Летний салат (Итальянский салат с рукколой и фетой)

В эти дни (хотя и в предыдущие дни тоже) солнце, видимо, зависло над Римом и отдает все свое тепло Вечному городу. Лучший способ спастись от жары? Поехать на море, конечно! Что мы и делаем. Берем пляжные кресла, наш любимый красный зонт, игрушки детям, полотенца, книжки ну и конечно же сумку с едой. Без нее никак, особенно с детьми, которые после плавания и прыгания в компании с морскими волнами обладают способностью развивать незаурядный аппетит.

Вот и в субботу мы поехали на море вооруженные нашей “вкусной” сумкой, в которой счастливо пристроились бутерброды с ветчиной и сыром, нарезанная кубиками дыня, итальянский салат из макарон и домашнее печенье.

Летний салат и любовь с первого взгляда…

Знаете, я всегда веду себя воспитанно на пляже, не забегаю в воду со скоростью японского поезда, брызгая водой на людей вокруг меня, не треплю полотенцем, полным песка, что создает песчаный ветер, как в Сахаре, никому не закрываю солнце и принципиально не заглядываю, что люди едят на пляже в обеденное время. Но в субботу меня подменили… Вышла я счастливая и достаточно проголодавшаяся из воды и по дороге к нашим пляжным креслам мой взгляд невольно упал на стол под огромным зеленым зонтиком (да… некоторые с собой и раскладные столы берет на пляж…), возле этогого стола “крутилась” загорелая, среднего возраста итальянская женщина, доставая из сумок судочки – тарелки – пластиковые салатницы с различными обеденными вкусностями. Не знаю всего меню, потому что я смотрела только на Него… а Он смотрел на меня… нет, не подумайте ничего такого… это я сейчас об итальянском салате! Таком ярком, свежем и привлекательном, что мои глаза упрямо сосредоточились на нем, а в голове включился режим “новая вкусная идея” (это мой режим быстрого распознавания и запоминания всех ингредиентов ха ха).

Кое-что я запомнила, кое-что добавила на свой вкус, полила это чудо моим любимым бальзамическим уксусом, для совершенства посыпала все соленым арахисом и без сомнения скажу – получилось так вкусно и ярко, что если бы Нептун увидел мой летний салат с рукколой и фетой с арбузом, он бы, не думая два раза, оставил всех русалок и побежал на пляж есть эту вкуснятину!

Салат с рукколой и фетой с арбузом – лето в тарелке!

Ну вот почему я раньше не додумалась совместить руколу, фету и оливки с арбузом? Арбуз, оказывается, так замечательно адаптируется в соленых блюдах! Ну, суп из арбуза или арбуз с мясом, конечно, не из этой поэмы, но соленые салаты с арбузом – это просто чудо чудесное! Если вы еще не открыли для себя такое сочетание, непременно попробуйте этот летний салат, вы не пожалеете. Если же уже готовили такие салаты, готовьте еще! Лето так быстро проходит, надо на полную насладиться арбузом, летним салатом, теплым солнышком, голубым безоблачным небом, хорошим настроением, невероятным закатом, ночным пением сверчков…

Чтобы приготовить летний салат с арбузом вам нужно:

(Количество ингредиентов в данном рецепте произвольное, я добавляю все в одинаковом количестве)

• 100 г рукколы
• 100 г черных оливок
• 100 г феты
• 100 г арбуза
• 100 г соленого арахиса
• оливковое масло
• соль, перец
• сухая молотая копченая паприка (подойдет и обычная)
• 1 ст.л. бальзамического уксуса

Рецепт салата с рукколой и фетой с арбузом

На дно плоской тарелки положить руколу