Pate di fegatini di pollo (crema di fegatini)

Vi piace il pate di fegatini?

Dico sempre che i fegatini di pollo (beh, i fegatini in generale) sono qualcosa che non ammette compromessi: o li adori o non vuoi nemmeno guardare nella loro direzione.

Bene, ci sarebbe anche un’altra opzione: potreste preparare un patè di fegatini di pollo secondo la mia ricetta preferita e può accadere un miracolo, come nel caso di mio marito.

Cos’è una crema di fegatini?

È un pate di fegatini di pollo vellutato, ricco di sapore e perfetto per le feste ma anche come antipasto di tutti i giorni. Se amate le ricette con il fegato dovreste assolutamente assaggiarlo.

Fegatini di pollo, carote, cipolle, burro, spezie e un po’ di buonumore: questo è tutto ciò che vi servirà per una delle più deliziose creme da spalmare sulle  tartine e crackers.

Spesso le cose ingegnose colpiscono per la loro semplicità. E nel caso di questo pate di fegatini è esattamente così!

Ingredienti per la crema di fegatini:

• 300 g di fegatini di pollo
• 2 carote medie
• 1 cipolla grande
• 50 g di burro a temperatura ambiente.
• sale e pepe

Come fare il pate di fegatini

Per togliere l’amaro dai fegatini metteteli a bagno per 5 minuti in acqua bollente (così il fegato cambierà colore e diventerà grigio), quindi scolate l’acqua e lessate i fegatini con le carote finché non saranno pronti (circa 20-30 minuti)