Salame al cioccolato senza uova

Il salame al cioccolato senza uova è un dolce tradizionale senza forno. Fatto con biscotti, burro, cioccolato e noci, è una vera delizia

Questo salame al cioccolato è un dolce dell’infanzia per molte persone. Ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale. Alcune ricette richiedono il cacao in polvere al posto del cioccolato, altre usano il latte condensato. La mia ricetta preferita per questo salame è senza uova (non mi piacciono molto le uova crude nei dolci e le aggiungo ai dessert solo in casi estremi).

Il salame al cioccolato occupa un posto d’onore nella cucina tradizionale italiana e portoghese. Questa ricetta economica e semplice a prima vista, non è in realtà così banale come potrebbe sembrare. Ad esempio, in Portogallo, il vino viene aggiunto al salame dolce e si trasforma immediatamente in un dessert per veri buongustai! E in Italia, questo dolce è spesso arricchito con frutta candita  e acquista un nuovo gusto.

Il salame al cioccolato è un dessert perfetto

Questa ricetta è perfetta per ogni vacanza e stagione. In inverno, questo dolce sostanzioso è fantastico con una tazza di tè caldo. E nella calura estiva, quando accendere il forno e infornare qualcosa è come saltare nel fuoco, il salame al cioccolato è la soluzione ideale.

Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare i biscotti avanzati e dare loro una “seconda vita“.

A proposito, il salame al cioccolato è un bel regalo fatto in casa. Spolveratelo generosamente di zucchero a velo, legatelo con uno spago e sarà pronto un fantastico regalo per Natale o per qualsiasi altra festività!

Cos’altro potete aggiungere a questo dolce?

La bellezza di questo dessert consiste nella sua semplicità.

Tuttavia, se volete aggiungere qualcos’altro a questo salame di cioccolato, sentitevi  liberi di essere creativi quanto volete e personalizzare la ricetta a vostro piacimento. Provate ad aggiungere:

• Frutta secca (albicocche secche, fichi, datteri).
• Uva sultanina o mirtilli rossi.
• Frutta candita.
• Marshmallow. Questa opzione è particolarmente apprezzata dai bambini.
• Scorza d’arancia grattugiata. È ottima in qualsiasi dessert.
• Spezie (zenzero in polvere, cannella, peperoncino). Il peperoncino e i dolci al cioccolato sono una combinazione paradisiaca!
• Alcool. 1 cucchiaio di rum, cognac, brandy o il vostro liquore preferito (Amaretto, liquore al caffè, Marsala) per esaltarne il sapore.
• Amaretti (sostituite con essi la metà dei biscotti indicati nella ricetta). Renderanno questo dessert davvero sorprendente.
• Gocce di cioccolato. Bastano 2 cucchiai per trasformare qualsiasi salame al cioccolato in un vera delizia.

Quali noci vanno bene per questa ricetta?

Sentitivi liberi di aggiungere le vostre noci preferite: mandorle, noci pecan, anacardi, nocciole, noci o arachidi. Potete anche combinare diversi tipi insieme.

Vi consiglio di provare questo dolce con i pistacchi. Tale opzione è molto originale e insolita!

Consigli utili per il miglior salame al cioccolato

La ricetta di questo salame al cioccolato senza uova è estremamente semplice. È un dolce senza cottura, quindi è molto veloce e facile da preparare. Seguite alcuni consigli utili e otterrete il dessert più delizioso:

• Non sostituite il burro con la margarina. La margarina rovinerà non solo la consistenza di questo dolce, ma anche il suo gusto.
• Rompete i biscotti in modo non uniforme. Non macinateli in un frullatore! I biscotti rotti simulano pezzi di grasso nel salame. Pertanto, spezzateli grossolanamente per far sembrare le fette un vero salame.
• Per questa ricetta potete utilizzare i biscotti che preferite: frollini, biscotti da tè o digestivi. Non usate biscotti marroni perché non creeranno l’effetto visivo necessario nel dessert finito.
• Togliete dal frigo il salame al cioccolato 5 minuti prima di servirlo, sarà molto più facile affettarlo.

Ingredienti

• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 60 g di zucchero a velo
• 250 g di cioccolato amaro
• 150 g di biscotti di pasta frolla (va bene qualsiasi tipo)
• 50 g di nocciole (potete sostituirle con altra frutta secca a vostro piacimento – sarà deliziosa anche con noci, pistacchi o mandorle)

Come fare il salame al cioccolato

Rompete i biscotti in piccoli pezzi

Mescolate il burro con lo zucchero a velo (si può sbattere con un mixer, ma non è affatto necessario)

Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria e aggiungetelo al burro con lo zucchero a velo

Aggiungete le nocciole (intere) e i biscotti sbriciolati

Mescolate e mettete su carta da forno, modellate in un tronchetto (va bene se non si riesce a formare subito un salame allungato uniforme, perché la massa risulterà piuttosto appiccicosa)

Arrotolate la carta e avvolgetela. Sistematela bene su tutta la lunghezza (ora sarà molto più facile farlo)

Mettete il salame di cioccolato in frigo per almeno 4 ore. Buon appetito!

Come servire un salame al cioccolato

Servitelo freddo a fine pasto con una tazza di caffè o tè. Il salame al cioccolato è ottimo da solo, quindi tagliatelo a fette e servitelo ai vostri ospiti. Oppure abbinatelo a:

• Una pallina di gelato. Il gelato alla vaniglia o alla fragola è l’ideale per un contrasto di sapori. Ma sentitevi liberi di usare qualsiasi gelato di vostra scelta.
• Una tazza di latte. Latte e salame dolce sono una coppia fantastica.
• Panna montata.
• Aggiungetelo a un piatto di frutta fresca.

Domande Frequenti

Vi piacciono i dolci senza cottura? Provate i nostri tartufi fatti in casa e le pigne. Hanno un sapore fantastico!

Il salame al cioccolato è un dolce capolavoro. Così facile e delizioso, è una ricetta da provare per tutti gli amanti dei dolci fatti in casa.

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