Marmellata di pesche fatta in casa (con cannella e limone) -

Name: Marmellata di pesche fatta in casa
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 295 min
Ingredients: 1 kg pesche o nettarine mature; 500 g zucchero; ½ cucchiaino di cannella; succo e scorza di mezzo limone

Questa marmellata di pesche fatta in casa è un ottimo modo per preservare il sapore della frutta estiva per poterla gustare tutto l’anno

Stampa la ricetta

Questa ricetta della marmellata di pesche fatta in casa occupa un posto speciale nel mio cuore. Dopotutto, non è un semplice barattolo di confettura, ma è il caldo sole estivo, piacevoli ricordi e buon umore conservato per l’inverno!

Amo le pesche in qualsiasi forma e in estate cerco di gustarmele al meglio. Mentre in altri periodi dell’anno, la mia marmellata di pesche e cannella fatta in casa mi viene in soccorso.

Nel corso degli anni, ho provato molte ricette diverse per la marmellata di pesche e alla fine ho capito che la ricetta di mia nonna è la migliore, l’aggiunge sempre ai miei biscotti ucraini preferiti. Richiede solo 3 ingredienti base e spezie a proprio gusto.

La ricetta è molto semplice e l’ottimo risultato è sempre garantito. Pertanto, anche se siete dei principianti delle conserve casalinghe, potete tranquillizzarvi: è una ricetta imperdibile! Basta seguire le istruzioni dettagliate con le foto passo dopo passo qui sotto e otterrete la marmellata di pesche deliziosa e incredibilmente profumata.

Questa confettura è un’ottima aggiunta al gelato, una deliziosa salsa per waffle e pancake fatti in casa, un ottimo ripieno per rotoli dolci e crostate di pasta frolla. Provatela con il pane alla banana: è un vero lusso gastronomico! Dopotutto, anche una semplice fetta di pane abbinata a questa marmellata di frutta fatta in casa ha un sapore paradisiaco. Spalmate un toast con formaggio cremoso, ricopritelo con uno strato di marmellata di pesche e gustatevelo: nessuna torta può essere paragonata a un dessert così improvvisato!

Che tipo di pesche devo usare per questa marmellata?

Qualsiasi varietà funzionerà qui. A proposito, potete usare questa ricetta anche per la marmellata di pesche noci o nettarine.

La cosa più importante è scegliere deliziosi frutti dolci. Il gusto e la qualità della confettura dipendono da loro.

Potete sbucciare le pesche per confettura più tenera e vellutata, oppure potete lasciare la buccia. Qui dipende tutto da voi. La buccia aggiunge più sapore e colore. Inoltre, contiene una grande quantità di pectina naturale, che renderà la marmellata ancora più densa.

Come sbucciare le pesche facilmente

Potete usare un pelapatate per pesche mature, sode e non troppo succose.

Tuttavia, se i vostri frutti sono succosi, molto maturi e morbidi, questa opzione non funzionerà. In questo caso, utilizzo sempre il mio metodo preferito. È molto semplice:

Riempite d’acqua una pentola capiente e portatela a bollore.
Non appena l’acqua inizia a bollire, aggiungete le pesche nella pentola (l’acqua dovrebbe coprirle completamente) per 30 secondi. Ricordate, non cucineremo la frutta, dobbiamo solo sbollentarla leggermente.
Dopo di che toglietele dall’acqua bollente (io uso una schiumarola) e trasferitele subito in una ciotola di acqua ghiacciata. Aspettate che si siano raffreddate.
A questo punto togliete la frutta dalla ciotola e pulitela con un tovagliolo di carta. Prendete un coltello affilato e fate delle incisioni a forma di “X” sul fondo di ogni pesca. Sbucciate la frutta.

Consigli utili per la migliore marmellata di pesche fatta in casa

Scegliete pesche dolci mature al punto giusto, ma non dovrebbero mai essere troppo mature.
Il succo di limone è un must in questa ricetta. Contiene molta pectina naturale, importante per la consistenza della marmellata.
Non ridurre lo zucchero. Anche questo ingrediente è importante se volete ottenere una confettura densa.
Per questa ricetta sbuccio sempre le pesche. Ma potete anche usare la frutta non sbucciata. La buccia contiene molte fibre e sostanze nutritive. In questo caso è meglio frullare il tutto per una consistenza più omogenea.
Non cuocete la frutta a fuoco molto alto, altrimenti potrebbe diventare marrone.
Quando si tratta di conservare questa marmellata, avete tre opzioni: conservarla in frigorifero, versarla nei barattoli sterilizzati e metterla in dispensa, oppure congelarla in sacchetti o barattoli di vetro (assicuratevi di lasciare un pò di spazio nella parte superiore del barattolo, perché la marmellata si espanderà di volume quando si congelerà).

I migliori abbinamenti di marmellata di pesche

Cannella e scorza di limone trasformano questa marmellata di pesche in un miracolo. Amo la cannella e la aggiungo ove possibile.

Ma se volete un sapore puro di frutta, basteranno anche solo zucchero e limone. La marmellata sarà lo stesso fragrante e non meno gustosa.

In alternativa, scegliete un sostituto della cannella dall’elenco seguente. Per rendere la marmellata di pesche più interessante e saporita, potete aggiungere:

vaniglia per una confettura di frutta molto delicata e profumata
vi piacciono gli abbinamenti rischiosi e intriganti di marmellata di pesche? Aggiungete un rametto di rosmarino fresco per un gusto lussuoso e completamente nuovo
lo zenzero aggiungerà un pò di piccantezza alla ricetta (aggiungete ½ cucchiaino di zenzero macinato secco)
noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano e cardamomo arricchiranno questa conserva non solo di aroma, ma conferiranno loro calore e un tocco di mistero

Una marmellata di pesche o confettura

Frullare o non frullare… la soluzione a questo dilemma dipende solo dai vostri gusti e dalle vostre preferenze. Ci sono tre opzioni qui:

volete fare una marmellata di pesche dalla consistenza setosa? Facilissimo! Basta frullare tutto con un frullatore prima della cottura
vi piace la confettura di pesche densa con pezzi di frutta? Nessun problema, tagliate le pesche a pezzetti e seguite questa ricetta passo dopo passo.
non siete sicuri quale scegliere tra le due opzioni precedenti? Questa ricetta si adatta anche a questa situazione, frullate solo metà della frutta indicata nella ricetta e lasciate il resto tagliato a pezzetti, avrete una marmellata di pesche con pezzi di frutta.

Vediamo di cosa avrete bisogno per preparare questa marmellata di pesche.

Ingredienti

1 kg di pesche o pesche noci (nettarine) mature
500 g di zucchero
½ cucchiaino di cannella
succo e scorza di mezzo limone

Come fare la marmellata di pesche

Sbucciate le pesche e tagliatele a cubetti

Aggiungete lo zucchero, la cannella, la scorza e il succo di limone

Mescolate e conservate in frigorifero per 4 ore

A questo punto potete frullare tutto con un frullatore, frullare solo metà della frutta, oppure lasciare tutto com’è

Cuocete a fuoco basso (mescolando continuamente) fino a quando non si sarà addensata – circa 45 minuti. Quando la marmellata si sarà raffreddata, diventerà ancora più densa.

La migliore marmellata di pesche, cannella e limone fatta in casa è pronta.

Domande Frequenti

Come conservare la marmellata?

Conservatela in frigorifero per un massimo di 3-4 settimane. Può anche essere messa in barattoli di vetro sterilizzati: conservatela in un luogo asciutto, fresco e buio per un massimo di 1 anno. Inoltre, può essere congelata (in vasetti di vetro o buste di plastica) e conservata in congelatore per un massimo di 1 anno. Se decidete di congelare la marmellata, fatela scongelare in frigorifero prima di usarla.

Come fare questa confettura di pesche per l’inverno

Mettete la confettura ancora calda nei barattoli caldi sterilizzati e chiudeteli con coperchi sterilizzati. Capovolgete i vasetti di marmellata, coprite con un canovaccio spesso e lasciate raffreddare completamente.

Come sterilizzare i barattoli?

Sterilizzo sempre i barattoli nel forno – mettete i barattoli (senza coperchi) sul ripiano centrale del forno in modo che non si tocchino. Accendete il forno e selezionate la temperatura di 120°C. Lasciateli così per 25 minuti, spegnete quindi il forno e lasciate raffreddare i vasetti al suo interno. Per sterilizzare i coperchi, fateli bollire per 5 minuti.

Godetevi questa marmellata di pesche insieme alla vostra famiglia e ai vostri amici. Inoltre, è un meraviglioso regalo fatto a mano!

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

VERSIONE DA STAMPARE