Sbriciolata alle fragole è un’ottima prova che non è necessario passare l’intera giornata in cucina per preparare una crostata alle fragole buonissima; tutto è molto facile, veloce e semplice! Questa ricetta è dedicata a tutti gli amanti dei dolci
Sbriciolata alle fragole con una lunga storia…
Non sono una grande fan dei dolci infornati con le fragole, preferisco mangiare fresco questo fantastico frutto, per esempio nella macedonia, o tagliata a pezzi come ripieno per torte o rotoli dolci.
Ma c’è una crostata alle fragole che ha un posto speciale nel mio cuore, l’ho “conosciuta” in Italia, infatti, è una ricetta della nonna di mio marito, ho avuto la fortuna di ereditare da lei un incredibile tesoro culinario… il suo ricettario.
Questo ricettario è come un delizioso oceano, in cui ti immergi e vuoi nuotare (beh … leggere) ancora e ancora. Questo libro di cucina ha il suo mondo interiore e la sua storia unici, è sopravvissuto a due guerre mondiali (ho dovuto riscrivere quasi tutto, perché il tempo e il sole cocente italiano hanno “mangiato” il colore dell’inchiostro su molte pagine), ed è tutto permeato di sapori di origano, basilico, limoni, pomodori e rosmarino. È lì che ho trovato la mia sbriciolata alle fragole preferita, sono stato attratta dalla facilità della sua preparazione.
Facilissima crostata alle fragole
Non serve impastare la massa per questa crostata, dovrete solo mescolarla per formare delle briciole e il gioco è fatto! Mettete uno strato di queste briciole in una forma da forno, aggiungete un delizioso ripieno e decorate la parte superiore della sbrisolona con le briciole di pasta rimanenti.
Quando stavo leggendo la ricetta per la prima volta, non avrei mai immaginato che dopo la cottura si sarebbe trasformata in una prelibatezza così straordinaria, il cui aroma può farti infatuare …
Con cosa farcire la crostata sbriciolata
Siete completamente liberi di improvvisare con il ripieno per questa crostata, si possono usare :
- mele a cubetti
- albicocche
- prugne
- ciliegie
- e ovviamente le fragole
il piacere gastronomico è comunque garantito!
Ingredienti per sbrisolona alle fragole (uso una tortiera con un diametro di 23 cm) avete bisogno di ..
Per la pasta :
- 300 g di farina
- 100 g di burro (freddo dal frigorifero)
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- estratto di vaniglia
- scorza grattugiata di 1 limone
Ripieno di fragole:
- 400 g di fragole
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio pieno di fecola di patate
- 1 cucchiaino di succo di limone
Ricetta per sbriciolata alle fragole
Preparate l’impasto: mescolate la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata, il lievito e la vaniglia
Aggiungete il burro freddo (tagliato a cubetti) e impastate il tutto con le mani fino a formare le briciole
Aggiungete le uova e mescolate di nuovo con le mani fino a formare grosse briciole (non c’è bisogno di impastare) – ma basta mischiare velocemente con le mani prima che il burro si sia sciolto.
Lasciate l’impasto in frigo per 30 minuti
Tagliate le fragole a pezzi medi
Aggiungete lo zucchero, l’amido e il succo di limone. Cuocete a fuoco basso (mescolando continuamente) per 2 minuti. Quindi lasciate raffreddare completamente le fragole
Mettete 2/3 dell’impasto sbriciolato sul fondo della tortiera
Mettete il ripieno di fragole sulle briciole d’impasto
Cospargete la parte superiore della torta con le briciole di pasta rimanenti
Cuocete per circa 50 minuti a 180°C fino a doratura. Assicuratevi di lasciare raffreddare completamente la torta di fragole finita (in modo che il ripieno si raffreddi e si addensi). Buon appetito!
VERSIONE DA STAMPARE
Sbriciolata alle fragole (crostata sbriciolata)
Ingredienti
Per la pasta
- 300 g farina
- 100 g burro (freddo dal frigorifero)
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- estratto di vaniglia
- scorza grattugiata di 1 limone
Ripieno di fragole
- 400 g fragole
- 50 g zucchero
- 1 cucchiaio pieno di fecola di patate
- 1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
- Preparate l’impasto: mescolate la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata, il lievito e la vaniglia
- Aggiungete il burro freddo (tagliato a cubetti) e impastate il tutto con le mani fino a formare le briciole
- Aggiungete le uova e mescolate di nuovo con le mani fino a formare grosse briciole (non c’è bisogno di impastare) – ma basta mischiare velocemente con le mani prima che il burro si sia sciolto.
- Lasciate l’impasto in frigo per 30 minuti
- Tagliate le fragole a pezzi medi
- Aggiungete lo zucchero, l’amido e il succo di limone. Cuocete a fuoco basso (mescolando continuamente) per 2 minuti. Quindi lasciate raffreddare completamente le fragole
- Mettete 2/3 dell’impasto sbriciolato sul fondo della tortiera
- Mettete il ripieno di fragole sulle briciole d’impasto
- Cospargete la parte superiore della torta con le briciole di pasta rimanenti
- Cuocete per circa 50 minuti a 180° C fino a doratura. Assicuratevi di lasciare raffreddare completamente la torta di fragole finita (in modo che il ripieno si raffreddi e si addensi). Buon appetito!
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