Vi piacerebbe qualcosa di carne gustoso,veloce da preparare? Il polpettone al forno, in particolare il polpettone pasquale si precipita in vostro aiuto.
La nostra Pasqua italiana con polpettone pasquale ucraino
Ogni anno a Pasqua cerco di cucinare qualcosa di nuovo, ma ci sono alcuni piatti che sono una tradizione per la mia famiglia e senza di loro, in qualche modo, anche una festa non è una festa – come un cestino di Pasqua senza uova di Pasqua dipinte e dato che uniamo le tradizioni ucraine a quelle italiane, anche i nostri piatti pasquali sono internazionali.
Pertanto, la mattina del giovedì santo impasto sempre il composto per il pane dolce pasquale ucraino (paska) e preparo la pastiera.
Mio marito fa le salsicce fatte in casa e prepara il suo liquore al cioccolato preferito il sabato è il giorno della cottura del casatiello napoletano, della colomba, e del polpettone pasquale ucraino della nonna.
Tutto questo accade tra le preparazioni di insalate, antipasti, sformati, il dipingere le uova, la preparazione del cesto pasquale da benedire nella chiesa ucraina, pulire e altre gioiose faccende prima delle feste.
Oggi condividerò la ricetta del polpettone al forno di mia nonna, amo questo piatto sin dall’infanzia e ne posso mangiare senza limiti sia freddo che caldo.
Dopo il matrimonio, ho trasmesso questa passione gastronomica al mio marito italiano e anche ai suoi parenti!
È semplicemente impossibile rimanere indifferenti a questa prelibatezza così profumata, il polpettone al forno è perfetto in qualsiasi periodo dell’anno, ma per qualche motivo diventa speciale a Pasqua … provatelo … e vi auguro di passare delle buone festività!
Ingredienti per il polpettone al forno della nonna:
- carne macinata: 1 kg di suino + 300 g di manzo
- 3 uova
- sale e pepe
- 1 cipolla cruda macinata
- 5 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di semolino
- 8 cucchiai di latte
Ricetta ucraina per il polpettone pasquale
Mettete insieme tutti gli ingredienti
Mischiate il tutto molto bene con le mani (si può usare anche un robot da cucina o una planetaria) per ottenere “l’impasto” di carne elastico.
È necessario mischiare per circa 15-20 minuti (10 minuti con planetaria), sbattendo bene la carne; quindi coprite la massa pronta con una pellicola e mettetela in frigo per almeno 3 ore
Formate due polpettoni e adagiateli su una teglia ricoperta da una carta da forno leggermente oliata
Spalmate generosamente con un uovo sbattuto
Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i polpettoni per 40-50 minuti
Come sapere se il polpettone al forno è pronto.
Per verificare se è pronto, bucherellatelo leggermente con uno stuzzicadenti o una forchetta – se il liquido che fuoriesce è trasparente allora è pronto.
Il polpettone pasquale della nonna è delizioso sia freddo che caldo ..poi l’aroma di aglio e spezie … Mmmmm …
Gustatevelo!
VERSIONE DA STAMPARE
Polpettone al forno (polpettone pasquale)
Ingredienti
- carne macinata: 1 kg di suino + 300 g di manzo
- 3 uova
- sale e pepe
- 1 cipolla cruda macinata
- 5 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di semolino
- 8 cucchiai di latte
Istruzioni
- Mettete insieme tutti gli ingredienti
- Mischiate il tutto molto bene con le mani (si può usare anche un robot da cucina o una planetaria) per ottenere “l’impasto” di carne elastico.
- È necessario mischiare per circa 15-20 minuti (10 minuti con planetaria), sbattendo bene la carne; quindi coprite la massa pronta con una pellicola e mettetela in frigo per almeno 3 ore
- Formate i “coniglietti” e adagiateli su una teglia ricoperta da una carta da forno leggermente oliata
- Spalmate generosamente un uovo sbattuto sui “coniglietti”
- Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i polpettoni per 40-50 minuti (per verificare se sono pronti, bucherellate leggermente il “coniglio” con uno stuzzicadenti o una forchetta – se il liquido che fuoriesce è trasparente allora il “coniglio” è pronto)
Molto invitante… Sicuramente proverò a farlo
Grazie!