Una ricetta per waffle senza lievito? I waffle veloci alla vaniglia vi delizieranno, croccanti fuori, soffici dentro con un’aroma e gusto incredibili.
Avete già trovato la vostra ricetta per waffle?
Vi piacciono questi dolci? Ebbene, come non amarli! Ma se lo stesso fate parte del gruppo dei “non amanti delle cialde & co.”, non dovete avere fretta, semplicemente non avete ancora trovato il VOSTRO waffle! l’umanità ha inventato nel tempo così tanti tipi diversi di questo dolce che anche il gourmet più esigente troverà facilmente la sua scelta preferita.
Anche se voi e questi dolci siete ai due estremi, non tutto è perduto! I waffle salati sono ugualmente popolari, sì, sì… per esempio quelli di patate o con erbe aromatiche (spalmateli con la crema di formaggio, metteteci una fetta di prosciutto e avrete un ottimo spuntino).
Ma oggi ho proprio voglia di qualcosa di dolce… vorrei parlarvi delle cialde dolci … alla vaniglia, rotondi, rettangolari, croccanti, morbidi, soffici… per tutti i gusti.
Waffle veloci o lievitati? Sono qui per voi!
Volete una cialda lievitata, croccante con “tasche” profonde perfette per lo sciroppo al cioccolato? La ricetta belga (o più precisamente quella di Bruxelles), come nient’altro, soddisferà la vostra dolce voglia!
Ricetta per waffle insolita? Preparateli alla ricotta.
È possibile rendere la crosta ancora più croccante? Certo! I dolci tipici di Liegi con granella di zucchero sono stati creati per questo scopo.
Non avete ne tempo ne voglia di aspettare che l’impasto per waffle lievitato cresca e li volete subito? Nessun problema, sarete deliziati dai waffle viennesi! Niente lievito di birra, il dolce crescerà durante la cottura grazie al lievito per i dolci, e sarà molto gustoso, questa ricetta è nota a molti come cialde americane. Non descriverò l’intera storia, per non offendere nessuno, introducendo dubbi sul nome e sull’origine corretti di questa ricetta, chiamiamola una semplice ricetta per waffle senza lievito. Anche se questo dolce alla vaniglia è semplice solo nella preparazione, mentre il suo gusto è davvero raffinato.
Impasto per waffle (ingredienti):
- 180 g di farina
- 90 g di zucchero
- 60 g di burro (deve essere sciolto e raffreddato un pò)
- 180 ml di latte
- 2 uova
- vaniglia
- 0,5 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di granella di zucchero (opzionale – aggiungerà croccantezza ai waffle)
Ricetta per Waffle alla vaniglia
Montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi
Aggiungete il burro (scioglietelo e lasciateo raffreddare un po’ prima di aggiungerlo all’impasto)
Aggiungete la vaniglia, la farina e il lievito per dolci. Mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete il latte e sbattete con un frullatore
Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a raggiungere picchi stabili e incorporateli delicatamente all’impasto per waffle. Aggiungete anche la granella di zucchero
Ungete una piastra per waffle con poco olio, scaldatela bene e cuocete i dolci per 4-5 minuti fino a doratura (io metto 1 cucchiaio dell’impasto per ogni cialda)
Cosa servire con questi waffle
In questo caso, tutto ciò che riguarda i dessert dolci andrà bene:
- sciroppo al cioccolato (ottimi anche vaniglia e frutta)
- burro di arachidi
- salsa al caramello
- sciroppo d’arancia
- marmellata
- panna montata (è un classico che piace a tutti)
- frutti di bosco e frutta fresca (lamponi, mirtilli, fragole, fragoline, pesche, banane – tutto è favolosamente combinato in questo dessert)
- miele o sciroppo d’acero (il mio grande amore)
- Nutella
- gelato
- Lemon curd
- zucchero a velo (un waffle croccante caldo appena sfornato è già delizioso da solo)
Questa ricetta può essere facilmente adattata alle vostre preferenze
Aggiungete 2 cucchiai di cacao (in questo caso riducete la quantità di farina nell’impasto di 2 cucchiai) e otterrete deliziosi waffle al cioccolato
Aggiungete le spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata) e le cialde natalizie saranno pronti.
La scorza di limone o arancia darà note interessanti, gocce di cioccolato, frutta candita, noci tritate… la lista delle idee non ha fine!
Divertitevi!
VERSIONE DA STAMPARE
Waffle veloci alla vaniglia (ricetta per waffle)
Equipment
- Piastra per waffle (waffle maker)
Ingredienti
- 180 g farina
- 90 g zucchero
- 60 g burro (deve essere sciolto e raffreddato un pò)
- 180 ml latte
- 2 uova
- vaniglia
- ½ cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di granella di zucchero (opzionale – aggiungerà croccantezza ai waffle)
Istruzioni
- Montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi
- Aggiungete il burro (scioglietelo e lasciateo raffreddare un po’ prima di aggiungerlo all’impasto)
- Aggiungete la vaniglia, la farina e il lievito per dolci. Mescolate con un cucchiaio.
- Aggiungete il latte e sbattete con un frullatore
- Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a raggiungere picchi stabili e incorporateli delicatamente all’impasto per waffle. Aggiungete anche la granella di zucchero
- Ungete una piastra per waffle con poco olio, scaldatela bene e cuocete i dolci per 4-5 minuti fino a doratura (io metto 1 cucchiaio dell’impasto per ogni waffle)
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