Филе хека в томатном соусе с фасолью

Филе хека в томатном соусе с фасолью – простое блюдо для всей семьи. Приготовление займет не более 40 минут, а вкус вас приятно удивит

Филе хека в томатном соусе уже давно стало одним из любимых рыбных рецептов у нас дома. Сочетание рыбы с фасолью может показаться странным. Но, поверьте мне, это чрезвычайно удачная комбинация! Блюдо простое и праздничное одновременно.

К тому же, этот хек в томатном соусе – “one pan recipe”! То есть, все готовится в одной сковороде. Вам не нужно будет мыть тысячу кухонных гаджетов и посуды. Разве это не замечательно? Главное, чтобы сковорода была с грубым дном. Благодаря этому, все ингредиенты равномерно приготовятся.

Обычно томатный соус перекрывает вкус других ингредиентов в блюдах. Но не в случае с этим рецептом. Здесь болгарский перец и тушеный хек с морковью и луком добавляют соусу интересных ноток, фасоль нейтрализует сильный вкус помидоров, паприка делает блюдо пикантным, а чеснок и розмарин создают непревзойденный аромат!

Простые ингредиенты, всего 40 минут времени, минимум усилий, и у вас на столе будет фантастическое блюдо. Сытное и легкое одновременно, идеальное для обеда, ужина и праздничного стола.

Полезные советы

Филе хека в томатном соусе с фасолью готовится очень легко и быстро. И все же есть несколько секретов для идеального результата:

• Для этого рецепта подойдет как мороженая, так и свежая рыба.
• Если вы используете мороженое филе хека или другой рыбы, хорошо разморозьте ее перед приготовлением (я всегда оставляю филе размораживаться на ночь в холодильнике).
• Вы можете использовать как домашний, так и магазинный томатный соус. Главное, чтобы он был вкусный и хорошего качества. Ведь он – основа этого блюда.
• Время приготовления зависит от толщины рыбного филе: чем оно толще, тем дольше следует готовить блюдо.
• Не перетушите! Если слишком долго готовить филе хека или другой рыбы, оно станет сухим, твердым и совершенно не вкусным.

Что касается фасоли, я чаще всего использую готовую консервированную. Это значительно ускоряет приготовление блюда. Конечно, вы можете и сами отварить фасоль. Подойдет любой сорт: белая, красная, черная… здесь все по вашему вкусу.

Как разморозить рыбу

Очень важно правильно разморозить филе хека или другой рыбы для этого рецепта. От того, как вы разморозите филе, зависит его вкус и структура.

Есть три основных способа размораживания рыбы:

1. Оставить замороженную рыбу на ночь в холодильнике. Это мой любимый способ разморозки и уверенно скажу — он самый лучший. В холодильнике филе будет оттаивать медленно и постепенно. Благодаря этому, оно идеально сохранит вкус и структуру.
2. Разморозить рыбу в холодной воде. Этот метод подойдет для того случая, когда вы решили приготовить рыбное блюдо в тот же день. Положите филе в целлофановый пакет с застежкой (или крепко его завяжите на узелок), поместите пакет в кастрюлю, наполненную холодной водой так, чтобы рыба была полностью погружена в воду. Но вода не должна попадать в пакет! Оставьте на час или два (в зависимости от температуры в помещении). Ни в коем случае не размораживайте филе в теплой или горячей воде, потому что тогда рыба оттает неоднородно и слишком быстро – это негативно повлияет на вкус и разрушит структуру филе.
3. Воспользуйтесь микроволновкой. Это уж для совсем экстренных случаев, когда времени ну совсем мало. Осторожно, чтобы рыба не начала готовиться. Она должна лишь оттаять, но быть еще холодной, когда вы достанете ее из микроволновки.

Ингредиенты

• 500г филе мороженой рыбы (у меня филе хека, но подойдет любая рыба на ваш вкус)
• 400г отварной фасоли (можно использовать готовую консервированную, ее лишь нужно процедить)
• 1 болгарский перец (или половина красного и половина желтого перца)
• 400г томатного соуса
• 1 небольшая луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 зубок чеснока
• соль, перец
• щепотка сухой молотой паприки
• 1 ч. л. сухого розмарина

Как приготовить филе хека в томатном соусе

Блюдо можно готовить в кастрюле, глубокой сковороде или в мультиварке (сначала в режиме «Обжаривание», а затем в режиме «Мультиповар» при 100С)

Поджарить измельченную морковь с луком в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавить болгарский перец (порезанный небольшими кубиками), 1/4 стакана воды и потушить под крышкой 10 мин.

Поверх перца выложить филе рыбы, посолить, поперчить и добавить паприку. Залить все томатным соусом и готовить под крышкой 20-30 мин (до готовности рыбы, время приготовления зависит от толщины филе).

Осталось добавить фасоль, чеснок (пропущенный через пресс) и розмарин. Осторожно перемешать и готовить под крышкой 5мин, при необходимости добить еще соли. Готовое блюдо оставить под крышкой на 5 мин.

С чем подавать филе хека в соусе

Филе хека в томатном соусе с фасолью – это уже полноценное блюдо, но оно прекрасно сочетается и с любым гарниром.

Мои любимые гарниры для этого рецепта:

• картофельное пюре или печеный картофель
• морковное пюре
• отварной рис
• кус кус
• запеченная спаржа
• овощной салат
• полента
• ломтик хлеба

Часто спрашивают

Если вам нравятся блюда из филе хека, попробуйте этот сытный рецепт для осенних и зимних дней. Добавьте ваш любимый гарнир и наслаждайтесь.

---

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ