Домашний хумус из нута (без тахини)

У меня на кухне есть моя любимая полка с запасами. И как только что-то там заканчивается, я сразу же пополняю свою вкусную копилку: рис, чечевица, консервированный тунец и перловая крупа у нас исчезают мгновенно. А еще быстрее заканчивается нут: я очень часто варю с ним супы, добавляю к тушеному мясу, в салаты, и хотя бы раз в неделю готовлю хумус.

Домашний хумус из нута – вкусная здоровая закуска

Домашний хумус из нута – это большая “любовь” в нашем доме. Он не только полезен, но и чрезвычайно удобен! Вот бывает же: наварили вы целую кастрюлю супа, нажарили отбивных, напоследок еще порезали овощи и сделали из них салат, накормили себя и родных этими вкусностями, а потом через часик – два в вашей голове включается режим “что-то-бы-съесть-такое-сам-не-знаю-что” и хоть желудок говорит: “подожди, где же я тебе место найду на новую еду”, а ваши ноги упорно и уверенно ведут вас к Нему – самому популярному кухонному гаджету всех времен – Холодильнику! И вы обеими руками погружаетесь в поиски чего-то такого, чтобы перекусить и ищете на прохладных полочках холодильника ответ на ваш сам-не-знаю-чего-хочу вопрос. Ваш взгляд останавливается на кусочке торта с кремом … нет, не то … его только час назад на десерт ели … может доесть половину помидора, которая осталась на блюдечке? Нет … как-то грустно и неинтересно … О! Моцарелла, может я именно за ней сюда пришла? Не уверена … И тут вы понимаете что именно вы хотели – быстрым уверенным движением достаете из холодильника домашний хумус в прямоугольном или круглом лотке, намазываете его на ломтик хлеба, а еще лучше на крекер или гренку и всё – пусть весь мир подождет, потому что вы нашли то, чего так искала ваша душа гурмана! Кремовая нежность, едва ощутимая пикантность и лимонная кислинка на хлебной подушечке. После такого перекуса сразу настроение становится лучше, все вокруг веселее и вашему удовольствию нет предела! Как говорит народная поговорка: “Будь счастлив, ешь хумус из нута”.

Чтобы приготовить домашний хумус нужно:

• 100г сухого или 300г готового консервированного нута (сухой нут залить на ночь холодной водой и отварить до готовности)
• 2 ст. л. растительного масла (лучше всего кунжутного, но подойдет и подсолнечное или оливковое)
• щепотка соли
• 0,5 зубка чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст.л. кунжутной пасты Тахини (по желанию; я всегда готовлю хумус без нее, поскольку кроме меня в моей семье никто больше ее не любит)

Рецепт хумуса из нута

Готовый нут отцедить и добавить остальные ингредиенты