Грибной паштет из шампиньонов — замечательная закуска, идея для сытного завтрака и аппетитный снек. Он никого не оставит равнодушным
Грибной паштет из шампиньонов очень прост в приготовлении, но чрезвычайно богат вкусом и ароматом. В нем идеально сочетаются грибы, свежая зелень, орехи, слегка поджаренный лук и чесночок.
Я обожаю различные кремы и намазки для гренок и крекеров. Они всегда выручают, когда хочется чем-то перекусить. Моя кулинарная коллекция каждый раз пополняется новыми рецептами спредов. Но фаворитами уже много лет остаются печеночный паштет, хумус и паштет из грибов.
Собственно, о последнем сегодня и пойдет речь. В сезон грибов просто грех не приготовить такую вкуснятину! Хотя, этот рецепт идеален для любого времени года. Ведь шампиньоны можно легко найти во всех магазинах круглый год. А остальные ингредиенты, обычно, и так есть на каждой кухне.
Из каких грибов лучше всего готовить грибной паштет?
Я использую шампиньоны для этого рецепта. Люблю их вкус, нежность, аромат и мясистость. А еще доступность.
Но эту закуску можно приготовить из любых свежих или сушеных грибов. (Сушеные грибы сначала нужно замочить на 20мин в теплой воде).
Можете даже совместить шампиньоны с белыми грибами или опятами, вкус блюда от этого только выиграет.
Изменяйте рецепт грибного паштета на собственный вкус
Я люблю этот грибной паштет за его простоту. Минимум ингредиентов здесь именно то, что надо для сбалансированного вкуса.
Тем не менее, этот рецепт открыт для любых изменений и вариаций, чтобы удовлетворить даже самого требовательного гурмана:
- Сделайте это блюдо пикантным — добавьте щепотку сухой молотой паприки.
- Приготовьте постный или вегетарианский паштет – замените сливочное масло растительным.
- Добавьте 2 ст. л. крем чиза или небольшой плавленый сырок для еще более кремовой консистенции.
- Выберите зелень и травы на свой вкус – розмарин, орегано, тимьян… Можете использовать как свежие травы, так и сухие.
- Выбор орехов за вами. Я чаще всего готовлю эту намазку с грецкими орехами. Но можете использовать миндаль, фундук, фисташки. Будет вкусно в любом случае.
- Не любите орехи? Вместо них можете добавить подсолнечные или тыквенные семечки.
- Тертая лимонная цедра сделает вкус этой намазки очень необычным.
- Классический грибной паштет будет коричнево – серого цвета (в зависимости от вида грибов, которые вы выбрали). Если хотите придать закуске розовый оттенок, добавьте 1 небольшую вареную или печеную свеклу (она почти не повлияет на вкус).
Вы можете подавать паштет из грибов сразу после приготовления. Или же можно приготовить эту закуску заранее. Хотя, нет … ее даже надо приготовить за несколько часов до подачи. В таком случае вкус и аромат блюда станут еще насыщеннее.
С чем подавать грибной паштет из шампиньонов
Лучше всего подавать грибной паштет комнатной температуры. Именно так его вкус вовсю раскроется, а консистенция будет кремовой и нежной. Это блюдо можно подать во множество способов:
- Паштет с грибами необычайно вкусен просто с ломтиком хлеба и стаканом белого вина.
- Это отличное дополнение к сырной или мясной тарелке (вместе с крекерами, сухариками или тартинками)
- С гренками, тостами или гриссини
- Как намазку для сэндвичей, брускетты или домашних булочек
- Начинка для волованов из слоеного теста
- Начинка для соленых блинчиков и блинов
- Соус для овощного крудите: нарежьте длинными полосками сырую морковь, болгарский перец, сельдерей, огурцы и другие овощи. Красиво выложите их на большую тарелку или поднос, а по центру поставьте паштет из грибов, окунайте в него овощи и наслаждайтесь.
- Добавьте эту грибную закуску к картофельному пюре и перемешайте. Получится очень интересное блюдо.
- Приготовьте паштет из грибов и заправьте им макароны. Получится вкуснейший соус для пасты! (Разведите соус несколькими столовыми ложками воды, в которой варились макароны).
Вам понадобится менее 30 минут, несколько простых ингредиентов и блендер, чтобы приготовить эту вкусную закуску.
Ингредиенты
- 500г шампиньонов
- 150г орехов на ваш вкус (греческих, фундука или миндаля)
- 50 г сливочного масла (для постного или вегетарианского блюда можно заменить растительным маслом)
- 1 маленькая луковица
- 2 зубца чеснока
- 1/2 ч. л. свежей петрушки (можно заменить другой зеленью)
Как приготовить грибной паштет
Измельчите лук и чеснок. Поджарьте их в сливочном масле (чтобы приготовить вегетарианский или постный вариант вместо сливочного масла используйте растительное). Добавьте измельченные грибы и тушите до готовности. Во время приготовления грибы выделяют жидкость, тушите их пока она испарится.
В чашу блендера положите тушеные шампиньоны с луком и чесноком. Сюда же добавьте орехи и зелень. Перемелите все до однородного состояния.
Посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!
Часто спрашивают
Храните блюдо в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Да. Эта закуска прекрасно поддается заморозке. Храните ее в морозилке до 3 месяцев. Затем, при надобности, разморозьте ее в холодильнике.
Вам нравятся блюда с грибами? Тогда очень советую попробовать грибной крем — суп и шампиньоны в белом вине.
Аппетитный грибной паштет из шампиньонов заслуживает на место на вашем столе. Осторожно! Эта закуска вызывает зависимость – вам захочется готовить и есть ее снова и снова.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Грибной паштет из шампиньонов
Необходимые принадлежности
- Блендер
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 150 г орехов на ваш вкус (греческих, фундука или миндаля)
- 50 г сливочного масла (для постного или вегетарианского блюда можно заменить растительным маслом)
- 1 маленькая луковица
- 2 зубца чеснока
- ½ ч. л. свежей петрушки (можно заменить другой зеленью)
Приготовление
- Измельчите лук и чеснок. Поджарьте их в сливочном масле (чтобы приготовить вегетарианский или постный вариант вместо сливочного масла используйте растительное). Добавьте измельченные грибы и тушите до готовности. Во время приготовления грибы выделяют жидкость, тушите их пока она испарится.
- В чашу блендера положите тушеные шампиньоны с луком и чесноком. Сюда же добавьте орехи и зелень. Перемелите все до однородного состояния.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Добавить комментарий