Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц

Сдобное тесто без яиц? У меня для вас есть чудесный рецепт — ароматный дрожжевой банановый хлеб! Сладкие булочки из этого теста тоже получатся сказочные

Сладкие булочки и сдобное тесто-гарантия счастья

Вы знаете, я обеими руками за здоровое питание и поддерживание красивой фигуры, но в разумных пределах. Вот представьте себе такую картину: лежит перед вами на столе сладкая нежная дрожжевая булочка. Такая аромаааааатная … до головокружения, мягкая, как подушечка! С припеченной румяной корочкой. И вы на эту булочку смотрите глазами полными желания, рука уже тянется к ней, а голос совести так некстати шепчет вам на ухо: “Опомнись, пока не поздно! Какие сладкие булочки! Какое сдобное тесто! Какая дрожжевая выпечка! Это же лишние калории и никакой пользы. Вон морковь лежит, почисть ее и грызи на здоровье с чистой совестью. А еще лучше веточкой сельдерея полакомься”. Знаете, что я делаю в таком случае? Без капельки стыда признаюсь — я включаю режим “что-то ничего не слышу” и уверенно ем булочку. Нет… я не просто ее ем, я ею наслаждаюсь!

Если бы я каким-то чудом попала к диетологу, было бы, как в анекдоте…

Приходит женщина к диетологу и говорит:

— ”Доктор, как мне избавиться от лишних килограммов»?

— ”Я назначу вам хорошую диету: ешьте обезжиренный йогурт, бананы и хлебцы».

— ”А мне это все надо употреблять до еды, или после»?

… просто эти несколько калорий от сладостей никогда не перевесят количество гормона счастья, которое мне приносит сдобное тесто. А счастливый человек всегда здоров, и здесь не важна идеальная фигура и диеты. Так что наслаждайтесь выпечкой, ешьте на здоровье сладкие булочки и не слушайте разные голоса совести.

Тем более, что я вам сейчас расскажу не про обычное сдобное тесто, а про невероятно вкусный банановый хлеб

Я совершенно случайно открыла для себя интересное явление: оказывается, бананы превращают сдобное тесто для булочек в нечто невероятное! Возможно, для кого-то это вовсе и не новость, я же раньше никогда не пекла дрожжевой банановый хлеб и понятия не имела, что эти желтые сладкие фрукты не только заменяют яйца, но и делают сладкий хлеб и булочки чрезвычайно мягкими. А еще дарят такой интересный вкус, аромат и цвет, что даже самый ярый противник выпечки подвергнет сомнению свои предубеждения, вроде “я не люблю сдобное тесто”… Плюс, у вас будет идеальная возможность использовать перезрелые бананы, которые печально лежат в одиночестве и ждут вашего внимания.

С чем есть этот банановый хлеб?

Можно и без ничего… Сдобный банановый хлеб настолько вкусный, что ваши вкусовые рецепторы будут в восторге без каких — либо «дополнительных приложений» …

Но, если хотите удвоить наслаждение, ищите на своей кухне:

— Сливочное масло. Оно очень приятно сбалансирует вкус

— Повидло, варенье или густой джем. Из любых фруктов или ягод, из персиков, например, даже джем из помидоров, главное чтобы вам нравилось

— Нутеллу. Тут слова лишние… банановый хлеб и шоколадный крем — успех гарантирован

— Лимонный курд. Он любые сладкие булочки преподнесет на высший уровень

— Арахисовое масло. Оно интересно изменит вкусовую картину

— Мед. Классика – она всегда классика

— Сливочный сыр. А кто сказал, что банановый хлеб непременно надо сочетать со сладкой намазкой? Сыр прекрасно подойдет, не сомневайтесь

Можно ли заморозить банановый хлеб и сладкие булочки?

Я всегда пеку двойную порцию, а потом половину мы едим сразу, а остальное замораживаю. Банановый хлеб перед заморозкой режу на порционные ломтики и так порционно их замораживаю. Затем гораздо удобнее при надобности доставать из морозилки не целый хлеб, а необходимое количество ломтиков — возьмите их из морозилки и разморозьте или же сразу (не размораживая) разогрейте в духовке (благодаря такой “шоковой терапии” из холода в тепло хлеб станет приятно хрустящим).

Никогда ни в чем себе не отказывайте … особенно в пище, которая приносит удовольствие. А если совесть начнет снова шептать вам всякую ерунду на ухо, угостите его банановым хлебом

Чтобы испечь банановый хлеб нужно:

(Я использую стакан на 250 мл)

• 1 стакан бананового пюре (2 больших банана)
• 1 ч. л. молотой сухой куркумы
• 4 — 5 стаканов муки (возможно, понадобится и больше, все зависит от качества муки)
• 25 г сливочного масла (растопите его)
• щепотка соли
• ванилин
• ½ стакана молока
• ½ стакана воды
• 15 г свежих дрожжей (или 5г сухих)
• 5 ст. л. сахара
• тертая цедра 1 лимона

Рецепт бананового хлеба

Приготовить банановое пюре: для этого очень спелые бананы перемолоть блендером

Нагреть вместе молоко и воду, затем растворить в них дрожжи

Добавить сахар, топленое (немного охлажденное) сливочное масло, куркуму, цедру, ванилин, банановое пюре и соль

Сюда же досыпать муку (в начале положить 4 стакана, а затем, если тесто будет очень липкое, добавить еще, пока оно не будет отставать хорошо от рук)

Замесить сдобное тесто и дать ему постоять в теплом месте 2 часа

Затем тесто разделить на хлебцы или булочки, положить их в формы или просто на противень, застеленный пекарской бумагой и оставить еще подрасти 15 — 20 минут

По желанию, можно смазать верх хлеба или булочек взбитым желтком (от этого они будут красиво — румяными).

Нагреть духовку до 180С и выпекать банановый хлеб в течение 25 — 30 минут (для маленьких булочек хватит и 20 минут). Приятного аппетита!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ