• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Passa al piè di pagina

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Home
  • Tutte le ricette
  • RICETTE SALATE
  • RICETTE DOLCI
  • Chi sono
  • Guida al sito
  • Iscrivetevi
Siete qui:The Saporito / Ricette Salate / Ricetta del gateau di patate con wurstel e formaggio

Ricetta del gateau di patate con wurstel e formaggio

Created : Marzo 30, 2023 - Modified : Giugno 16, 2025

Questo gateau di patate morbido è fatto con purè di patate, wurstel e formaggio. La ricetta e’ molto semplice e facile da preparare

STAMPA LA RICETTA

Il gateau di patate con wurstel e formaggio è uno sformato rustico a base di purè di patate, molto facile da preparare. La parte superiore è ricoperta di pangrattato e insaporita con burro fuso. Questo rende la crosticina estremamente appetitosa e croccante.

È un ottimo contorno sostanzioso per cena o pranzo. È perfetto anche per un buffet salato ed è sempre un successo con i bambini.

È un’ottima ricetta svuotafrigo. Potete utilizzare gli avanzi di qualsiasi formaggio e salumi che avete in frigo. Inoltre, questo sformato rustico può essere preparato utilizzando purè avanzato – dategli “una nuova vita” e trasformatelo in un nuovo delizioso piatto!

Gateau di patate e la sua origine regale

Questa semplice ricetta del gateau di patate è fatta con i soliti ingredienti che sono disponibili in ogni cucina. Tuttavia, il piatto non ha affatto un’origine “semplice”.

Nel XVII secolo, due delle dinastie europee più influenti dell’epoca si unirono in matrimonio. Ovvero Ferdinando IV della dinastia dei Borboni sposò Maria Carolina d’Asburgo. La futura regina di Napoli affidò il suo banchetto di nozze a cuochi francesi. Furono loro a preparare una torta di patate per gli ospiti. La ricetta è stata creata appositamente per il matrimonio reale.

Nel tempo i napoletani adattarono la ricetta del gateau di patate ai propri gusti e agli ingredienti locali. Il nome francese Gateau cambiò in Gattò o Gatò sotto l’influenza del dialetto.

Al giorno d’oggi non esiste una ricetta precisa. Dopotutto, ogni famiglia ha la sua versione di questo sformato rustico. Gli ingredienti principali sono tutti uguali: purè di patate, uova, latte e una spolverata di pangrattato. Il resto dipende dai vostri gusti personali – prosciutto, salame, wurstel, o qualsiasi altro salume… Parmigiano, provolone, scamorza affumicata – usate il formaggio che preferite. Alcune persone aggiungono persino verdure (il più delle volte zucchine) a questo pasticcio.

Consigli utili

Potete preparare questo pasticcio in anticipo e servirlo in seguito. Preparatelo il giorno prima e dategli il tempo di solidificarsi. Cosi sarà più facile tagliarlo a quadrati o fette in modo più accurato.

  • Scegliete patate farinose per questa ricetta. Quelle a pasta gialla sono perfette per il gateau.
  • Oltre al formaggio grattugiato, potete aggiungere del formaggio tagliato a cubetti. Scegliete quello che si scioglie bene nel forno.
  • Aggiungete il salame al posto del prosciutto cotto o dei wurstel. Il gusto sarà ancora più ricco.
  • Preparate il gateau di patate il giorno prima. Il tempo di riposo è molto importante. Gli ingredienti si compatteranno e potrete tagliare fette o quadrati senza romperli.
  • Servite questo sformato caldo. Sconsiglio di servirlo troppo caldo o completamente freddo.

Ingredienti

(Io uso una teglia rettangolare di 32×26 cm):

  • 1 kg di patate sbucciate
  • 100 g di burro
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 3 wurstel grandi o 200 g di prosciutto cotto
  • ½ bicchiere di parmigiano grattugiato o altro formaggio a scelta
  • sale e pepe nero macinato

Per la crosticina:

  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 50 g di burro (scioglietelo)

Come preparare il gateau di patate

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti medi e lessatele in acqua salata finché sono tenere. Scolatele e schiacciatele per ottenere un pure’. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà sciolto

Tagliate i wurstel (o il prosciutto) a dadini e rosolateli in poco olio fino a doratura. Unite al purè i wurstel (o il prosciutto), il latte, le uova e il formaggio grattugiato. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate fino a quando sara’ ben amalgamato.

Trasferite il tutto in una teglia (ungetela con un po’ di burro o olio). Spolverate la parte superiore del gateau di patate con il pangrattato e conditelo con il burro fuso

Infornate lo sformato per 30-40 minuti a 180°C fino a quando la parte superiore è dorata. Accendete il grill negli ultimi 5 minuti per ottenere una bella crosticina

Come servirlo

Il gateau di patate con wurstel è uno sformato rustico molto ricco di sapori. È abbastanza sostanzioso, quindi potete servirlo come piatto unico. Gustatelo insieme a una leggera insalata di verdure, una bistecca di carne, fettine di pollo, salsicce o polpette. Mi piace anche abbinare questo pasticcio con asparagi al forno o funghi trifolati.

Domande frequenti

Come conservarlo?

Lasciate raffreddare completamente il pasticcio e conservatelo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Preriscaldate in forno prima di servire.

Posso congelare il gateau?

Sì, naturalmente. Sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente e tagliatelo in porzioni. Conservatelo nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Quindi scongelatelo in frigorifero per una notte e riscaldatelo nuovamente in forno.

Il gateau di patate è sorprendentemente semplice e molto delizioso. Questo sformato rustico ha tutto: una consistenza morbida e vellutata, una bella crosticina croccante e molto sapore. Gustatelo a pranzo o a cena.


    Versione da Stampare

    gateau di patate

    Ricetta del gateau di patate con wurstel e formaggio

    The Saporito
    Questo gateau di patate morbido è fatto con purè di patate, wurstel e formaggio. La ricetta e’ molto semplice e facile da preparare
    Stampa ricetta Pinterest
    Preparazione 25 minuti min
    Cottura 40 minuti min
    Tempo totale 1 ora h 5 minuti min
    Portata Cena, Pranzo
    Cucina Italiana
    Porzioni 8
    Calorie 320 kcal

    Ingredienti
      

    (Io uso una teglia rettangolare di 32×26 cm):

    • 1 kg patate sbucciate
    • 100 g burro
    • 4 uova
    • 1 bicchiere di latte
    • 3 wurstel grandi o 200 g di prosciutto cotto
    • ½ bicchiere di parmigiano grattugiato o altro formaggio a scelta

    Per la crosticina:

    • 5 cucchiai di pangrattato
    • 50 g burro (scioglietelo)

    Istruzioni
     

    • Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti medi e lessatele in acqua salata finché sono tenere. Scolatele e schiacciatele per ottenere un pure’. Aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà sciolto
    • Tagliate i wurstel (o il prosciutto) a dadini e rosolateli in poco olio fino a doratura. Unite al purè i wurstel (o il prosciutto), il latte, le uova e il formaggio grattugiato. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate fino a quando sara’ ben amalgamato.
    • Trasferite il tutto in una teglia (ungetela con un po’ di burro o olio). Spolverate la parte superiore del gateau di patate con il pangrattato e conditelo con il burro fuso
    • Infornate lo sformato per 30-40 minuti a 180°C fino a quando la parte superiore è dorata. Accendete il grill negli ultimi 5 minuti per ottenere una bella crosticina

    in Con le verdure, Ricette Salate, Salati nel forno, Secondi piatti

    Interazioni del lettore

    you may also like
    Dado vegetale in crema: il condimento vegetale fatto in casa
    Petto di pollo alla panna cremoso con senape: ricetta in padella
    Pasta al limone cremosa con pesto di capperi e olive nere

    Lascia un commento Annulla risposta

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Valutazione ricetta




    Barra laterale primaria

    Chi sono

    Buongiorno, buon pomeriggio, buonasera o forse dovrei dire buona notte (e già …la musa culinaria è una creatura molto imprevedibile, potrebbe nascondersi da qualche parte.....
    Continua a leggere

    Seguiteci su…

    Ricette salate

    zuppa di spinaci Zuppa di spinaci e patate (ricetta ucraina)
    lievito di birra Lievito di birra fatto in casa
    pane alle olive Pane alle olive nere fatto in casa
    Formaggio spalmabile fatto in casa (Labneh)
    Zuppa di piselli secchi Zuppa di piselli secchi con pancetta e spatzle
    Crema di funghi champignon Crema di funghi champignon

    Ricette di Nonna Maria

    Ricette Dolci

    macedonia di fragole Macedonia di fragole, banane e kiwi
    torta al miele Torta speziata al miele con kefir e noci
    pane alla banana Pane alla banana (pan brioche senza uova)
    biscotti Rose del deserto Biscotti Rose del deserto (ai cornflakes)
    crostata alla marmellata Crostata alla marmellata di ciliegie
    Cornetti di pasta frolla ripieni senza uova (ricetta ucraina)

    Categorie

    • Antipasti (9)
    • Bevande (3)
    • Colazione (8)
    • Conserve (3)
    • Dessert (11)
    • Insalate (6)
    • Natale (14)
    • Nel forno (32)
      • Dolci (24)
      • Salati (7)
    • Pane e pizza (9)
    • Pasqua (4)
    • Pasta (4)
    • Ricette della Nonna (22)
    • Riso (4)
    • Secondi piatti (15)
    • Torte (3)
    • Zuppe (3)

    Archivio

    Footer

    • Copyright © 2021-2025 The Saporito
    • Privacy Policy

    • Tutte le informazioni presenti su www.thesaporito.com sono protette dalla legge sul diritto d’autore. È vietato copiare qualsiasi materiale dal sito senza il consenso scritto dell’autore.

    made by soulmuse
    We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
    Non vendere le mie informazioni personali.
    Configurazione CookieACCETTARE
    Gestisci il consenso

    Panoramica sulla privacy

    Questo sito utilizza file cookie per memorizzare i dati. Rimanendo sul sito, acconsenti all'uso di questi file. Di questi, i cookie classificati come necessari vengono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito Web. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e comprendere come utilizzi questo sito web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso .Hai anche la possibilità di disattivare questi cookie. Ma la disattivazione di alcuni di questi cookie potrebbe influire sulla tua esperienza di navigazione.
    Necessary
    Sempre abilitato
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurataDescrizione
    cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    ACCETTA E SALVA