Purè di carote tedesco

Cosa cucinare con le carote? Purè di carote e patate. Questa semplice ricetta vi sorprenderà piacevolmente!

Cosa cucinare con le carote? Il purè di carote!

Prendete delle carote, pelatele, tagliatele a fettine sottili e fatele cuocere a vapore (o semplicemente lessatele). Poi schiacciatetele con lo schiacciapatate per ottenere il purè di carote, aggiungete sale, pepe, olio e velocemente, mentre il piatto è ancora caldo, vestitevi, indossate delle scarpe comode (le scarpe da ginnastica sono più adatte… lasciate le vostre eleganti scarpe col tacco alto per un’altra occasione) , prendete la pentola fumante con la purea di carote, un palloncino o un nastro (qualsiasi colore andrà bene) e anadate velocemente nella foresta più vicina.

Perché affrettarsi? In modo che qualcun altro (che ha avuto la vostra stessa idea, non sia arrivato nella foresta prima di voi e non abbia rovinato l’intero piano!) Mamma mia, quasi dimenticavo la cosa più importante! Dovrebbe essere buio fuori… se portate una pentola di carote nella foresta al mattino o al pomeriggio, allora camminerete così lontano invano, ma la sera, quando fuori è buio e solo la luna e le stelle (beh, anche qualche lampione) vi illuminano la strada, è proprio quello di cui avete bisogno.

Perché dovreste andare nel bosco la sera con una purea di carote, un nastro e un palloncino?

No, non ho bevuto molto vino… e non ho mangiato funghi velenosi… e mi sento benissimo… non pensate a niente di strano, abbiate solo pazienza – vi spieghero’ tutto in dettaglio .

Allora, siete venuti nella foresta e cosa c’è dopo? Cercate un ceppo d’albero e metteteci sopra la pentola con il purè di carote, se non ci sono ceppi d’albero, poggiate la scodella sull’erba, ecco è tutto… potete tornare a casa. Basta non dimenticare il luogo in cui avete lasciato la pentola con le carote, perché al mattino dovrete tornare nello stesso posto. Potete mettere una sorta di segno… per esempio, legare un palloncino o un fiocco (usando un nastro) intorno a un albero (per questo vi ho detto di portarli con voi da casa).

Quando tornerete a casa, andate subito a letto…

… per avere abbastanza tempo per dormire, perché la mattina dovrete alzarvi alla buon’ora, intorno alle 4 o alle 5 del mattino (a seconda del periodo dell’anno e della distanza del bosco da casa vostra). Dovrete tornare nella foresta non appena inizia la luce del giorno e i primi raggi di sole iniziano a riscaldare l’aria, cercate il luogo in cui avete lasciato la pentola con la purea di carote la sera prima, fatevi guidare da un fiocco o da un palloncino su un albero.

Se siete fortunati, ci sarà un enorme lingotto d’oro nel luogo in cui avete lasciato la pentola con le carote la sera! Bene, forse non enorme, ma solo grande … o piccolo – tutto dipende da quanto erano deliziose le vostre carote. Nel peggiore dei casi, non trovete altro che la vostra pentola con la purea di verdure, che si è già raffreddata e indurita durante la notte. Guardate tutto da un punto di vista positivo: niente oro? Almeno, nessuno vi ha rubato la scodella! Quindi potete riprenderla e usarla ancora per molti anni!

Questo non è uno strano rito magico… ha-ha…

…non appartengo a quel gruppo di persone che credono in queste cose e fanno queste sciocchezze. A proposito, è solo una leggenda tedesca del Medioevo, secondo essa, il purè di carote è il cibo preferito dei piccoli gnomi che vivono nella foresta, amano così tanto le carote (soprattutto quelle cotte a vapore… a quanto pare, prendono tanta cura della propria salute) che se qualcuno gli porta il loro piatto preferito, vi ringrazieranno con l’oro.

È vero, finora non ci sono prove scritte che qualcuno abbia effettivamente ricevuto l’oro, ma la speranza è l’ultima a morire, giusto? Pensavo tra me e me, forse gli gnomi preferirebbero il purè di carote e patate? E se la mancanza di patate nel piatto fosse la ragione per cui nessuno trova lingotti d’oro in segno di gratitudine …

Non so degli gnomi, ma a casa mia tutti adorano il purè di carote e patate, per una riuscita ancora maggiore, aggiungo porri fritti, un po’ di formaggio grattugiato, burro e latte per tenerezza, sale e pepe nero macinato.

purè di Carote e pepe nero… in genere è l’accoppiata perfetta

…sono sicura che sono stati creati l’uno per l’altro, la purea di carote ama il pepe nero, che porta il loro sapore a un livello superiore. E questo amore è reciproco, perché il pepe nero, grazie alle carote, rivela in pieno il suo ricco aroma. Questo contorno di carote è semplicemente favoloso se abbinato a piatti di pesce e carne (soprattutto polpette!). Preparate qualche insalata di verdure e non occorre andare al ristorante.

Naturalmente, i vostri parenti e ospiti non vi daranno lingotti d’oro in segno di gratitudine per questo contorno di carote (anche se chissà!), ma i sorrisi felici sui loro volti quando cucinerete per loro questo delizioso piatto valgono molto più di qualsiasi metallo prezioso!

Ingredienti:

• ½ gambo di porro (può essere sostituito con una cipolla normale)
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 500 g di patate
• 500 g di carote
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato finemente (di solito uso il parmigiano)
• 3 cucchiai di latte
• acqua
• pepe nero macinato
• sale
• 20 g di burro a temperatura ambiente

Ricetta

Pelate le patate e le carote e tagliatele a pezzetti. Versate acqua fredda in modo che copra completamente le verdure. Salate, coprite e cuocete a fuoco medio finché sono teneri

Tritate i porri (o le cipolle) e soffriggeteli in olio d’oliva

Quando le verdure sono pronte, scolate l’acqua e schiacciatele formando una purea. Aggiungete i porri fritti, il burro e frullate il tutto con un frullatore (grazie a questo la consistenza risulterà particolarmente tenera e vellutata). Aggiungete il formaggio grattugiato, il latte e pepe (darà al piatto un gusto interessante) e aggiustate di sale

Il pourè di carote sano, gustoso e sorprendentemente colorato sarà pronto. È perfetto come contorno per carne o pesce. Buon appetito.

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