• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Путеводитель по сайту
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Другое / Как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях

Как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях

Created : 26 августа, 2023 - Modified : 1 октября, 2023

Узнайте, как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях. Рецепт очень прост и требует всего 2 ингредиента!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Домашний сыр Лабне в тарелке.

Как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях? Очень легко! Нужно всего 2 простых ингредиента, минимум усилий и у вас будет домашний нежный, бархатистый и вкусный сыр.

Вы когда-нибудь пробовали Лабне? Если нет, обязательно попробуйте, потому что он удивительно вкусный.

Лабне, также известный как лабна, — это мягкий сыр из йогурта, который очень популярен в ближневосточной и средиземноморской кухне. Для его приготовления йогурт процеживают, чтобы убрать из него лишнюю жидкость (сыворотку). Это делает его более густым и кремовым.

Эта сырная намазка и американский соус Ранч всегда «живут» в моем холодильнике. Я готовлю их каждую неделю, используя свой домашний йогурт. Намажьте готовым сыром крекеры или хлебцы и идеальная легкая закуска готова!

Если вам интересно, как сделать крем-чиз в домашних условиях, тогда вы попали в нужное место! Я поделюсь с вами множеством идей и практических советов, как приготовить идеальный сыр Лабне из йогурта.

Примите во внимание: по консистенции Лабне похож на классический сливочный сыр Филадельфия. Однако, у него есть своя изюминка — его вкус и неповторимая приятная кислинка отличают его от классического крем-чиза.

Крем-чиз в тарелке.

Чем отличаются крем-сыр из йогурта и классический сливочный сыр?

Крем-чиз Лабне и традиционный сливочный сыр (типа Филадельфия) — это не совсем одно и то же, хотя они довольно похожи по консистенции и способу использования. Я бы сказала, что они не близнецы, но очень близкие родственники… ха-ха!

Вот основные различия между ними:

Ингредиенты: самая большая разница в том, из чего они сделаны. Традиционный сливочный сыр готовится путем добавления в молоко кислого компонента или специальных бактерий. От этого молоко сворачивается и формируется сыр. С другой стороны, Лабне готовится путем процеживания сыворотки из йогурта, что делает его более густым и похожим на традиционный крем-чиз.

Пищевая ценность: Лабне содержит меньше жиров и больше белков по сравнению с обычным сливочным сыром. Поэтому, если вы придерживаетесь диеты и хотите уменьшить количество калорий и, наоборот, увеличить потребление белка, сыр из йогурта — идеальный выбор!

Консистенция и вкус: хотя оба сыра имеют кремовую консистенцию, Лабне значительно нежнее и однороднее с приятной кислинкой, присущей натуральному йогурту. А у классического сливочного сыра более мягкий и нейтральный вкус.

Польза: домашний крем-сыр из йогурта очень полезен для вашего здоровья благодаря пробиотикам, содержащимся в йогуртовых культурах, а классическая сливочная сырная намазка обеспечит вам превосходную порцию кальция, однако будьте готовы и к большему количеству калорий.

Сыр из йогурта с перцем.

Полезные советы

Поверьте мне, готовить домашний сыр Лабне из йогурта настолько просто, что вам вообще почти ничего не нужно делать. Достаточно только перемешать йогурт с солью и оставить его в сите на ночь в холодильнике, чтобы процедить сыворотку. Вот и все! На следующий день вкуснейший, полезный крем-чиз готов. 

Конечно, процеживание занимает немного времени, но в целом это простой процесс – нет необходимости в каких-либо хитроумных техниках. Нужно только подождать, пока сыворотка сама стечет.

Для этого рецепта подойдет как густой греческий, так и обычный натуральный несладкий йогурт. Греческий гуще, соответственно с ним ваша сырная намазка тоже будет гуще. Однако выбор только за вами. Будет вкусно в любом случае.

Позвольте мне дать вам несколько полезных советов, чтобы у вас получился идеальный домашний крем-чиз Лабне:

  • Выберите йогурт хорошего качества, как основу для сыра. Чем жирнее, тем лучше. Ведь, именно благодаря этому сырная намазка будет чрезвычайно кремовая и фантастически вкусная.
  • Главное в приготовлении Лабне — хорошо процедить йогурт, чтобы убрать из него как можно больше сыворотки. Вы можете использовать марлю, мелкое сито или даже кофейный фильтр. Оставьте процеживаться в холодильнике на 8-12 часов, пока сырная намазка не станет такой густой.
  • Процеживать йогурт следует в холодильнике. Не оставляйте его при комнатной температуре слишком долго, чтобы предотвратить размножение бактерий.
  • Не выливайте сыворотку. Если вы добавили соль в йогурт, вы можете использовать сыворотку для разбавления супов, рагу и соусов. Если ваш Лабне несоленый, смело добавляйте сыворотку в хлеб, панкейки или сдобное тесто для улучшения вкуса и консистенции. Кроме того, вы можете использовать сыворотку вместо молока в этом рецепте булочек для гамбургеров.
  • И последний, но не менее важный совет: перед началом убедитесь, что вся ваша посуда, контейнеры и поверхности идеально чистые. Это помогает предотвратить нежелательное размножение бактерий во время приготовления.

Что еще можно добавить в сыр из йогурта Лабне?

Вы можете сделать простой сыр из греческого йогурта более интересным, попробовав различные варианты, которые создают неповторимый вкус и консистенцию.

Три вида сыра Лабне: простой, с зеленью и с острым перцем.

Вот несколько моих любимых вариантов:

  • Зелень и чеснок: перемешайте измельченную свежую зелень (базилик, петрушку, укроп или зеленый лук) с измельченным чесноком и добавьте в сырную намазку для пикантности и непревзойденного аромата.
  • Сладко-пикантное сочетание: добавьте немного меда и измельченный перчик чили, если вам нравлюсь оригинальные сочетания.
  • Средиземноморские ноткы: добавьте мелко нарезанный обжаренный красный болгарский перец, вяленые помидоры и оливки, чтобы придать намазке средиземноморский оттенок.
  • Семена кунжута: добавьте поджаренные на сухой сковороде семена кунжута. Получится очень интересно и не банально. 
  • Цедра лимона и укроп: добавьте тертую цедру лимона и измельченный укроп для яркого и освежающего сочетания.

Если же вы решили приготовить несладкий крем-чиз, вот несколько интригующих идей:

  • Фруктовое настроение: добавьте мелко нарезанные свежие фрукты (или фруктовое пюре), такие как ягоды, персики или манго, чтобы получить фруктовый и свежый вкус.
  • Ореховое наслаждение: добавьте измельченные орехи (миндаль, грецкие орехи или фисташки) для хрустящего и орехового вкуса.
  • Клюквенно-апельсиновое наслаждение: добавьте вяленую клюкву в тертую апельсиновую цедру для настоящего райского наслаждения.
Сливочный сыр с фруктами и медом.

Ингредиенты

  • 500 г греческого или обычного натурального несладкого йогурта (выбирайте как можно более жирный)
  • ½ ч. л. соли (по желанию)

Кроме того, вам понадобится:                         

  • Глубокая емкость для перемешивания
  • Сито с мелкой сеточкой или дуршлаг, застеленный двойным слоем марли

Как приготовить домашний крем-чиз?

1. Для начала положите йогурт в миску, добавьте ½ чайной ложки соли (по желанию) и хорошо перемешайте. Если вы хотите приготовить несладкую сырную намазку, просто пропустите этот шаг. Застелите дуршлаг марлей; если у вас есть мелкое сито, ткань не нужна. Поместите сито над миской, в которую будет стекать сыворотка. Выложите ложкой обычный или греческий йогурт в сито.

Как сделать крем чиз.

2. Поставьте миску с ситом в холодильник и дайте сыворотке стечь в течение 12-24 часов (обычно я оставляю ее на ночь). Чем дольше сыворотка будет стекать, тем гуще будет Лабне. Консистенция готового сыра должна напоминать классический крем-чиз.

Как сделать сыр из йогурта.

3. Переложите готовый Лабне в герметичный лоточек. При желании добавьте к нему зелень или другие специи. Храните его в холодильнике 1 неделю. Приятного аппетита!

Сливочный сыр Лабне.

Как подавать домашний крем-чиз

Домашняя сырная намазка очень универсальна и способ ее подачи зависит исключительно от ваших вкусов и предпочтений. Попробуйте Лабне, как:

  • Спред: советую намазать его на хлеб, гренки, булочки или лаваш, можете всю эту красоту еще полить оливковым маслом и посыпать зеленью или специями. Попробуйте его с томатно-луковым хлебом — это такая вкуснятина!
  • Соус: Лабне — отличный соус к овощам, чипсам, печеному картофелю, кукурузным оладьям и рулетикам из чернослива и бекона. Вообще, это прекрасная альтернатива любым соусам на основе сметаны или майонеза.
  • Топпинг: для салатов, мяса на гриле, картофельных зразов, соленых вафель и запеченных овощей.
  • Дополнение к десертам: приготовьте десерт из этого сыра, добавив к нему мед, фрукты или варенье.

Часто спрашивают

Сколько сыра получится из 250 г йогурта?

Количество готового сыра зависит от типа йогурта, уровня его жирности и от того, как долго вы его процеживаете. Если вы используете жирный йогурт: после процеживания в течение нескольких часов у вас получится примерно 125г Лабне из 250г жирного йогурта. Из нежирного йогурта количество сыра будет немного меньше.

Как долго хранится домашний крем-сыр?

Можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Полезна ли эта сырная намазка?

Конечно! Особенно если вы используете высококачественный натуральный или домашний йогурт. Он богат белком, пробиотиками, кальцием и другими питательными веществами.

Теперь вы знаете, как легко сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях. Приложив минимум усилий и немного времени, у вас будет замечательная сырная намазка, которая придаст вашим блюдам совершенства. Наслаждайтесь со вкусом!


    ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    Как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях

    The Saporito
    Узнайте, как сделать крем-чиз Лабне из йогурта в домашних условиях. Рецепт очень прост и требует всего 2 ингредиента!
    Печать Pinterest
    Подготовка 5 минуты мин
    В холодильнике 12 часов ч
    Общее время 12 часов ч 5 минуты мин
    Блюдо Завтрак, Закуска
    Кухня Ливанская
    Порции 10
    Калории 33 ккал

    Необходимые принадлежности

    • Глубокая емкость для перемешивания
    • Сито с мелкой сеточкой или дуршлаг, застеленный двойным слоем марли

    Ингредиенты
      

    • 500 г греческого или обычного натурального несладкого йогурта (выбирайте как можно более жирный)
    • ½ ч. л. соли (по желанию)

    Приготовление
     

    • Для начала положите йогурт в миску, добавьте ½ чайной ложки соли (по желанию) и хорошо перемешайте. Если вы хотите приготовить несладкую сырную намазку, просто пропустите этот шаг. Застелите дуршлаг марлей; если у вас есть мелкое сито, ткань не нужна. Поместите сито над миской, в которую будет стекать сыворотка. Выложите ложкой обычный или греческий йогурт в сито.
    • Поставьте миску с ситом в холодильник и дайте сыворотке стечь в течение 12-24 часов (обычно я оставляю ее на ночь). Чем дольше сыворотка будет стекать, тем гуще будет Лабне. Консистенция готового сыра должна напоминать классический крем-чиз.
    • Переложите готовый Лабне в герметичный лоточек. При желании добавьте к нему зелень или другие специи. Храните его в холодильнике 1 неделю.

    in Другое, Паштеты

    Reader Interactions

    you may also like
    Аджика с яблоками на зиму
    Грибной паштет из шампиньонов
    Домашние сушеные бананы (банановые чипсы)

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Recipe Rating




    Основной сайдбар

    Обо мне

    Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
    Читать далее

    Следите за нами

    Соленые рецепты

    Филе хека Филе хека в томатном соусе с фасолью
    салат с рукколой Летний салат
    Гороховый суп Гороховый суп со шпецле
    kotleti Вкусные сочные котлеты из фарша в духовке
    домашние колбаски Домашние колбаски для гриля
    мини пицца Мини пицца из дрожжевого теста в духовке

    бабушкины рецепты

    Сладкие рецепты

    песочное печенье Песочное печенье Рулетики
    венские вафли Домашние венские вафли в вафельнице
    шарлотка с яблоками Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
    итальянское печенье Итальянское печенье из кукурузных хлопьев
    лимонный пирог Песочный лимонный пирог
    имбирное печенье Имбирное печенье без яиц и масла (имбирные пряники)

    Рубрики

    • бабушкины рецепты (22)
    • Блюда из риса (4)
    • вкусные завтраки (8)
    • Вторые блюда (14)
    • Выпечка (32)
      • Cоленая (7)
      • Сладкая (24)
    • Десерты (11)
    • Закуски (9)
    • консервация (2)
    • макароны (4)
    • Напитки (3)
    • Пасха (4)
    • Рождество (14)
    • салаты (6)
    • Супы (3)
    • Торты (3)
    • Хлеб и пицца (9)

    Архив

    Footer

    • Copyright © 2021-2025 The Saporito
    • Политика Конфиденциальности

      • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

    made by soulmuse
    We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
    Не продавать мои личные данные.
    Настройка файлов cookieПринять
    Управлять согласием

    Конфиденциальность

    Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
    SAVE & ACCEPT