• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Соленые рецепты / Ризотто (рис с капустой)

Ризотто (рис с капустой)

24 марта, 2021

Как приготовить ризотто? Очень просто! Одно из вкуснейших сочетаний — рис с капустой и беконом. Совсем немного времени и итальянская вкуснятина готова

Распечатать рецепт

с красной капустой

Рис с капустой и беконом — идеальное трио

Вот у меня каждый раз, как в песне: «Упс … я снова это сделала» … Только я, в отличие от певицы, ни с чьим сердцем не играла и тем более пустых обещаний никому не давала. Я просто в очередной раз купила краснокачанную капусту с надеждой приготовить что-то новое — интересное, а в результате у нас на обед вновь фиолетовое ризотто с капустой! Вот так сильно мы его любим, что среди всего разнообразия «краснокапустных» блюд всегда побеждает оно — такое яркое, фиолетовое, одновременно нежное и с характером, сытное и небанальное. Рис с капустой приобретает очень уместных ноток благодаря бекону и от этого блюдо становится еще более изысканным.

Как ни странно, для меня цвет блюда не менее важен, чем его вкус. Я обожаю яркую еду, насыщенную цветом, и этот фиолетовый рис с капустой и беконом является неоспоримым кулинарным хитом в нашей семье.

На первый взгляд может показаться, что рецепт ризотто и его приготовление — это длинное и сложное задание, которое требует 100 лет кулинарного опыта и полдня работы на кухне.

Я вас обрадую — на самом деле, это ризотто с беконом и капустой готовится очень быстро и легко. Да … Итальянская кухня уникальна не только вкусом блюд, но и простотой приготовления. Нужно наслаждаться жизнью, а не проводить его на кухне. Вот почему я обожаю итальянскую кухню.

РИЗОТТО — ЭТО кремовая консистенция

Рис с капустой вкусный, это точно. Но если это блюдо не имеет кремовой консистенции, вы рискуете потерять половину удовольствия. Как приготовить ризотто, чтобы оно получилось кремовым? В этом случае у меня нет «сверхсекретных секретов». Все очень просто — используйте правильный рис для ризотто, и работа сделана!

Кремовую консистенцию обеспечит короткозернистый рис. Он содержит большее количество крахмала (когда вы перемешиваете ризотто во время приготовления, крахмал медленно выделяется в бульон или воду, и они превращаются в нежный сливочный соус, которым покрывается рис).

ЛУЧШИЙ РИС ДЛЯ РИЗОТТО?

Мой ответ — рис Карнароли. Он никогда вас не разочарует и у вас каждый раз будет идеальное кремовое ризотто.

Если же вы предпочитаете сделать это блюдо густым с более мягкой консистенцией, тогда рис Арборио лучший выбор для вас.

Для ризотто с красной капустой нужно:

  • 300г краснокачанной капусты
  • 300г риса
  • 1 луковица (порезанная кубиками)
  • ½ морковки (кубиками)
  • стебель сельдерея (кубиками)
  • 100 г бекона (кубиками)
  • 0,5 стакана белого вина (не обязательно)
  • вода
  • тертый сыр (пармезан или твердый голландский сыр)
  • растительное масло
  • 1 ст.л.сливочного масла
  • соль, перец

Как приготовить ризотто

Поджарить в растительном масле лук, сельдерей, морковь и бекон

Мелко нарезать капусту

И добавить ее к овощам с беконом

Готовить в течение 10 минут на малом огне

Добавить к капусте рис, перемешать и готовить 2 минуты

Добавить к рису белое вино и готовить, пока вино не испарится (если готовите без вина, просто пропустите этот шаг)

Залить рис водой (чтобы полностью его покрывала), посолить, поперчить и варить до полной готовности риса (минут 15-20).

Если необходимо, добавляйте время от времени еще воды

Готовое бдюдо снять с огня, добавить тертый сыр и масло. Перемешать.

Вкусное ризотто с беконом и капустой готово!

Приятного аппетита.

с красной капустой

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

ризотто

Ризотто (рис с капустой)

The Saporito
Как приготовить ризотто? Очень просто! Одно из вкуснейших сочетаний — рис с капустой и беконом. Совсем немного времени и итальянская вкуснятина готова
5 from 1 vote
Печать Pinterest
Подготовка 1 ч 10 мин
Приготовление 40 мин
Общее время 50 мин
Блюдо Обед, Первые блюда, Ужин
Кухня Итальянская
Порции 6
Калории 423 ккал

Ингредиенты
  

  • 300 г краснокачанной капусты
  • 300 г риса
  • 1 луковица (порезанная кубиками)
  • ½ морковки (кубиками)
  • стебель сельдерея (кубиками)
  • 100 г бекона (кубиками)
  • ½ стакана белого вина (не обязательно)
  • вода
  • тертый сыр (пармезан или твердый голландский сыр)
  • растительное масло
  • 1 ст.л.сливочного масла
  • соль, перец

Приготовление
 

  • Поджарить в растительном масле лук, сельдерей, морковь и бекон
  • Мелко нарезать капусту
  • И добавить ее к овощам с беконом
  • Готовить в течение 10 минут на малом огне
  • Добавить к капусте рис, перемешать и готовить 2 минуты
  • Добавить к рису белое вино и готовить, пока вино не испарится (если готовите без вина, просто пропустите этот шаг)
  • Залить рис водой (чтобы полностью его покрывала), посолить, поперчить и варить до полной готовности риса (минут 15-20).
  • Если необходимо, добавляйте время от времени еще воды
  • Готовое ризотто снять с огня, добавить тертый сыр и масло. Перемешать.
  • Вкусное ризотто с красной капустой готово!

in Блюда из риса, Вторые блюда, обед и ужин, С овощами, Соленые рецепты # бекон, зажарка, итальянская кухня, капуста, морковь, овощи, рис, сельдерей

Reader Interactions

you may also like
Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Филе хека в томатном соусе с фасолью
Грибной паштет из шампиньонов

Комментарии

  1. Оля говорит

    12 июля, 2021 at 9:18 дп

    5 звезд
    Вчера приготовила ваше ризотто. Получилось очень вкусное, я даже не ожидала.Тепер часто буду его готовить. Спасибо за рецепт. Ольга

    Ответить
    • The Saporito говорит

      12 июля, 2021 at 9:25 дп

      Я очень рада, что вам понравилось ризотто! Приятного аппетита.

      Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

рецепт спаржи Лучший рецепт спаржи (спаржа в духовке)
Зеленый борщ Зеленый борщ со шпинатом
Пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
паштет из куриной печени Паштет из куриной печени с морковью и луком
картофельные вафли Соленые картофельные вафли с сыром
салат из свеклы с фетой Салат из свеклы с фетой с горчичной заправкой

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

шоколадная колбаса Шоколадная колбаса с орехами
рождественский штоллен Творожный рождественский штоллен без дрожжей
Банановый хлеб Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц
Домашние конфеты Домашние конфеты (шоколадные трюфели)
итальянский пасхальный кулич Итальянский пасхальный кулич
Новогодний десерт Пирожные Шишки (новогодний десерт без выпечки)

Рубрики

  • бабушкины рецепты (19)
  • Блюда из риса (3)
  • Быстрые рецепты (28)
  • Вегетарианские блюда (11)
  • вкусные завтраки (7)
  • Вторые блюда (13)
  • Выпечка (26)
    • Cоленая (5)
    • Сладкая (20)
  • Десерты (10)
  • Закуски (9)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (2)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (7)
  • Рождество (12)
  • салаты (5)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (7)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT