Дрожжевые булочки для бургеров, сочные котлеты, ломтик сыра, свежий листик салата, помидорка, хорошая компания – формула хорошего настроения
Хрустящие листики свежего салата и яркие помидорчики, нарезанные ровными колечками создают подушечку для сочных мясных и полных вкусом котлет… тоненькие ломтики сыра, который после нескольких секунд в духовке начинает так соблазнительно стекать по котлете, немного соуса и вся эта красота обрамлена в нежные мягкие дрожжевые булочки … ну, вы уже несомненно догадались о чем я сейчас… да, именно о них – о любимых всеми гамбургерах!
Разве есть кто-то, кто их не любит? А, если, каким-то чудом такой человек и найдется, это только потому, что он или она никогда не пробовали настоящие домашние гамбургеры.
Булочки для бургеров чрезвычайно важны
Кто-то будет уверенно утверждать, что в гамбургере главную роль играет котлета. Не отрицаю, она в этом блюде очень важна, но даже если вы приготовите эту котлету из превосходного сочного фарша, в меру (чтобы не перебивать вкус мяса) ее приправите, приготовите на гриле, а потом … положите ее в липкую, не интересную резиновую магазинную булочку без вкуса и характера – все произведение искусства будет испорчено… и даже самой вкусной котлете не под силу спасти такой гамбургер…
Сочетание “вкусные котлеты и невкусные магазинные дрожжевые булочки для гамбургеров” – это как:
- удивительной красоты картина в некрасивой примитивной рамке
- симпатичная женщина, одетая безвкусно …
- принц, который приехал на коричневом пони, вместо белого коня (ха-ха …)
Сравнений множество, но суть одна – булочки для бургеров не менее важны чем котлеты.
Самые вкусные дрожжевые булочки
С котлетами и магазинными булками разобрались. Но не все так просто, потому что и домашние булочки для бургеров бывают очень разные – слишком сладкие, без вкуса, у некоторых слишком твердая запеченная корочка, у других такая плотная консистенция, что они могут спокойно стать в ряд с магазинными булками.
Но есть и идеальные домашние дрожжевые булочки для бургеров, такие, знаете, что хочется съесть все сразу, не дожидаясь даже, пока они остынут.
Вот про такой рецепт булочек для бургеров я вам сегодня и расскажу
Более вкусные булочки для гамбургеров мне пока не встречались. Они сказочные и с маслом, сыром, ломтиком ветчины или колбасы, с паштетом, хумусом. Или просто со стаканом молока.
В них замечательное все:
- Консистенция. Это все равно, что нежное облачко надкусить. Они изумительно мягкие, но при этом совершенно не липкие, как магазинные дрожжевые булочки.
- Вкус. Он идеально сбалансирован, выпечка не слишком сладкая или соленая.
- Аромат. Здесь трудно описать словами, это чудо непременно надо вдохнуть полной грудью и наслаждаться им, как утренней свежестью!
- Корочка. Она очень важна, когда речь идет о такой выпечке, как булочки для бургеров. Но она ни в коем случае не должна быть твердой или хрустящей. Не в этом случае. Здесь нам нужна мягкая румяная корочка – именно такая у этих булочек.
Посыпьте эти соленые булочки кунжутными семенами, маковыми зернышками или просто смажьте молоком и яйцом и у вас будет самая вкусная в мире выпечка.
Ингредиенты
(На 10 булочек)
- 500 г муки
- 220 г молока
- 6г сухих дрожжей
- 20 г сахара
- 2 яйца
- 1 ½ ч.л. соли
- 85г сливочного масла (комнатной температуры)
Для смазывания:
- 1 яйцо
- 2 ст.л. молока
Рецепт булочек для бургеров
Приготовить опару: перемешать теплое молоко, дрожжи и сахар
Оставить на 10 мин при комнатной температуре
Яйца взбить венчиком
Добавить их к опаре
Добавить муку, соль и сливочное масло (порезанное кубиками)
Замесить тесто (оно будет достаточно липкое)
Оставить его подняться вдвое в теплом месте
Переложить тесто на стол, присыпанный мукой и слегка его обмять. Поскольку тесто довольно липкое работать с ним будет легче, если руки время от времени присыпать мукой.
Разделить тесто на 10 одинаковых частей. Сформировать из них круглые булочки, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой и оставить в теплом месте на 30 минут
Взбить яйцо с молоком
Смазать им верх булочек. По желанию посыпать кунжутными семечками или маковыми зернышками
Выпекать 20-25 минут при 180° С (булочки должны немного подрумяниться сверху, но остаться мягкими, поэтому не перепеките). Приятного аппетита!
Можно ли заморозить булочки для бургеров?
Да. Испеките булочки, дайте им полностью остыть, а затем каждую булочку заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. При необходимости достаньте булочки, оставьте их на ночь разморозиться в холодильнике, разогрейте в духовке и они будут, как только что испеченные.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Булочки для бургеров
Ингредиенты
На 10 булочек :
- 500 г муки
- 220 г молока
- 6 г сухих дрожжей
- 20 г сахара
- 2 яйца
- 1 ½ ч.л. соли
- 85 г сливочного масла (комнатной температуры)
Для смазывания:
- 1 яйцо
- 2 ст.л. молока
Приготовление
- Приготовить опару: перемешать теплое молоко, дрожжи и сахар
- Оставить на 10 мин при комнатной температуре
- Яйца взбить венчиком
- Добавить их к опаре
- Добавить муку, соль и сливочное масло (порезанное кубиками)
- Замесить тесто (оно будет достаточно липкое)
- Оставить его подняться вдвое в теплом месте
- Переложить тесто на стол, присыпанный мукой и слегка его обмять. Поскольку тесто довольно липкое работать с ним будет легче, если руки время от времени присыпать мукой.
- Разделить тесто на 10 одинаковых частей. Сформировать из них круглые булочки, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой и оставить в теплом месте на 30 минут
- Взбить яйцо с молоком
- Смазать им верх булочек. По желанию посыпать кунжутными семечками или маковыми зернышками
- Выпекать 20-25 минут при 180° С (булочки должны немного подрумяниться сверху, но остаться мягкими, поэтому не перепеките).
Добавить комментарий