Insalata estiva

Questa insalata con feta e pomodori, rucola e olive è leggera e gustosa con gusto piccante di vinaigrette alla senape, è una perfetta insalata estiva.

Adoro le insalate di verdure, sono così fresche e le mangio quasi tutti i giorni; la combinazione di ingredienti semplici in duetto con il condimento leggero fà miracoli con il gusto, e se si aggiunge la piccantezza della senape e la tenerezza del formaggio, otterete immediatamente un capolavoro culinario.

Nella nostra famiglia, le insalate sono preparate principalmente da mio marito, amo il suo credo in cucina: “less is more” ovvero “meno è meglio”.

Questi piatti sono sempre veloci da preparare, leggeri e super sani, e la fresca brillantezza delle verdure sarà una decorazione per qualsiasi tavola, sia quotidiana che festiva.

L’insalata con feta e pomodori è la regina delle insalate estive

Beh, se non una regina, allora una  principessa di sicuro, è davvero stupenda.

Adoro questa insalata estiva con feta e pomodori così tanto che la scambierei anche con il mio gelato alla cannella preferito senza alcuna esitazione!

Non so nemmeno cosa ci sia di meglio in questa insalata: una combinazione di feta e pomodori freschi, foglie di lattuga e cetrioli, olive nere, uova sode, rucola profumata o una vinaigrette alla senape estremamente gustosa…

Fate attenzione quando assaggiate questa insalata con feta e pomodori – rischiate di innamorarvene per sempre… ah ah… non sto scherzando!

Auguro a tutti di avere un umore fresco e soleggiato e giornate luminose in buona compagnia con cibo delizioso.

Ingredienti per questa insalata estiva:

• un grande cespo di lattuga (preferisco l’iceberg, ma va bene anche qualsiasi tipo di lattuga) o cavolo cinese
• rucola (opzionale)
• 2 uova sode
• 200 g di formaggio feta
• 1 cetriolo grande
• 100 g di olive nere
• 10 pomodorini

Per condire:

• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d’aglio (tritato o schiacciato) (gli italiani e… incluso mio marito non aggiungono l’aglio fresco all’insalata, ma adoro la sua piccantezza nei condimenti per insalata e non lo trovo superfluo qui)
• sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di senape di Digione (ma va bene qualsiasi tipo)
• Un pizzico di zucchero

Ricetta dell’insalata con feta

Tagliate l’insalata (non troppo fine, a pezzi medi), aggiungete la rucola

Aggiungete il cetriolo (tagliato a fette medie)

Aggiungete la feta (a dadini)

Aggiungete le olive e i pomodori (tagliate ogni pomodoro in 4 pezzi)

Tagliate le uova sode in 6 pezzi ciascuno e aggiungetele alle verdure

Preparate il condimento: mescolate tutti gli ingredienti sopra indicati e versateli sull’insalata.

Buon appetito!

Vi piacciono le insalate leggere? Allora vi consiglio di provare anche la nostra insalata di anguria e feta.

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

VERSIONE DA STAMPARE