Грибной паштет из шампиньонов

Грибной паштет из шампиньонов — замечательная закуска, идея для сытного завтрака и аппетитный снек. Он никого не оставит равнодушным

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Грибной паштет из шампиньонов очень прост в приготовлении, но чрезвычайно богат вкусом и ароматом. В нем идеально сочетаются грибы, свежая зелень, орехи, слегка поджаренный лук и чесночок.

Я обожаю различные кремы и намазки для гренок и крекеров. Они всегда выручают, когда хочется чем-то перекусить. Моя кулинарная коллекция каждый раз пополняется новыми рецептами спредов. Но фаворитами уже много лет остаются печеночный паштет, хумус и паштет из грибов.

Собственно, о последнем сегодня и пойдет речь. В сезон грибов просто грех не приготовить такую вкуснятину! Хотя, этот рецепт идеален для любого времени года. Ведь шампиньоны можно легко найти во всех магазинах круглый год. А остальные ингредиенты, обычно, и так есть на каждой кухне.

Из каких грибов лучше всего готовить грибной паштет?

Я использую шампиньоны для этого рецепта. Люблю их вкус, нежность, аромат и мясистость. А еще доступность.

Но эту закуску можно приготовить из любых свежих или сушеных грибов. (Сушеные грибы сначала нужно замочить на 20мин в теплой воде).

Можете даже совместить шампиньоны с белыми грибами или опятами, вкус блюда от этого только выиграет.

Изменяйте рецепт грибного паштета на собственный вкус

Я люблю этот грибной паштет за его простоту. Минимум ингредиентов здесь именно то, что надо для сбалансированного вкуса.

Тем не менее, этот рецепт открыт для любых изменений и вариаций, чтобы удовлетворить даже самого требовательного гурмана:

Сделайте это блюдо пикантным — добавьте щепотку сухой молотой паприки.
Приготовьте постный или вегетарианский паштет – замените сливочное масло растительным.
Добавьте 2 ст. л. крем чиза или небольшой плавленый сырок для еще более кремовой консистенции.
Выберите зелень и травы на свой вкус – розмарин, орегано, тимьян… Можете использовать как свежие травы, так и сухие.
Выбор орехов за вами. Я чаще всего готовлю эту намазку с грецкими орехами. Но можете использовать миндаль, фундук, фисташки. Будет вкусно в любом случае.
Не любите орехи? Вместо них можете добавить подсолнечные или тыквенные семечки.
Тертая лимонная цедра сделает вкус этой намазки очень необычным.
Классический грибной паштет будет коричнево – серого цвета (в зависимости от вида грибов, которые вы выбрали). Если хотите придать закуске розовый оттенок, добавьте 1 небольшую вареную или печеную свеклу (она почти не повлияет на вкус).

Вы можете подавать паштет из грибов сразу после приготовления. Или же можно приготовить эту закуску заранее. Хотя, нет … ее даже надо приготовить за несколько часов до подачи. В таком случае вкус и аромат блюда станут еще насыщеннее.

С чем подавать грибной паштет из шампиньонов

Лучше всего подавать грибной паштет комнатной температуры. Именно так его вкус вовсю раскроется, а консистенция будет кремовой и нежной. Это блюдо можно подать во множество способов:

Паштет с грибами необычайно вкусен просто с ломтиком хлеба и стаканом белого вина.
Это отличное дополнение к сырной или мясной тарелке (вместе с крекерами, сухариками или тартинками)
С гренками, тостами или гриссини
Как намазку для сэндвичей, брускетты или домашних булочек
Начинка для волованов из слоеного теста
Начинка для соленых блинчиков и блинов
Соус для овощного крудите: нарежьте длинными полосками сырую морковь, болгарский перец, сельдерей, огурцы и другие овощи. Красиво выложите их на большую тарелку или поднос, а по центру поставьте паштет из грибов, окунайте в него овощи и наслаждайтесь.
Добавьте эту грибную закуску к картофельному пюре и перемешайте. Получится очень интересное блюдо.
Приготовьте паштет из грибов и заправьте им макароны. Получится вкуснейший соус для пасты! (Разведите соус несколькими столовыми ложками воды, в которой варились макароны).

Вам понадобится менее 30 минут, несколько простых ингредиентов и блендер, чтобы приготовить эту вкусную закуску.

Ингредиенты

500г шампиньонов
150г орехов на ваш вкус (греческих, фундука или миндаля)
50 г сливочного масла (для постного или вегетарианского блюда можно заменить растительным маслом)
1 маленькая луковица
2 зубца чеснока
1/2 ч. л. свежей петрушки (можно заменить другой зеленью)

Как приготовить грибной паштет

Измельчите лук и чеснок. Поджарьте их в сливочном масле (чтобы приготовить вегетарианский или постный вариант вместо сливочного масла используйте растительное). Добавьте измельченные грибы и тушите до готовности. Во время приготовления грибы выделяют жидкость, тушите их пока она испарится.

В чашу блендера положите тушеные шампиньоны с луком и чесноком. Сюда же добавьте орехи и зелень. Перемелите все до однородного состояния.

Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Часто спрашивают

Как долго можно хранить это блюдо?

Храните блюдо в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Можно ли заморозить паштет?

Да. Эта закуска прекрасно поддается заморозке. Храните ее в морозилке до 3 месяцев. Затем, при надобности, разморозьте ее в холодильнике.

Вам нравятся блюда с грибами? Тогда очень советую попробовать грибной крем — суп и шампиньоны в белом вине.

Аппетитный грибной паштет из шампиньонов заслуживает на место на вашем столе. Осторожно! Эта закуска вызывает зависимость – вам захочется готовить и есть ее снова и снова.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ