Torta zebrata (dolce bicolore) -

Name: Torta zebrata (dolce bicolore)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 250 g farina 00; 125 g burro ((ammorbidito)); 250 g zucchero; 3 uova; ½ bicchiere + 2 cucchiai di latte; 1½ cucchiaino di lievito per dolci; 1 bustina di vaniglia; 2 cucchiai di cacao amaro in polvere; ½ cucchiaino di cannella in polvere

Stupite gli ospiti con questa torta zebrata. I suoi strati al cioccolato e alla vaniglia si contrastano tra loro creando un effetto vortice

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La torta zebrata è fatta con strati al cioccolato e alla vaniglia. L’impasto viene versato al centro della tortiera, alternando i colori. Man mano che viene aggiunto altro impasto, gli anelli di colori alternati si espandono verso l’esterno, creando un motivo a strisce unico o “zebrato” che si rivela quando il dessert viene affettato.

Questo bellissimo dolce bicolore ha per me un valore nostalgico, perché lo preparava mia nonna ucraina, Nonna Maria, quando ero bambina. Sapete, le nonne hanno spesso ricette di famiglia che sono state tramandate di generazione in generazione. Questo dolce al cioccolato e vaniglia mi ricorda sempre la mia infanzia spensierata e felice. Mi piaceva molto aiutare mia nonna a mischiare l’impasto e poi creare il motivo a strisce. Dopo, ci godevamo una fetta di questa dolcezza accompagnata da un bicchiere di latte freddo, che è ancora la mia combinazione perfetta.

Questa ricetta può sembrare difficile ma in realtà è veramente facile da realizzare. Non occorreranno due tipi di impasto separati per questo dessert; vi basterà preparare un impasto base e dividerlo in due parti uguali. Aggiungete cacao in polvere e latte a una porzione, e il gioco è fatto! Alternate gli strati al cioccolato e alla vaniglia per creare un motivo simile a quello di una zebra.

La torta zebrata fatta in casa è l’ideale per ogni occasione, che si tratti di una festa di compleanno o un semplice pranzo in famiglia.

Consigli utili

Utilizzate la giusta dimensione della tortiera. Avrete bisogno di una teglia rotonda da 22 cm per questa ricetta. L’utilizzo di una dimensione diversa può influire sull’aspetto delle strisce. Una tortiera a cerniera è una buona scelta perché ha un fondo rimovibile che rende facile rimuovere il dolce senza danneggiarlo. Potete anche usare uno stampo per ciambellone.
Assicuratevi che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo li aiuterà a mescolarsi perfettamente e creare un impasto più liscio.
Usate la farina 00. Ha un contenuto proteico inferiore e una consistenza più fine rispetto alle altre farine. La vostra torta zebrata fatta in casa sarà perfettamente tenera, leggera e soffice.
Non mescolate troppo l’impasto. Altrimenti, diventerà denso e troppo compatto. Mescolate solo fino a quando tutti gli ingredienti si saranno combinati.
Imburrate e infarinate bene la teglia (anche i bordi). Questo aiuterà a evitare che la torta si attacchi alla teglia quando viene rimossa.
Scuotete la padella. Dopo aver versato l’impasto, sbattete delicatamente la tortiera sul tavolo alcune volte per distribuire uniformemente l’impasto.

E infine, non cuocete troppo, altrimenti la vostra torta zebrata fatta in casa diventerà troppo secca. Inoltre, se rimane troppo a lungo nel forno, la parte superiore può seccarsi e rompersi.

Come creare un motivo zebrato perfetto

Creare il motivo zebrato perfetto può sembrare un po’ complicato, ma la tecnica è sorprendentemente semplice. Con alcuni consigli utili, potete realizzare una torta zebrata fatta in casa perfettamente a strisce che ha un aspetto tanto buono quanto saporito in pochissimo tempo!

Innanzitutto, assicuratevi di versare delicatamente l’impasto nella tortiera per evitare di mescolare i due impasti.
Utilizzate quantità uguali d’impasto per ogni strato per garantire una distribuzione uniforme degli strati di cioccolato e vaniglia.
Quando si versa l’impasto nella teglia, versatelo al centro della teglia e lasciatelo espandersi da solo. Non spalmatelo con un cucchiaio.
Alternate l’impasto alla vaniglia con quello al cioccolato. Iniziate versando una piccola quantità di impasto alla vaniglia al centro della tortiera, quindi versate sopra una quantità uguale della massa al cioccolato. Continuate questo procedimento fino a quando tutto l’impasto sarà esaurito. Questo creerà il caratteristico motivo zebrato.

Varianti alla ricetta

Mentre la classica torta zebrata è già molto deliziosa, ci sono molte varianti che potete provare per creare una variante unica e deliziosa.

Ecco alcune idee interessanti. Provate ad aggiungere:

Aromi e essenze diverse. Le essenze di menta e mandorle sono ottimi per questa ricetta.
Noci tritate e le gocce di cioccolato all’impasto per ottenere una croccantezza e una consistenza soddisfacenti.
2 cucchiaini di scorza grattugiata di arancia o limone per fare una torta zebrata con arancia e cioccolato dal sapore agrumato.
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati. Renderà questo dolce più saporito e interessante.
2 cucchiai di caffè solubile all’impasto al cioccolato. Il caffè aiuta a intensificare il cioccolato. Avrete un fantastico dolce bicolore!

Queste sono solo alcune idee, ma le possibilità sono davvero infinite. Quindi diventate creativi e divertitevi!

Ingredienti per la torta zebrata

Gli ingredienti per una classica torta zebrata fatta in casa sono semplici e si trovano nella maggior parte delle cucine:

250 g di farina 00
125 g di burro (ammorbidito)
250 g di zucchero semolato
3 uova
½ bicchiere + 2 cucchiai di latte
1½ cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vaniglia
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere

Come fare una torta zebrata

In una ciotola capiente, sbattete insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2-3 minuti). Aggiungete le uova (uno alla volta), sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi, aggiungete ½ bicchiere di latte e mischiate fino a quando non avrete un composto omogeneo.

Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e la vaniglia. Mescolate fino a quando non sono completamente incorporati. Dividete l’impasto a metà. Aggiungete il cacao in polvere, 2 cucchiai di latte e la cannella in polvere a metà dell’impasto e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati.

Per creare il motivo zebrato, versate 2 cucchiai di impasto alla vaniglia al centro della tortiera preparata. Quindi, mettete due cucchiai di impasto al cioccolato sopra l’impasto alla vaniglia.

Continuate alternando gli strati al cioccolato e alla vaniglia fino ad esaurire tutto l’impasto.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito senza impasto o briciole attaccate.

Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di rimuoverla. Se la rimuovete immediatamente, potrebbe rompersi. Una volta raffreddata affettatela e servitela.

Come servire la torta zebrata

Servite questo dolce bicolore così com’è insieme a una tazza di latte freddo o una limonata fatta in casa. È ottimo anche con una tazza di tè o caffè.

Altrimenti, ecco alcuni interessanti suggerimenti:

Spolverizzatelo con un po’ di zucchero a velo.
Versate lo sciroppo al caramello sulla torta cotta e raffreddata prima di servire.
Guarnite con panna montata e frutta fresca, frutti di bosco o scaglie di cioccolato.
Glassatela con la vostra crema al burro o crema al formaggio preferita.
Preparate una glassa al cioccolato o una ganache e versatela sul dolce per un finale goloso.

Potete anche affettarlo e servirlo con una pallina del vostro gelato preferito.

Indipendentemente da come scegliete di servirla, questa torta zebrata sarà sicuramente uno spettacolo!

Domande frequenti

Posso prepararla in anticipo?

Sì, potete prepararla un giorno prima e conservarla in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Come conservarla?

Conservate questo dolce bicolore in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Posso congelarla?

Se desiderate congelate la torta zebrata, avvolgetela in un paio di strati di pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio. Conservatela nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Potete congelare l’intera torta zebrata o singole fette. Quindi scongelatela per una notte in frigorifero.

Perché la mia torta si è rotta sopra?

Potrebbero esserci diversi motivi per cui la vostra torta si è spezzata in cima. In primo luogo, se la temperatura del forno è troppo alta, la torta potrebbe lievitare troppo velocemente, provocando la rottura della parte superiore. Pertanto, assicuratevi che la temperatura del vostro forno sia accurata. In secondo luogo, fate attenzione a misurare accuratamente i vostri ingredienti, in particolare la farina. In terzo luogo, il dolce potrebbe essere stato cotto troppo. Infine, se non c’è abbastanza impasto nella tortiera, la torta potrebbe crescere troppo e rompersi sopra. Assicuratevi di utilizzare la quantità corretta di impasto per le dimensioni della tortiera che state utilizzando.
In ogni caso, se il vostro dolce bicolore si è rotto sopra, non preoccupatevi. Potete facilmente coprire le crepe guarnendolo con panna montata o la vostra glassa preferita. In alternativa, potete semplicemente cospargere abbondantemente di zucchero a velo sopra per aggiungere un tocco di dolcezza e nascondere eventuali imperfezioni.

Se vi piace la combinazione di cioccolato e vaniglia, dovreste provare i nostri biscotti bicolore. Sono assolutamente favolosi!

Se siete dei fan delle torte al cioccolato e alla vaniglia, questa ricetta della torta zebrata fatta in casa è per voi. Fatemi sapere se la proverete.

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