• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Соленые рецепты / Лепешки на кефире

Лепешки на кефире

10 июня, 2021

Хычины с картошкой и сыром – это не просто жареные кавказские лепешки на кефире … это хрустящая корочка теста и нежная начинка с чесночком и заленью

Распечатать рецепт

focaccine fritte

КАК ЭТИ лепешки на кефире (ХЫЧИНЫ) ПОПАЛИ НА мою кухню

Соседка моей мамы тетя Надя готовит самые вкусные в мире хычины. Часто она нажарит целую гору этих ароматных лепешек, выложит их ровненькой стопкой на тарелку а потом зовет соседей на обед. И каждый раз, обедая хычинамы все вспоминают Федю.

Это был странный и очень назойливый ухажер тети Нади …

… когда-то, много лет назад, когда она была беззаботной студенткой медучилища, носила густую длинную русую косу и белое летнее плиссированное платье с красными маками.

Это платье, как магнитом притягивало студента химического факультета Федю. Федя был единственным сыном довольно состоятельных родителей, высоким, худым парнем с большими очками, едва заметными усами и огромной профессорской сумкой, в которой он носил все свои конспекты. Каждое утро судьба вела Федю и тетю Надю на одну и ту же остановку троллейбуса, чтобы ехать грызть гранит науки каждый в свое учебное заведение. И каждый раз тетя Надя чувствовала на себе взгляд Фединых глаз через толстые стекла его очков. Со временем между молодыми людьми завязалась беседа, а еще позже Федя решился пригласить тетю Надю на мороженое. Договорились встретиться у фонтана в парке.

Полна романтизма тетя Надя, одеваясь на свидание представляла себе Федю с букетом красных роз, ну если не роз, то хотя бы гвоздик, или ромашек на крайний случай, но отнюдь не с пакетом с пирожками!

Именно так, у фонтана стоял Федя…

… в темно зеленых брюках, такого же цвета рубашке с пакетом горячих пирожков, один из которых он уже успел надкусить и довольно жевал за обе щеки.

»Мама пожарила хычины, это такие лепешки на кефире, они внутри с картошкой, сыром и чесноком », развеял всю романтику первого свидания Федя. » На, держи, это тебе » и протянул испускающий пар от горячих пирожков пакет тете Наде.

Лепешки на кефире были превкусные…

… и заботу Феди тетя Надя тоже оценила, но романтика и первое увлечение Федей вылетели из ее головы навсегда и полетели куда-то вверх, как невесомая тучка, что растворилась в голубом весеннем небе …

Разговор во время прогулки тоже не вязался, к тому же Федя оказался страшным занудой, придирчивым к каждому слову. Проходя по парковой аллее, тетя Надя из вежливости делала вид, что ей смешны странные Федины шутки, получила бесплатную лекцию о химических реакциях и соединениях, узнала, что она неправильно произносит звук «ч», а еще шесть раз прослушала рецепт пирожков, то ли лепешек, которые Федя принес ей в пакете:

»Это не пирожки, Надя, и не простые жареные лепешки на кефире …

… Это хычины с картошкой и сыром, XЫ-ЧИ- НЫЫЫЫ. В этом вся разница, понимаешь? … О Боже, Надя! Держи ровно плечи, девушка не должна сутулиться! … Итак, мама сначала перемешивает кефир с содой, потом … А еще начинки разные бывают, можно с чесноком, можно без него» … после того, как Надя в шестой раз прослушала рецепт приготовления хычинов, рассказанный в подробных деталях Федей, ее золотое ангельское терпение лопнуло.

На этом история с Федей закончилась…

… хотя он еще долго не мог понять, почему Надя не хочет больше с ним встретиться и винил во всем мамины хычины. На самом же деле, эти лепешки были чуть ли не единственным приятным моментом смешного и печального свидания … а еще благодаря тому, что Федя повторил рецепт 6 раз тетя Надя его запомнила на всю жизнь. И меня научила их готовить, и всех соседей — знакомых ими угощает.

А Федя стал профессором — преподавателем химии, потом его пригласили работать в один из университетов Америки. Но почему-то даже там за океаном он пока так и не нашел свою »половинку» … кто его знает почему.

Чтобы приготовить хычины с картошкой и сыром нужно:

(Тесто на кефире):

  • 250 мл кефира
  • 3 стакана муки (возможно, понадобится немного больше)
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

(Начинка):

  • 250 г картофельного пюре
  • 100 г сыра фета или брынзы
  • соль, перец
  • 1 зубок чеснока (пропущенный через пресс)
  • измельченный укроп (мои дети и муж укроп не любят, поэтому я его в начинку не добавляю)
  • примерно 50г сливочного масла для смазывания готовых хичинов

Рецепт хычинов

Приготовить тесто: перемешать кефир с содой

Досыпать соль с мукой и замесить (если тесто очень липнет к рукам, добавьте еще муки)

Для начинки перемешать картофельное пюре с сыром, солью, перцем, чесноком и измельченным укропом (я готовлю без него)

Тесто разделить на одинаковые шарики размером как персики. Каждый шарик тонко раскатать

В центр положить несколько ложек начинки

Застегнуть тесто, как мешочек (собирая края теста к центру)

И еще раз осторожно пройтись по лепешке с начинкой скалкой

Жарить хичины в сковороде в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяного цвета

Готовые хычины с картошкой и сыром сразу смазать сливочным маслом и выложить друг на друга, так они лучше пропитаються. Приятного аппетита

focaccine fritte

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

лепешки на кефире

Лепешки на кефире (хычины с картошкой и сыром)

The Saporito
Хычины с картошкой и сыром – это не просто жареные кавказские лепешки на кефире … это хрустящая корочка теста и нежная начинка с чесночком и заленью
Печать Pinterest
Подготовка 20 мин
Приготовление 15 мин
Общее время 35 мин
Блюдо Обед, Ужин
Кухня Русская
Порции 12
Калории 168 ккал

Ингредиенты
  

Тесто :

  • 250 мл кефира
  • 3 стакана муки (возможно, понадобится немного больше)
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

Начинка :

  • 250 г картофельного пюре
  • 100 г сыра фета или брынзы
  • соль, перец
  • 1 зубок чеснока (пропущенный через пресс)
  • измельченный укроп (мои дети и муж укроп не любят, поэтому я его в начинку не добавляю)
  • примерно 50г сливочного масла для смазывания готовых хичинов

Приготовление
 

  • Приготовить тесто: перемешать кефир с содой
  • Досыпать соль с мукой и замесить (если тесто очень липнет к рукам, добавьте еще муки)
  • Для начинки перемешать картофельное пюре с сыром, солью, перцем, чесноком и измельченным укропом (я готовлю без него)
  • Тесто разделить на одинаковые шарики размером как персики. Каждый шарик тонко раскатать
  • В центр положить несколько ложек начинки
  • Застегнуть тесто, как мешочек (собирая края теста к центру)
  • И еще раз осторожно пройтись по лепешке с начинкой скалкой
  • Жарить хичины в сковороде в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяного цвета
  • Готовые хычины сразу смазать сливочным маслом и выложить друг на друга, так они лучше пропитаються. Приятного аппетита

in Другое, На сковороде, Соленые рецепты, Хлеб и пицца # жареные, картофель, кефир, с начинкой, сыр, фета, хычины, чеснок

Reader Interactions

you may also like
Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Рождественский калач с маком
Филе хека в томатном соусе с фасолью

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

ризотто Ризотто (рис с капустой)
домашние колбаски Домашние колбаски для гриля
крем суп из шампиньонов Грибной крем суп из шампиньонов
салат с оливками Итальянский салат с рукколой, оливками и фетой
ризотто с креветками Ризотто с креветками
паштет из куриной печени Паштет из куриной печени с морковью и луком

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

Новогодний десерт Пирожные Шишки (новогодний десерт без выпечки)
насыпной пирог с клубникой Итальянский насыпной пирог с клубникой
фруктовый салат Итальянский фруктовый салат с клубникой
Банановый хлеб Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц
песочное печенье Песочное печенье Рулетики
медовый пирог Рождественский медовый пирог на кефире (медовник)

Рубрики

  • бабушкины рецепты (19)
  • Блюда из риса (3)
  • Быстрые рецепты (28)
  • Вегетарианские блюда (11)
  • вкусные завтраки (7)
  • Вторые блюда (13)
  • Выпечка (26)
    • Cоленая (5)
    • Сладкая (20)
  • Десерты (10)
  • Закуски (9)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (2)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (7)
  • Рождество (12)
  • салаты (5)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (7)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT