Insalata di rucola con feta e pomodori -

Name: Insalata di rucola con feta e pomodori
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: ½ cespo grande di lattuga iceberg; 50 g rucola; 2 uova sode; 200 g formaggio feta; 1 cetriolo grande; 100 g olive nere; 10 pomodorini; 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 spicchio d’aglio (tritato o schiacciato); sale e pepe a piacere; 1 cucchiaio di senape di Digione (ma va bene qualsiasi tipo); ½ cucchiaino miele ((o un pizzico di zucchero))

L’insalata di rucola con feta e pomodori è così deliziosa. Condita con una vinaigrette alla senape, soddisferà sicuramente ogni palato

Stampa la ricetta

Questa insalata di rucola con feta e pomodori è la regina delle insalate estive. Bene, se non la regina, allora sicuramente una principessa. È davvero stupenda!

Adoro questa ricetta, soprattutto d’estate. È fresca, sana, facile da preparare ed è pronta in soli 15 minuti!

Questa insalata estiva è un mix perfetto di sapori e colori. Fatta con rucola e lattuga iceberg fresche, formaggio feta ricco di sapore, cetrioli croccanti, pomodori dolci e succosi e una gustosa vinaigrette alla senape; questa ricetta piacerà sicuramente ai vostri invitati.

Il piatto ricco di sapori, proteine e vitamine, è perfetto da servire come pranzo leggero o come contorno per la cena.

Vinaigrette alla senape fatta in casa

Vinaigrette alla senape è uno dei miei condimenti fatti in casa preferiti. È un abbinamento perfetto di sapori piccanti e salati che ravviverà qualsiasi piatto. Realizzato con solo una manciata di ingredienti semplici, tra cui senape di Digione, succo di limone fresco, aglio tritato e un tocco di miele o zucchero, crea un condimento versatile che piacerà a tutti.

Questo condimento è un’aggiunta saporita e salutare all’insalata di rucola con feta e pomodori.

La ricetta può essere personalizzata a proprio piacimento. Di solito aggiungo un pizzico di zucchero, ma se preferite un condimento più dolce, potete aggiungere un cucchiaino di miele o sciroppo d’acero. Potete anche aggiungere diverse erbe o spezie secondo i vostri gusti.

Suggerimenti per la migliore insalata di rucola con feta e pomodori

Questi suggerimenti vi aiuteranno a creare ogni volta una perfetta insalata di rucola con feta e pomodori.

La freschezza degli ingredienti è la chiave per una gustosa insalata. Cercate sempre di usare le verdure fresche.
Asciugate bene la rucola e la lattuga iceberg. Questo serve per evitare una consistenza acquosa.
Non condite l’insalata in anticipo. Unite il condimento agli ingredienti prima di servire.
Non esagerate con il condimento. Aggiungete gradualmente il condimento e mescolate fino a quando le verdure non saranno ricoperte uniformemente.

Varianti alla ricetta

L’insalata di rucola con feta e pomodori è davvero versatile. Sentivi liberi di sperimentare diversi ingredienti per trovare la combinazione che funzioni meglio per voi. Dopotutto, cucinare è un processo divertente e creativo, no?

Ecco alcuni componenti aggiuntivi e sostituzioni che potete provare per arricchire la vostra insalata estiva:

Rendetela vegana. Basta sostituire la feta con un’alternativa al formaggio vegano. Omettete le uova o sostituitele con proteine vegetali come ceci o tofu.
Aggiungete più colore. ½ peperone tritato e alcuni ravanelli croccanti la renderanno ancora più colorata.
Al posto delle olive nere, potete usare olive verdi o qualsiasi altro tipo che vi piace.
Aggiungete una consistenza croccante. Mandorle tostate, pinoli, noci o semi di zucca aggiungeranno delle note interessanti.
Potete sostituire i pomodorini con pomodori secchi. Aggiungeranno un sapore particolare al piatto.
Rendetela un pasto completo. Aggiungete dei ceci o del pollo alla griglia per rendere il piatto più soddisfacente e abbondante.

Potete anche aggiungere erbe fresche. Basilico, menta, coriandolo o prezzemolo sono fantastici in questo piatto e possono donare un’esplosione di sapore fresco.

Ingredienti

Per preparare la perfetta insalata di rucola con feta e pomodori, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

½ cespo grande di lattuga iceberg
50 g di rucola
2 uova sode
200 g di formaggio feta
1 cetriolo (affettato)
100 g di olive nere
10 pomodorini

Per la vinaigrette alla senape:

3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 spicchio d’aglio (tritato o schiacciato)
sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di senape di Digione
½ cucchiaino di miele (o un pizzico di zucchero)

Come preparare l’insalata di rucola con feta e pomodori

Tagliate la lattuga (non troppo fine, a pezzi medi), aggiungete la rucola

Aggiungete il cetriolo (tagliato a fette medie)

Aggiungete la feta (a dadini)

Aggiungete le olive e i pomodori (tagliate ogni pomodoro in 4 pezzi)

Tagliate le uova sode in 6 pezzi ciascuno e aggiungetele alle verdure

Preparate la vinaigrette alla senape : mescolate tutti gli ingredienti sopra indicati e versateli sull’insalata.

Buon appetito!

Come servirla

L’insalata di rucola con feta e pomodori è ottima per barbecue e pranzi all’aperto.

Potete servirla così com’è per un pranzo o una cena leggeri. Abbinatela a una fetta di pane fresco croccante o a un panino. L’adoro con il nostro pane mediterraneo.

È anche un contorno perfetto per qualsiasi piatto. Provatela insieme a:

Domande frequenti

Come conservarla?

Questo piatto va servito subito. La lattuga e i cetrioli diventeranno mollicci. Quindi cercate di prepararla poco prima di servirla. In ogni caso, se avete degli avanzi, potete conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per circa un giorno.

Posso usare un altro tipo di formaggio al posto della feta?

Se non siete un fan di questo formaggio, potete usare invece formaggio di capra, gorgonzola o parmigiano a scaglie.

Posso preparare l’insalata in anticipo?

Se volete prepararla in anticipo, preparate tutti gli ingredienti e conservateli separatamente in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Aggiungete il condimento subito prima di servire per evitare che la rucola e la lattuga iceberg appassiscano.

L’insalata di rucola con feta e pomodori è un piatto delizioso e facile da preparare che potete gustare in qualsiasi periodo dell’anno. Completatelo con la vinaigrette alla senape fatta in casa e buon appetito.

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

VERSIONE DA STAMPARE