Бисквитный рулет с вареньем

Я не знаю человека, который бы не любил бисквитный рулет — сладкий, нежный, невесомый и замечательный с любой начинкой от варенья до шоколадного крема

Бисквитный рулет — ВСЕГДА гарантия успеха

Каждая хозяйка имеет свой » волшебный » рецепт для случая, когда гости не совсем уже на пороге, но неожиданно должны прийти, закрыли на ключ дверь своего дома, вышли из подъезда и уже в дороге. Кто-то в панике начинает печь пироги из серии »пирог за 5 минут», кто-то бежит в магазин за готовым печеньем, у некоторых в доме всегда достаточно домашней выпечки, поэтому гости могут в любой — момент прийти и всегда найдут что-то к чаю. А моя свекровь в таких »экстремальных» ситуациях не ищет запутанных дорог и неизменно печет свой простой бисквитный рулет. Хотя нет, я должна сразу себя исправить, это не обычный рулет, это самый вкусный и самый удачный рецепт бисквитного рулета. Такой, знаете, что получается у всех и с первого раза: без всяких ненужных махинаций, сверхсекретных секретов и техник (с которыми может справиться исключительно пекарь со 100-летним стажем). Следует придерживаться всего нескольких простых правил: яйца и молоко должны быть комнатной температуры и миксером следует взбивать не менее 10 минут.

Как скрутить рулет

Заворачивать рулет нужно еще горячим на влажном кухонном полотенце. Вот и все — так он не треснет и будет прекрасно держать форму. 

Начинки для бисквитного рулета

Классический бисквитный рулет состоит из слоя воздушного теста, которое окутывает начинку. Именно начинка завершит сладкую мелодию этого десерта:

• густое варенье
• нутелла
• крем из творога
• взбитые сливки
• заварной крем
• масляный крем

… одним словом — все, чего пожелает ваша сладкая душа. Всем приятного аппетита и бисквитно — рулетно — джемового  настроения!

Ингредиенты:

• 130 г муки
• 150 г сахара
• 3 яйца (комнатной температуры)
• 50 мл молока (комнатной температуры)
• 2 г разрыхлителя
• ванилин

Как приготовить бисквитный рулет

Взбить яйца (они обязательно должны быть комнатной температуры) с сахаром.

Взбивать нужно миксером минут 10-15 (не пренебрегайте этим советом, благодаря хорошо взбитым яйцам готовый рулет не треснет)

Добавить молоко комнатной температуры, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель

Слегка перемешать все лопаткой или ложкой до однородного состояния (движениями снизу вверх)

Для этого рулета я всегда использую классический противень от духовки (размером 34х34см). Застелить противень пергаментной бумагой и перелить в него тесто, разровнять по всей поверхности ложкой

Разогреть духовку до 220 °С. Выпекать рулет 8 мин (до румяного цвета)

Готовый бисквит для рулета достаньте сразу из духовки, накройте его едва влажным кухонным полотенцем (я немного сбрызгиваю полотенце обычной водой с пульверизатора), затем переложите рулет на стол вверх дном (он должен оказаться на полотенце, а пергаментная бумага будет сверху)

Снимите осторожно пергамент. Поверхность бсквитного теста немного посыпьте сахаром — делать все следует быстро, пока рулет не успел остыть

Свернуть рулет (еще горячим) и завернуть его в то же полотенце, на которое вы его перед тем выложили. Оставить так до полного остывания

Затем осторожно раскрутить тесто, смазать вашей любимой начинкой (у меня клубничное варенье), оставив пол сантиметра от краев свободными и осторожно снова свернуть в рулетик. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и оставить в холодильнике на час — за это время десерт пропитаеться и прекрасно будет держать форму. Приятного аппетита и чаепития.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ