Polpettone al forno

Vi piacerebbe qualcosa di carne gustoso,veloce da preparare? Il polpettone al forno, in particolare il polpettone pasquale si precipita in vostro aiuto.

La nostra Pasqua italiana con polpettone pasquale ucraino

Ogni anno a Pasqua cerco di cucinare qualcosa di nuovo, ma ci sono alcuni piatti che sono una tradizione per la mia famiglia e senza di loro, in qualche modo, anche una festa non è una festa – come un cestino di Pasqua senza uova di Pasqua dipinte  e dato che uniamo le tradizioni ucraine a quelle italiane, anche i nostri piatti pasquali sono internazionali.

Pertanto, la mattina del giovedì santo impasto sempre il composto per il pane dolce pasquale ucraino (paska) e preparo la pastiera.

Mio marito fa le salsicce fatte in casa e prepara il suo liquore al cioccolato preferito il sabato è il giorno della cottura del casatiello napoletano, della colomba, e del polpettone pasquale ucraino della nonna.

Tutto questo accade tra le preparazioni di insalate, antipasti, sformati, il dipingere le uova, la preparazione del cesto pasquale da benedire nella chiesa ucraina, pulire e altre gioiose faccende prima delle feste.

Oggi condividerò la ricetta del polpettone al forno di mia nonna, amo questo piatto sin dall’infanzia e ne posso mangiare senza limiti sia freddo che caldo.

Dopo il matrimonio, ho trasmesso questa passione gastronomica al mio marito italiano e anche ai suoi parenti!

È semplicemente impossibile rimanere indifferenti a questa prelibatezza così profumata, il polpettone al forno è perfetto in qualsiasi periodo dell’anno, ma per qualche motivo diventa speciale a Pasqua … provatelo … e vi auguro di passare delle buone festività!

Ingredienti per il polpettone al forno della nonna:

• carne macinata: 1 kg di suino + 300 g di manzo
• 3 uova
• sale e pepe
• 1 cipolla cruda macinata
• 5 cucchiai di pangrattato
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di semolino
• 8 cucchiai di latte

Ricetta ucraina per il polpettone pasquale

Mettete insieme tutti gli ingredienti

Mischiate il tutto molto bene con le mani (si può usare anche un robot da cucina o una planetaria) per ottenere “l’impasto” di carne elastico.

È necessario mischiare per circa 15-20 minuti (10 minuti con planetaria), sbattendo bene la carne; quindi coprite la massa pronta con una pellicola e mettetela in frigo per almeno 3 ore

Formate due polpettoni e adagiateli su una teglia ricoperta da una carta da forno leggermente oliata

Spalmate generosamente con un uovo sbattuto

Preriscaldate il forno a 180°C  e cuocete i polpettoni per 40-50 minuti

Come sapere se il polpettone al forno è pronto.

Per verificare se è pronto, bucherellatelo leggermente con uno stuzzicadenti o una forchetta – se il liquido che fuoriesce è trasparente allora è pronto.

Il polpettone pasquale della nonna è delizioso sia freddo che caldo ..poi l’aroma di aglio e spezie … Mmmmm …

Gustatevelo!

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