Домашние булочки для бургеров

Мягкие дрожжевые булочки для бургеров, сочные котлеты, ломтик сыра, листик салата, помидорка, хорошая компания — рецепт хорошего настроения

Распечатать рецепт

Эти домашние булочки для бургеров лучшие из всех, что мне когда-либо приходилось печь и пробовать. Они очень вкусные … да какое там, они фантастические! Эти дрожжевые булочки можно есть без ничего на завтрак, обед и ужин! Просто намажьте их сливочным маслом или сыром и вкусный сэндвич готов.

Вкус и структура теста напоминают бриошь, поэтому можете смело есть их и в компании с вареньем или нутеллой.

Любите домашний фастфуд? Если честно, то кто его не любит… ха-ха… А, если, каким-то чудом такой человек и найдется, то это только потому, что он или она никогда не пробовали настоящие домашние булочки для бургеров.

Рецепт счастья очень прост:

возьмите несколько листиков свежего салата и яркие помидорчики, нарезанные ровными колечками… они создадут подушечку для сочных мясных и полных вкусом котлет
добавьте ваш любимый соус и тоненькие ломтики сыра, который после нескольких секунд в духовке начинает так соблазнительно стекать по котлете
в конце не забудьте добавить последний штрих – нужно обрамить всю эту красоту в нежные мягкие дрожжевые булочки для гамбургеров

Булочки для бургеров чрезвычайно важны

Кто-то будет уверенно утверждать, что в гамбургере главную роль играет котлета. Не отрицаю, она в этом блюде очень важна, но даже если вы приготовите эти котлеты из превосходного сочного фарша, в меру (чтобы не перебивать вкус мяса) их приправите, приготовите на гриле, а потом … положите их в липкие, не интересные резиновые магазинные дрожжевые булочки для бургеров без вкуса и характера – все произведение искусства будет испорчено… и даже самой вкусной котлете не под силу спасти такой гамбургер…

Сочетание “вкусные котлеты и невкусные магазинные дрожжевые булки для гамбургеров” – это как:

удивительной красоты картина в некрасивой примитивной рамке
симпатичная женщина, одетая безвкусно …
принц, который приехал на коричневом пони, вместо белого коня (ха-ха …)

Сравнений множество, но суть одна – булочки для бургеров не менее важны чем котлеты.

Самые вкусные дрожжевые булочки

С котлетами и магазинными булками разобрались. Но не все так просто, потому что и домашние булочки для бургеров бывают очень разные — слишком сладкие, без вкуса, у некоторых слишком твердая запеченная корочка, у других такая плотная консистенция, что могут спокойно стать в ряд с магазинными булками.

Но есть и идеальные домашние дрожжевые булочки для бургеров, такие, знаете, что хочется съесть все сразу, не дожидаясь даже, пока они остынут.

Вот про такой рецепт булочек для бургеров я вам сегодня и расскажу

Более вкусные дрожжевые булочки для гамбургеров мне пока не встречались. Они сказочные со сливочным маслом, сыром, ломтиком ветчины или колбасы, с паштетом, хумусом. Не бросайте в меня тапками … но я часто их намазываю щедрым слоем гуакамоле и получается настоящее райское наслаждение!

В этом рецепте замечательное все:

Консистенция. Это все равно, что нежное облачко надкусить. Эти булочки для бургеров изумительно мягкие, но при этом совершенно не липкие, как магазинные дрожжевые булочки.
Вкус. Он идеально сбалансирован, выпечка не слишком соленая или соленая.
Аромат. Здесь трудно описать словами, это чудо непременно надо вдохнуть полной грудью и наслаждаться им, как утренней свежестью!
Корочка. Она очень важна, когда речь идет о такой выпечке, как булочки для гамбургеров. Но она ни в коем случае не должна быть твердой или хрустящей. Не в этом случае. Здесь нам нужна мягкая румяная корочка — именно такая у этих булочек.

Посыпьте эти соленые булочки кунжутными семенами, маковыми зернышками или просто смажьте молоком и яйцом и у вас будет самая вкусная в мире выпечка.

Ингредиенты

(На 10 булочек)

500 г муки
220 г молока
6г сухих дрожжей
20 г сахара
2 яйца
1 ½ ч.л. соли
85 г сливочного масла (комнатной температуры)

Для смазывания:

1 яйцо
2 ст.л. молока

Рецепт булочек для бургеров

Приготовить опару: перемешать теплое молоко, дрожжи и сахар

Оставить на 10 мин при комнатной температуре

Яйца взбить венчиком

Добавить их к опаре

Добавить муку, соль и сливочное масло (порезанное кубиками)

Замесить тесто (оно будет достаточно липкое)

Оставить его подняться вдвое в теплом месте

Переложить тесто на стол, присыпанный мукой и слегка его обмять. Поскольку тесто довольно липкое работать с ним будет легче, если руки время от времени присыпать мукой.

Разделить тесто на 10 одинаковых частей. Сформировать из них круглые булочки, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой и оставить в теплом месте на 30 минут

Взбить яйцо с молоком

Смазать им верх булочек. По желанию посыпать кунжутными семечками или маковыми зернышками

Выпекать 20-25 минут при 180° С (они должны немного подрумяниться сверху, но остаться мягкими, поэтому не перепеките). Булочки для бургеров готовы! Наслаждайтесь и пусть весь мир подождет!

Часто спрашивают

Можно ли заморозить булочки для бургеров?

Да. Испеките булки, дайте им полностью остыть, а затем каждую булочку заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. При необходимости достаньте их, оставьте на ночь разморозиться в холодильнике, разогрейте в духовке и они будут, как только что испеченные.

Можно ли заменить это тесто руками?

Я, обычно, замешиваю это дрожжевое тесто в планетарном миксере. Оно достаточно липкое, поэтому миксер с этим справится быстрее. Но вы можете без проблем замесить тесто и руками. Главное правило – не добавлять больше муки, чем то количество, что указано в рецепте.

Можно ли заменить сухие дрожжи свежими?

Да. Вместо 6г сухих дрожжей добавьте 25г свежих.

Испеките эти домашние булочки для бургеров, положите в них сочные котлеты и наслаждайтесь жизнью!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ