stampo?

Se la vostra torta con gelatina si è attaccata troppo allo stampo e ostinatamente non vuole separarsi da esso, non disperatevi. Immergete il fondo e i lati dello stampo in acqua calda per circa 10 secondi (fate solo attenzione a non far entrare l’acqua all’interno dello stampo). Successivamente, posizionate un piatto da portata o un vassoio sopra lo stampo. Invertiteli. Quindi rimuovete lentamente e con attenzione lo stampo.

Come servire questa torta con gelatina?

Di solito lo taglio a quadrati o fette.

Questa torta con gelatina è fantastica già da se. Tuttavia, se volete aggiungere qualcosa in più, servitela con:

• Panna montata. Usate una tasca da pasticcere con diversi beccucci per creare degli ornamenti.
• Frutta fresca. Anche la frutta sciroppata è perfetta, ananas o pesche completeranno perfettamente questo dessert.
• Sciroppo al cioccolato o al caramello. Adoro questo dolce al cucchiaio anche con salsa al caramello salato!
• Riccioli di cioccolato. Tagliate una tavoletta di cioccolato usando un pelapatate. Quindi cospargete i riccioli di cioccolato sopra la torta e servite.

Domande frequenti

Questa splendida e colorata torta con gelatina non lascerà nessuno indifferente. Servite questo dolce al cucchiaio su un bel piatto e preparatevi per una standing ovation!

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

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