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crostata al limone

Crostata al limone

The Saporito
Ecco la crostata al limone. E' la ricetta della torta al limone più limonosa, fragrante e deliziosa che abbiate mai assaggiato
Preparazione 40 min
Cottura 40 min
Nel frigo 5 h
Tempo totale 6 h 20 min
Portata Dessert
Cucina Internazionale
Porzioni 12
Calorie 348 kcal

Ingredienti
  

pasta frolla

  • 350 g farina
  • 150 g burro a temperatura ambiente
  • 150 g zucchero
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 uova
  • 15 g lievito per dolci

crema al limone per crostata

  • 200 g zucchero
  • 60 g amido di mais (potete sostituirlo con la fecola di patate)
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • succo di 2 limoni
  • 1 uovo
  • 500 ml acqua

Istruzioni
 

  • Preparate la pasta frolla: unite la farina, lo zucchero, il burro e il lievito. Amalgamate il tutto fino a formate delle briciole
  • Aggiungete la scorza di limone grattugiata e le uova. Lavorate l’impasto e lasciatelo in frigo per 30 minuti.
  • Ora è il momento di preparare la crema al limone per crostata : mescolate lo zucchero, l’amido e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete il succo di limone, l’uovo e l’acqua fredda
  • Mescolate bene e cuocete a fuoco medio (mescolando continuamente) fino a quando non si addensa.
  • Togliete l’impasto dal frigo e dividetelo in 2 parti (una leggermente più grande dell’altra). Stendete la parte più grande dell’impasto e mettetelo in una teglia dai bordi alti.
  • Mettete la crema sull’impasto. Stendete la parte più piccola dell’impasto e ricoprite la parte superiore della torta. Fissate bene i bordi in modo che la crema non fuoriesca durante la cottura. Bucherellate la superficie della torta con una forchetta
  • Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la crostata al limone per 40 minuti. Lasciatela raffreddare completamente e mettetela in frigo per almeno 5 ore (questo permetterà alla crema di indurirsi e non fuoriesce durante il taglio). Buon appetito!