• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Путеводитель по сайту
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Выпечка / Бисквитный рулет с вареньем

Бисквитный рулет с вареньем

Created : 10 апреля, 2021 - Modified : 18 апреля, 2023

Бисквитный рулет – простой и одновременно впечатляющий десерт для любого события. Добавьте вашу любимую начинку и наслаждайтесь нежным вкусом

Распечатать рецепт

бисквитный рулет

Бисквитный рулет с вареньем простой и элегантный одновременно. Вкусная начинка, завернутая в тонкий нежный бисквит – это невероятно вкусно! Такой фантастический десерт идеален для любого времени года.

На первый взгляд, этот рецепт может показаться сложным. На самом же деле, все наоборот – бисквитный рулет очень легко готовится. Для него нужно всего 6 простых ингредиентов! Собственно даже начинающие пекари без проблем справятся с этим десертом.

Некоторые рецепты бисквитного рулета предусматривают отдельное взбивание белков и желтков. Я же решила сделать процесс настолько простым, насколько это возможно. Хотелось, чтобы идеальный бисквитный рулет получался у всех и с первого раза: без различных ненужных махинаций, сверхсекретных секретов и техник (с которыми может справиться только пекарь со 100-летним стажем).

Для приготовления вам понадобится обычный миксер или тестомес. Очень важно хорошо взбить тесто до пышной массы, поэтому взбивать придется примерно 10-15 минут. Венчик с такой задачей не справится.

Полезные советы

Следуйте нескольким простым советам, чтобы у вас получился идеально нежный и мягкий бисквитный рулет:

  • Яйца должны быть комнатной температуры. Так будет легче их сбить и они дадут больше объема.
  • Добавьте в тесто молоко комнатной температуры. Благодаря этому, тесто будет однородным без комочков.
  • Выбирайте муку с низким содержанием белков. Это обеспечит легкую и воздушную консистенцию теста.
  • Просейте муку, прежде чем добавлять ее в тесто. Не пренебрегайте этим советом и у вас получится нежнейший бисквитный рулет.
  • Не перепеките бисквитное тесто. Иначе оно будет сухим и с большой вероятностью треснет, когда вы будете скручивать десерт.

Какой противень подойдет для этого рецепта?

Я всегда использую стандартный противень для духовки (33×32 см) для этого рецепта. Получается бисквит идеальной толщины — примерно 1см толщиной. Его потом легко скрутить и он красиво смотрится в готовом десерте.

Однако, можете использовать противень немного большего или меньшего размера. Тогда толщина бисквита будет другой.

Примите во внимание: слишком тонкое тесто вероятно треснет, когда вы будете его заворачивать; а слишком толстое тесто будет невозможно свернуть в красивый рулетик.

Начинки для рулета

Начинка завершит сладкую мелодию этого десерта. Перечень вариантов здесь действительно бесконечен:

  • Густое варенье или джем. Любое на ваш вкус. Я обожаю бисквитный рулет с клубничным джемом или с моим домашним персиковым джемом – это просто и очень вкусно.
  • Нутелла или шоколадный ганаш.
  • Крем-чиз или маскарпоне. Взбейте его с сахаром. Добавьте лимонную цедру для непревзойденного аромата.
  • Сладкие взбитые сливки. Можете добавить к ним кусочки свежих фруктов.
  • Масляный крем. Кофейный, арахисовый, шоколадный… любой подойдет для рулета.
  • Вареная сгущенка. Добавьте к ней измельченные орешки и немного сливочного масла.

Попробуйте соединить две начинки вместе: сначала намажьте тесто нутеллой, поверх нее – взбитыми сливками. Получатся очень оригинальные ломтики.

Если хотите добавить свежие фрукты к начинке, порежьте их ломтиками или кубиками и промокните бумажной салфеткой. Это поможет убрать лишнюю жидкость.

Ингредиенты

Очень советую точно взвесить все ингредиенты. И не пренебрегайте ванилином – благодаря нему у вас будет ароматный бисквитный рулет без яичного запаха или привкуса.

  • 130 г муки
  • 150 г сахара
  • 3 яйца (комнатной температуры)
  • 50 мл молока (комнатной температуры)
  • 2 г разрыхлителя
  • ванилин

Как приготовить бисквитный рулет

Взбить яйца (они обязательно должны быть комнатной температуры) с сахаром.

Взбивать нужно миксером минут 10-15 (не пренебрегайте этим советом, благодаря хорошо взбитым яйцам готовый рулет не треснет)

Добавить молоко комнатной температуры, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель

Слегка перемешать все лопаткой или ложкой до однородного состояния (движениями снизу вверх)

Для этого рулета я всегда использую классический противень от духовки (размером 33х32см). Застелить противень пергаментной бумагой и перелить в него тесто, разровнять по всей поверхности ложкой или лопаткой

Разогреть духовку до 220 °С. Выпекать рулет 8 мин (до румяного цвета)

Готовый бисквит для рулета достаньте сразу из духовки, накройте его едва влажным кухонным полотенцем (я немного сбрызгиваю полотенце обычной водой с пульверизатора), затем переложите рулет на стол вверх дном (он должен оказаться на полотенце, а пергаментная бумага будет сверху)

Снимите осторожно пергамент. Поверхность бсквитного теста немного посыпьте сахаром — делать все следует быстро, пока тесто не успело остыть

Свернуть рулет (еще горячим) и завернуть его в то же полотенце, на которое вы его перед тем выложили. Оставить так до полного остывания

Затем осторожно раскрутить тесто, смазать вашей любимой начинкой (у меня клубничное варенье), оставив пол сантиметра от краев свободными и осторожно снова свернуть в рулетик. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и оставить в холодильнике на час — за это время десерт пропитаеться и прекрасно будет держать форму. Приятного аппетита и чаепития.

С чем подавать бисквитный рулет?

Этот десерт идеален к чашечке чая или кофе. Посыпьте его сахарной пудрой или украсьте взбитыми сливками и фруктами перед подачей на стол.

Или же подавайте его с:

  • свежими фруктами и ягодами
  • шариком вашего любимого мороженого

Летом, я часто перемазываю бисквитный рулет крем-чизом с сахаром и лимонной цедрой. И потом подаю его с домашним лимонадом или холодным чаем.

Часто спрашивают

Как свернуть рулет?

Сверните его еще горячим на влажном кухонном полотенце. Вот и все – так он не треснет и будет прекрасно держать форму.

Можно ли испечь рулет заранее?

Можете приготовить бисквитный рулет с вареньем наперед. Он прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня. Если же вы решили сделать десерт со взбитыми сливками или кремом, тогда лучше приготовить его за несколько часов до подачи, максимум на один день вперед. Крем начнет впитываться в тесто и оно станет влажным. Не советую готовить заранее десерт с кусочками свежих фруктов.

Как хранить десерт?

Храните десерт в холодильнике. Бисквитный рулет с вареньем можно хранить до 3 дней. Десерт с кремом – до 2 дней.

Можно ли его заморозить?

Если вы приготовили десерт вареньем, можете его заморозить и хранить в морозилке до 2 месяцев. Просто заверните целый перемазанный рулетик в пищевую пленку и заморозьте. Затем разморозьте в холодильнике (не снимая пищевую пленку). Посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Не советую замораживать этот десерт с кремом или взбитыми сливками.

Легкий, воздушный и такой вкусный бисквитный рулет с джемом — идеальный десерт, который понравится всем.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

бісквітний рулет

Бисквитный рулет с вареньем

The Saporito
Бисквитный рулет – простой и одновременно впечатляющий десерт для любого события. Добавьте вашу любимую начинку и наслаждайтесь нежным вкусом
Печать Pinterest
Подготовка 20 минуты мин
Приготовление 8 минуты мин
Общее время 28 минуты мин
Блюдо Десерт
Кухня Международная
Порции 8
Калории 171 ккал

Ингредиенты
  

  • 130 г муки
  • 150 г сахара
  • 3 яйца (комнатной температуры)
  • 50 мл молока (комнатной температуры)
  • 2 г разрыхлителя
  • ванилин

Приготовление
 

  • Взбить яйца (они обязательно должны быть комнатной температуры) с сахаром.
  • Взбивать нужно миксером минут 10-15 (не пренебрегайте этим советом, благодаря хорошо взбитым яйцам готовый рулет не треснет)
  • Добавить молоко комнатной температуры, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель
  • Слегка перемешать все лопаткой или ложкой до однородного состояния (движениями снизу вверх)
  • Для этого рулета я всегда использую классический противень от духовки (размером 33х32см). Застелить противень пергаментной бумагой и перелить в него тесто, разровнять по всей поверхности ложкой или лопаткой
  • Разогреть духовку до 220 °С. Выпекать рулет 8 мин (до румяного цвета)
  • Готовый бисквит для рулета достаньте сразу из духовки, накройте его едва влажным кухонным полотенцем (я немного сбрызгиваю полотенце обычной водой с пульверизатора), затем переложите рулет на стол вверх дном (он должен оказаться на полотенце, а пергаментная бумага будет сверху)
  • Снимите осторожно пергамент. Поверхность бсквитного теста немного посыпьте сахаром – делать все следует быстро, пока тесто не успело остыть
  • Свернуть рулет (еще горячим) и завернуть его в то же полотенце, на которое вы его перед тем выложили. Оставить так до полного остывания
  • Затем осторожно раскрутить тесто, смазать вашей любимой начинкой (у меня клубничное варенье), оставив пол сантиметра от краев свободными и осторожно снова свернуть в рулетик. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и оставить в холодильнике на час – за это время десерт пропитаеться и прекрасно будет держать форму. Приятного аппетита и чаепития

in Выпечка, Пирожные с кремом, Сладкая, Сладкие рецепты, сладости # бисквит, джем, к чаю, рулет, с начинкой

Reader Interactions

you may also like
Итальянское постное печенье из вина с корицей
Шоколадный десерт Фадж (шоколадная помадка)
Хачапури с сыром на кефире

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

Как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях
домашний хумус Домашний хумус из нута
паштет из куриной печени Паштет из куриной печени с морковью и луком
Гороховый суп Гороховый суп со шпецле
ризотто с креветками Лимонное ризотто с креветками
ризотто Ризотто (рис с капустой)

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

рождественский штоллен Творожный рождественский штоллен без дрожжей
шарлотка с яблоками Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
печенье через мясорубку Печенье через мясорубку
венские вафли Домашние венские вафли в вафельнице
Домашние конфеты Домашние конфеты (шоколадные трюфели)
фруктовый салат Итальянский фруктовый салат с клубникой

Рубрики

  • бабушкины рецепты (20)
  • Блюда из риса (4)
  • вкусные завтраки (8)
  • Вторые блюда (14)
  • Выпечка (31)
    • Cоленая (7)
    • Сладкая (23)
  • Десерты (11)
  • Закуски (9)
  • консервация (1)
  • макароны (3)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • Рождество (14)
  • салаты (6)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (9)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2023 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT