Patè di funghi champignon (con noci)

Il patè di funghi champignon è semplice ma delizioso. A base di funghi, noci, cipolla soffritta e aglio, crea una deliziosa crema spalmabile

Questo patè di funghi fatto in casa è semplice, ma ricco di gusto e sapore. Combina perfettamente gli champignon, erbe fresche, noci, cipolla soffritta e aglio.

Adoro diverse salse salate e creme spalmabili per sandwich. Vengono sempre in soccorso quando si desidera uno spuntino veloce. La mia collezione culinaria viene aggiornata ogni volta con nuove ricette per le creme salate. Ma il pashtet ucraino, l’hummus e il patè di funghi champignon sono rimasti i preferiti per molti anni.

In realtà, voglio parlarvi di quest’ultimo, oggi. Nella stagione dei miceti, è un vero peccato non preparare questa prelibatezza! Tuttavia, questa ricetta è perfetta per qualsiasi periodo dell’anno. Dopotutto, i funghi champignon possono essere facilmente trovati in ogni negozio durante tutto l’anno. E il resto degli ingredienti, di solito, è già disponibile in ogni cucina.

Quali funghi devo usare per questo patè?

Io uso gli champignon oppure Portobello per questa ricetta. Amo il loro gusto, tenerezza e sapore.

Ma questa crema spalmabile può essere preparata da qualsiasi tipo di miceni freschi o secchi (se usate quelli secchi metteteli a bagno per 20 minuti in acqua tiepida).

Potete anche usare un mix di varietà – combinate i champignon con i porcini – il gusto della crema ne trarrà vantaggio.

Modificate questa ricetta per il patè di funghi secondo i vostri gusti

Adoro questa crema spalmabile per la sua semplicità. Un minimo di ingredienti qui è esattamente ciò di cui avete bisogno per un gusto equilibrato.

Questa ricetta però è aperta a qualsiasi variazione per accontentare anche i buongustai più esigenti:

• Rendetela piccante – aggiungete un pizzico di peperoncino.
• Fate questo patè di funghi vegano – saltate il burro e sostituitelo con l’olio extra vergine d’oliva.
• Aggiungete 2 cucchiai di Philadelphia o gorgonzola per una maggiore cremosità.
• Aggiungete erbe diverse: rosmarino, origano, timo… Potete usare sia erbe fresche che secche.
• Utilizzate diversi tipi di noci. Di solito preparo questa crema spalmabile con le noci. Ma potete usare mandorle, nocciole o pistacchi. Sarà deliziosa in ogni caso.
• Saltate le noci se non vi piacciono. A proposito, potete sostituirli con semi di girasole o di zucca.
• La scorza di limone grattugiata renderà il sapore di questa crema molto insolito.

Questo antipasto può essere gustato subito. Oppure preparatelo in anticipo. Consiglio di farlo almeno qualche ora prima di servirla. La crema ha un gusto ancora migliore il giorno successivo perché i sapori si intensificheranno.

Come servire il patè di funghi

Servite il patè di funghi champignon a temperatura ambiente per il miglior sapore e consistenza. È un ottimo antipasto quotidiano o festivo, un’idea per una ricca colazione e uno spuntino salutare.

Ci sono molti modi in cui potreste servirlo:

• Il patè di funghi fatto in casa è ottimo su una fetta di pane con un bicchiere di vino bianco.
• È una originale aggiunta a un tagliere di salumi o formaggi (insieme a cracker o tartine).
• Con toast o grissini.
• Come crema spalmabile per panini e bruschette.
• Come ripieno per vol-au-vent o crepes salate.
• Come salsa per crudité di verdure: tagliate a listarelle lunghe carote, peperoni, sedano, cetrioli e altre verdure crude. Disponeteli su un grande piatto o vassoio e mettete al centro il patè, immergetevi le verdure e gustatele.
• Unitelo al purè di patate. Otterrete un piatto molto interessante.
• Potete anche usarlo come condimento per la pasta! Diluitelo con qualche cucchiaio dell’acqua in cui è stata cotta la pasta.

Bastano meno di 30 minuti, pochi semplici ingredienti e un frullatore per preparare questa deliziosa crema spalmabile salata.

Ingredienti

• 500 g di funghi champignon
• 150 g di noci (nocciole o mandorle)
• 50 g di burro (potete sostituirlo con olio extravergine d’oliva per un paté vegetariano)
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• ½ cucchiaino di prezzemolo fresco (può essere sostituito con altre erbe aromatiche)

Come preparare il patè di funghi

Tritate la cipolla e l’aglio. Rosolateli nel burro (sostituite il burro con l’olio extra vergine d’oliva per rendere vegano questo patè di funghi). Aggiungete gli champignon tagliati a pezzetti e fate rosolare finché non saranno teneri. Durante la cottura i funghi rilasceranno liquido – cuoceteli fino a quando non sarà evaporato.

Trasferite i funghi, la cipolla e l’aglio nel boccale del frullatore. Aggiungete noci ed erbe aromatiche. Frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Condite con sale e pepe a piacere.

Buon appetito!

Domande frequenti

Vi piacciono le ricette con champignon? Allora vi consiglio di provare questa zuppa cremosa e champignon trifolati.

Questo delizioso patè di funghi champignon merita un posto sulla vostra tavola. Attenzione! Questa crema spalmabile crea dipendenza: vorrete prepararla e mangiarla ancora e ancora.

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