Постное итальянское печенье из вина с корицей очень легко готовится из простых ингредиентов. Для теста не нужно ни яиц, ни масла. А вкус у него удивительный!
Это постное итальянское печенье из красного вина с корицей простое и изысканное одновременно. Оно продается едва ли не во всех местных пекарнях и супермаркетах.
Но совсем не нужно ехать в Италию, чтобы попробовать эти традиционные печеньки. Ведь они очень легко готовятся из неприхотливых ингредиентов – не надо ни сливочного масла, ни даже яиц! Для теста нужны только вино, растительное масло, мука и сахар (кстати, вместо него можете использовать мед).
Эта выпечка фантастически сочетается с чашечкой кофе или чая.
Вино не только придает особый вкус, но и влияет на структуру теста. А корица придает сухарикам волшебный аромат. Если вы еще никогда не пробовали эти сладости, вам просто необходимо их попробовать! Они непременно подарят вам настоящее гастрономическое наслаждение!
Для этого рецепта можно использовать красное или белое вино. Белое вино придаст тесту легкий желтоватый оттенок, а красное сделает его едва розовым.
Только не думайте, что постное итальянское винное печенье предназначено только для взрослых. Алкоголь испарится во время приготовления, поэтому его можно давать и детям.
Хотите попробовать другую традиционную итальянскую выпечку? Тогда советую приготовить домашние шоколадные кантучини и хрустящие сухарики из кукурузных хлопьев. Они без преувеличения BUONISSIMI!
Вариации рецепта
Этот рецепт печенья очень легко подстраивается под любой вкус.
- Для еще более богатого аромата добавьте сухую молотую гвоздику или тертую апельсиновую цедру. Они прекрасно сочетаются со вкусом красного вина.
- Любите ореховый вкус? Добавьте несколько капель миндальной эссенции или измельченный миндаль.
- Замените сахар медом в таком же количестве, чтобы обогатить выпечку цветочными или фруктовыми нотками.
А еще, попробуйте вместо обычного белого сахара, добавить коричневый – у вас получится постное итальянское печенье с карамельным привкусом.
Чтобы получилось идеальное постное итальянское печенье из вина
Для этого рецепта лучше всего подойдет растительное масло с нейтральным вкусом — подсолнечное или кукурузное. Оно не будет перекрывать другие ингредиенты своей выразительностью. Не советую использовать оливковое масло, так как его вкус слишком сильный.
Вот несколько полезных советов по выпечке итальянского печенья с красным вином:
- При формировании печенья плотно скрепляйте концы “колбасок” из теста, чтобы они не разъединились во время выпекания.
- Следите за временем выпекания; печенье должно немного затвердеть и приобрести светло-коричневый оттенок. Не перепеките сухарики, потому что тогда они будут слишком сухими и твердыми.
- Позвольте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на тарелку. Благодаря этому, структура теста “дойдет” до идеального состояния.
Ингредиенты
- 100 мл вина (красного или белого)
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 г сахара или меда
- 400 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. корицы
- ½ ч. л. семен аниса (по желанию)
Как приготовить постное итальянское печенье с красным вином
1. В большой миске соедените сахар или мед, красное вино и растительное масло. Перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте в миску муку, разрыхлитель, корицу и семена аниса. Замесите мягкое и эластичное тесто.
2. Разделите тесто на маленькие шарики размером, как грецкие орехи.
3. Раскатайте каждый шарик в тонкую “колбаску” длиной около 10 см. Скрепите концы “колбаски” вместе, чтобы получился бублик.
4.Обваляйте каждое печенье в сахаре и выложите их на противень на расстоянии друг от друга.
5.Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте сухарики около 25 минут, пока они не станут золотистыми.
Идеи подачи
Постное итальянское печенье из вина вкусное и само по себе. Собственно, у него очень необычный, нежный, не чрезмерно сладкий вкус с едва ощутимыми нотками вина.
Печенье мягкое внутри и хрустящее снаружи. Обожаю его с чаем или кофе – берете печенько, окунаете его в напиток и наслаждаетесь.
Если же хотите изысканного взрослого сочетания, тогда подавайте сухарики с вашим любимым вином. В идеале, с тем, которое вы добавили в тесто.
А в холодные зимние вечера, замечательную компанию печенью составит чашка ароматного домашнего глинтвейна!
Поскольку итальянское печенье из вина не очень сладкое, можете подать его, как дополнение к сырной тарелке вместе с медом и орешками. Здесь лучше всего подойдут богатые вкусом сыры, такие как Дор Блю, козий сыр, Горгонзола или пармезан.
Часто спрашивают
Это постное печенье имеет относительно длительный срок хранения и со временем становится еще вкуснее. Храните его в герметичном контейнере до 3 недель.
Для этого рецепта выберите красные сухие сорта, такие как Кьянти, Мерло или Каберне. Эти сорта добавляют глубину и насыщенность, не будучи слишком сладкими. Однако «лучшее» вино это то, которое нравится вам, поэтому выбирайте то, что вам по вкусу. Кроме того, вместо красного можете использовать белое.
Пусть это постное итальянское печенье из вина с корицей принесет в ваш дом аромат праздника.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Итальянское постное печенье из вина с корицей
Ингредиенты
- 100 мл вина (красного или белого)
- 100 мл подсолнечного масла
- 100 г сахара или меда
- 400 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. корицы
- ½ ч. л. семен аниса (по желанию)
Приготовление
- В большой миске соедените сахар или мед, красное вино и растительное масло. Перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте в миску муку, разрыхлитель, корицу и семена аниса. Замесите мягкое и эластичное тесто.
- Разделите тесто на маленькие шарики размером, как грецкие орехи.
- Раскатайте каждый шарик в тонкуб “колбаску” длиной около 10 см. Скрепите концы “колбаски” вместе, чтобы получился бублик.
- Обваляйте каждое печенье в сахаре и выложите их на противень на расстоянии друг от друга.
- Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте сухарики около 25 минут, пока они не станут золотистыми.
Добавить комментарий