Torta sbriciolata alle fragole fresche (crostata sbriciolata) -

Name: Torta sbriciolata alle fragole fresche
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Ingredients: 300 g farina 00; 100 g burro (freddo dal frigorifero); 2 uova; 100 g zucchero; 8 g lievito per dolci; estratto di vaniglia; scorza grattugiata di 1 limone; 400 g fragole; 50 g zucchero; 1 cucchiaio pieno di fecola di patate; 1 cucchiaino di succo di limone

La torta sbriciolata alle fragole fresche è fantastica. Seguite questa ricetta facile e veloce per preparare la migliore crostata alla frutta

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Questa torta sbriciolata alle fragole fresche è così tenera e profumata che si scioglie letteralmente in bocca! La ricetta è sorprendentemente semplice e veloce. In effetti, potete facilmente prepararla da ingredienti che avete già a casa.

E’ probabilmente l’unico dolce alle fragole che adoro e preparo molto spesso in primavera ed estate.

A dire la verità, non mi piace molto la frutta cotta nei vari dolci, preferisco mangiarla in una macedonia, ad esempio, e come ripieno per torte e rotoli dolci. O ancora meglio… direttamente dall’orto o giardino… Ma questa torta sbriciolata alle fragole fresche ha un posto speciale nel mio cuore.

Perché la ricetta della torta sbriciolata alle fragole è così speciale?

Questo dolce è una ricetta della nonna di mio marito. Ho avuto la fortuna di ereditare il suo ricettario, un vero tesoro culinario!

Questo ricettario è come un delizioso oceano, in cui ti immergi e vuoi nuotare (beh … leggere) ancora e ancora. Questa raccolta di ricette ha il suo mondo interiore e la sua storia è unica, è sopravvissuto a due guerre mondiali (ho dovuto riscrivere quasi tutto, perché il tempo e il sole cocente italiano hanno “mangiato” il colore dell’inchiostro su molte pagine), ed è tutto permeato di sapori di origano, basilico, limoni, pomodori e rosmarino. È lì che ho trovato la mia torta sbriciolata alle fragole preferita.

La sbrisolona mi ha attratto per la semplicità della sua preparazione, poi mi ha conquistato per il suo gusto e sapore favoloso…

Cos’è la sbriciolata alle fragole?

La torta sbriciolata è un dolce classico amato da molte generazioni. Questa crostata, infatti, è composta da due strati di grosse briciole di pasta frolla e da un delizioso ripieno dolce.

Il ripieno dipende dalle vostre preferenze: crema pasticcera, ricotta, marmellata, Nutella, qualsiasi frutta. Il ripieno di fragole fresche è la mia opzione preferita.

Per fare la torta sbriciolata alle fragole non dovrete nemmeno impastare gli ingredienti ma solo mescolarli fino a ottenere delle briciole e il gioco è fatto! Dopodiché seguite uno schema semplice: mettete uno strato di briciole nella tortiera, aggiungete il ripieno e ricopritelo con un altro strato di briciole.

Quando ho letto per la prima volta la ricetta, non potevo immaginare che dopo la cottura questo dolce alle fragole si sarebbe trasformato in una prelibatezza così incredibile, il cui aroma può farti infatuare … …

Ripieno di fragole

Adoro la torta sbriciolata alle fragole per il suo ripieno. È il cuore di questo dolce!

Il ripieno si prepara con 4 ingredienti:

1. Fragole fresche (dovrebbero essere tagliate a pezzetti)

2. Zucchero

3. Succo di limone (risalterà il sapore)

4. Amido di mais (per rendere il ripieno più denso)

So a cosa state pensando in questo momento: posso fare il ripieno di fragole fresche senza amido di mais? Non consiglio di rimuovere l’amido di mais dall’elenco degli ingredienti. Renderà questo ripieno più denso e stabilizzerà la consistenza. Un ripieno di fragole liquido rovinerà non solo l’aspetto della torta, ma anche il vostro umore…

Altre idee

Non limitatevi solo alla torta sbriciolata alle fragole fresche, sentitevi liberi di improvvisare con il ripieno.

Le idee sono tante:

• mele a cubetti per una deliziosa torta di mele sbriciolata;

• albicocche o pesche fresche;

• la Sbrisolona ai lamponi è strepitosa;

• la torta sbriciolata alle ciliegie è una delle mie preferite;

• oppure: prugne fresche e succose, ricotta, Nutella…

Il piacere gastronomico è comunque assicurato!

Suggerimenti per il miglior risultato

non mischiate gli ingredienti per troppo tempo. L’impasto dovrebbe assomigliare a briciole grossolane, non alla pasta frolla classica
anche il lievito per i dolci ha una data di scadenza, quindi usate lievito in polvere fresco di buona qualità – grazie ad esso la torta sbriciolata alle fragole crescerà e sarà perfetta
uso una teglia rotonda con un diametro di 23 cm. Potete raddoppiare la quantità degli ingredienti e cuocere una sbrisolona grande in una teglia rettangolare. Potete usare anche uno stampo a cerniera.
non sostituite il burro con la margarina. Il vero gusto burroso è importante per questa crostata alla frutta.
se vi piace la cannella, aggiungete ½ cucchiaino al ripieno. La torta brillerà di nuovi colori!
spolverizzate il dolce finito con zucchero a velo se lo si desiderate

Ingredienti per sbrisolona alle fragole (uso una tortiera con un diametro di 23 cm) avete bisogno di ..

Per la pasta :

300 g di farina 00
100 g di burro (freddo dal frigorifero)
2 uova
100 g di zucchero
8 g di lievito per dolci
estratto di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone

Ripieno di fragole:

400 g di fragole
50 g di zucchero
1 cucchiaio pieno di fecola di patate
1 cucchiaino di succo di limone

Ricetta per sbriciolata alle fragole

Preparate l’impasto: mescolate la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata, il lievito e la vaniglia

Aggiungete il burro freddo (tagliato a cubetti) e impastate il tutto con le mani fino a formare le briciole

Aggiungete le uova e mescolate di nuovo con le mani fino a formare grosse briciole (non c’è bisogno di impastare) – ma basta mischiare velocemente con le mani prima che il burro si sia sciolto.

Lasciate l’impasto in frigo per 30 minuti

Tagliate le fragole a pezzi medi

Aggiungete lo zucchero, l’amido e il succo di limone. Cuocete a fuoco basso (mescolando continuamente) per 2 minuti. Quindi lasciate raffreddare completamente le fragole

Mettete 2/3 dell’impasto sbriciolato sul fondo della tortiera

Mettete il ripieno di fragole sulle briciole d’impasto

Cospargete la parte superiore della torta con le briciole di pasta rimanenti

Cuocete per circa 50 minuti a 180°C fino a doratura. Assicuratevi di lasciare raffreddare completamente la torta di fragole finita (in modo che il ripieno si raffreddi e si addensi). Buon appetito!

Domande frequenti

Come conservare questa torta?

Mettete il dolce alle fragole nel porta torte con un coperchio o un contenitore ermetico e conservatelo a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se volete conservare la crostata più a lungo, mettetela in frigorifero, dove può essere conservata per un massimo di 5 giorni.

Posso usare le fragole surgelate?

Sì. Scongelatele completamente e poi rimuovete il liquido in eccesso. Successivamente, potete preparare il ripieno della sbriciolata alle fragole (la ricetta e le fasi di cottura sono le stesse).

Perché il ripieno risulta liquido?

Ci possono essere diverse ragioni per questo:
1) la torta è poco cotta (durante la cottura, il ripieno deve essere ben cotto, fino a quando non si formano delle bolle – questo aiuterà il liquido in eccesso a evaporare)
2) il dolce non è abbastanza freddo. È molto difficile resistere e non iniziare subito a mangiare questa crostata, ma 3-4 ore di raffreddamento sono estremamente importanti per questa torta sbriciolata. Il ripieno dovrebbe raffreddarsi completamente e addensarsi
3) se avete usato fragole surgelate, potresti non averle completamente scongelate o non tutto il liquido in eccesso è stato tolto.

Guarnite la torta sbriciolata alle fragole pronta con zucchero a velo. Si abbina bene con una tazza di caffè o tè in qualsiasi momento della giornata.

Avete provato questa ricetta? Lasciate un commento con le stelle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ di seguito. Vi saró molto grata. Iscrivetevi alla mia newsletter e seguitemi su INSTAGRAM, FACEBOOK e PINTEREST.

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