• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Путеводитель по сайту
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Соленые рецепты / Что такое гуакамоле и как приготовить этот соус из авокадо

Что такое гуакамоле и как приготовить этот соус из авокадо

Created : 6 июня, 2021 - Modified : 3 мая, 2025

Узнайте, что такое гуакамоле и как просто приготовить этот вкусный мексиканский соус из авокадо. Кстати, это ещё и очень полезная намазка из авокадо на тосты.

Распечатать рецепт

Домашний мексиканский соус гуакамоле в квадратной тарелке.

Что такое гуакамоле

Гуакамоле — это традиционный мексиканский соус и оригинальная намазка из авокадо. Основной ингредиент — спелое, мягкое авокадо, к которому добавляют сок лайма, соль, кинзу, лук, помидоры и острый перец чили.

Этот соус — настоящее гастрономическое наслаждение и, к тому же, авокадо богато «хорошими» жирами, витаминами и антиоксидантами. О его пользе знали ещё в XVI веке, а, возможно, и раньше — инки и ацтеки.

Считается, что именно они создали первый прообраз гуакамоле — хотя и не в том виде, в котором мы его знаем сегодня.

Простой соус гуакамоле с лимоном 

Сразу скажу — это не традиционный мексиканский рецепт гуакамоле, но именно этот вариант больше всего любит моя семья.

Мой рецепт гуакамоле — без лука, помидоров, кинзы и сока лайма. Я использую лимонный сок вместо лаймового, потому что он менее резкий и придаёт свежий, яркий вкус, не перебивая нежность авокадо. Да и что уж скрывать — лимоны у нас куда доступнее, чем лаймы. Поверьте, гуакамоле с лимоном — это фантастика.

Кинза — ингредиент, который либо обожают, либо не переносят, а помидоры и лук часто перебивают вкус остальных компонентов. Поэтому я предпочитаю готовить гуакамоле без них.

Спелое авокадо, зубчик чеснока, щепотка паприки и немного растительного масла — вот мой идеальный рецепт гуакамоле.

Вам тоже нравятся всевозможные намазки для тостов? Тогда очень советую попробовать наш печёночный паштет, грибной крем и домашний хумус. С ними ваши бутерброды будут самыми оригинальными и вкусными в мире!

Как выбрать спелый авокадо 

Гуакамоле готовится очень просто, но даже самый лучший рецепт не спасёт ситуацию, если авокадо окажется твёрдым и недозрелым.

Нужно выбрать плод, который плотный, но слегка пружинит при нажатии. Если он слишком твёрдый — ещё не дозрел. Если слишком мягкий — скорее всего, перезрел.

Вот несколько советов, как выбрать «тот самый» авокадо:

  • Обратите внимание на кожуру. У большинства сортов (особенно у популярного Хасс) спелый авокадо имеет тёмную, почти чёрную кожуру с лёгкими морщинками. Но у некоторых сортов плоды остаются зелёными даже в спелом состоянии, поэтому ориентируйтесь не только на цвет, но и на текстуру и упругость. Тёмная окраска и лёгкая мягкость — хороший знак.
  • «Тест со стебельком». Осторожно подденьте и попробуйте оторвать маленький «хвостик» сверху плода. Если он легко отделяется, а под ним зелёный цвет — авокадо спелый и готов превратиться в соус гуакамоле. Если под хвостиком коричневый цвет — плод, скорее всего, перезрел. Если хвостик не отрывается — авокадо ещё не дозрело.
  • Планируете заранее? Если вы покупаете авокадо заранее, выбирайте слегка недозрелые плоды. Оставьте их дозревать при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, положите их рядом с яблоком или бананом, которые выделяют этилен — газ, стимулирующий созревание.

Ингредиенты

  • 1 спелое авокадо
  • 1 большой зубчик чеснока
  • паприка (у меня сушеная)
  • сок половины большого лимона (я часто заменяю соком 1 лайма)
  • соль, перец
  • 1 ст.л. растительного масла

Как приготовить гуакамоле

1. Разомните чеснок с паприкой в ступке или используйте пресс для чеснока.

Чеснок с паприкой, растёртые в ступке.

2. Очистите авокадо и разомните вилкой или перемелите в блендере.

Авокадо, измельчённое блендером.

3. Соедините все ингредиенты: добавьте чеснок с паприкой, сок лайма или лимона и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу. 

Ингредиенты для гуакамоле, смешанные вместе.

4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь! 

Намазка из авокадо с кукурузными треугольными чипсами.

Полезные советы

  • Выбирайте спелые авокадо: Плод должен немного пружинить при сжатии, но не быть слишком мягким.
  • Чеснок: Количество чеснока регулируйте по своему вкусу — можно добавить 1/2 зубчика или целых два.
  • Лимон или лайм: Я использую лимонный сок, но если вам больше нравится лайм — смело добавляйте его.
  • Текстура соуса: В зависимости от предпочтений, используйте блендер для кремовой текстуры или разомните авокадо вилкой для соуса с кусочками авокадо.
  • Подавайте свежим: Гуакамоле лучше всего на вкус сразу после приготовления. Чтобы сохранить свежесть, накройте его пищевой пленкой, прижимая её к поверхности соуса. Это поможет избежать потемнения.

С чем подавать гуакамоле

Этот домашний гуакамоле без лука и помидоров — универсальный соус, который подходит почти ко всему.

Вот несколько моих любимых способов подачи:

  • Чипсы начос — классика жанра. Просто возьмите начос и окуните его в соус гуакамоле. Это фантастическая закуска.
  • Тосты или канапе — эта намазка из авокадо замечательно сочетается с хрустящим хлебом или ржаным тостом. Идеально для быстрого завтрака или здорового перекуса.
  • Овощные палочки — нарежьте длинными полосками морковь, огурцы и болгарский перец и подавайте их как дополнение к соусу.
  • Мясо — на гриле, мясной хлебец, стейк или даже рыба — идеальная компания для этого соуса. Лимонный вкус гуакамоле придаёт яркие нотки любому блюду.
  • Блюда из яиц — крем из авокадо превратит обычную яичницу, омлет или фритату в нечто особенное.
  • Хичины с начинкой — это неожиданное, но очень вкусное сочетание.
  • Мексиканские кукурузные оладьи — эти два блюда фантастически сочетаются!
  • Картофельные зразы — конечно, это совсем не традиционное сочетание, но очень оригинальное.
  • Запечённая спаржа с сыром — попробуйте подать это овощное блюдо с авокадовым соусом. Необычно, но очень вкусно!

Часто спрашивают 

Как хранить соус гуакамоле?

Он лучше всего будет на вкус свежим, но если у вас осталось немного соуса, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности — так намазка не потемнеет. Храните в холодильнике 1-2 дня. Перед подачей аккуратно перемешайте.

Можно ли приготовить гуакамоле заранее?

Да, но готовьте его в день подачи или максимум за 24 часа. Лимонный сок поможет сохранить свежий цвет и вкус.

Попробуйте мексиканский соус гуакамоле — уверена, эта оригинальная закуска или намазка из авокадо станет любимым блюдом в вашем меню.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

гуакамоле

Соус гуакамоле (намазка из авокадо)

The Saporito
Узнайте, что такое гуакамоле и как просто приготовить этот вкусный мексиканский соус из авокадо. Кстати, это ещё и очень полезная намазка из авокадо на тосты.
5 from 1 vote
Печать Pinterest
Подготовка 5 минуты мин
Приготовление 0 минуты мин
Общее время 5 минуты мин
Блюдо Закуски
Кухня Мексиканская
Порции 7
Калории 87 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 спелое авокадо
  • 1 большой зубчик чеснока
  • паприка (у меня сушеная)
  • сок половины большого лимона (или 1 лайма)
  • соль, перец
  • 1 ст.л. растительного масла

Приготовление
 

  • Разомните чеснок с паприкой в ступке или используйте пресс для чеснока.
  • Очистите авокадо и разомните вилкой или перемелите в блендере.
  • Соедините все ингредиенты: добавьте чеснок с паприкой, сок лайма или лимона и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу. 
  • Хорошо перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь! 

in Закуски, С овощами, Соленые рецепты, Соусы # авокадо, лайм, лимон, мексиканский, перец чили, соус, тортилья, чипсы

Reader Interactions

you may also like
Итальянская лимонная паста с оливками и каперсами
Аджика с яблоками на зиму
Ризотто с грушей, горгонзолой и беконом

Комментарии

  1. Олеся говорит

    18 июля, 2021 at 10:42 дп

    5 звезд
    Приготовила соус по вашему рецепту, мои гости были в восторге именно от этой закуски. Большое спасибо!!!

    Ответить
    • The Saporito говорит

      18 июля, 2021 at 5:47 пп

      Спасибо! Я очень рада, что Вам и Вашим гостям понравился соус

      Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

теплый салат Теплый салат (овощной гарнир из моркови, горошка, кукурузы)
булочки для бургеров Домашние булочки для бургеров
луковый хлеб Итальянский луковый хлеб с оливками
картофельные вафли Соленые картофельные вафли с сыром
картофельные зразы Картофельные зразы с горохом
салат с яйцом Салат с яйцом

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

печенье через мясорубку Печенье через мясорубку
насыпной пирог с клубникой Итальянский насыпной песочный пирог с клубникой
фруктовый салат Итальянский фруктовый салат с клубникой
шоколадная колбаса Шоколадная колбаска из печенья (без яиц)
итальянский пасхальный кулич Итальянский пасхальный кулич
марципан Что такое марципан и как его сделать

Рубрики

  • бабушкины рецепты (22)
  • Блюда из риса (4)
  • вкусные завтраки (8)
  • Вторые блюда (14)
  • Выпечка (32)
    • Cоленая (7)
    • Сладкая (24)
  • Десерты (11)
  • Закуски (9)
  • консервация (2)
  • макароны (4)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • Рождество (14)
  • салаты (6)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (9)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавать мои личные данные.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT