• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Путеводитель по сайту
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Сладкие рецепты / Медовый пирог на кефире (кекс Медовник)

Медовый пирог на кефире (кекс Медовник)

Created : 18 декабря, 2021 - Modified : 8 декабря, 2023

Медовый пирог на кефире (Медовник) с орехами, специями и цедрой – традиционный рождественский кекс у нас дома. Он невероятно вкусный.

Распечатать рецепт

Медовый пирог на кефире.

Кекс Медовник — это медовый пирог на кефире с орехами, тертой апельсиновой цедрой и ароматными рождественскими специями. Для меня он самый вкусный в мире.

В нем есть все: теплый и такой уютный вкус меда, праздничные рождественские специи, хрустящие орешки и совсем не лишняя апельсиновая цедра. 

Я просто не представляю зимние праздники без этого неповторимого кекса, его восхитительного аромата и нежно — пряного вкуса.

Вы испекли сто килограмм имбирного печенья, целый поднос пряников и сладкие орешки, сделали десерт Битое стекло, немецкий штоллен, рулет с вареньем и десять тортов с кремом, но не испекли рождественский медовый пирог на кефире с орехами? Все… можете считать, что к Рождеству вы не готовы … по крайней мере, так вам скажет моя бабушка Мария.

Согласно ее гастрономической теории, рождественский стол без медовника – это не совершенный стол, такого нельзя допустить! Рождество без медовника – это как День рождения без торта! Это страшная трагедия! И, знаете, все-таки бабушка права.

Я сейчас не о торте “Медовик” с медовыми коржами и кремом (да, он тоже вкусный, но о нем поговорим в другой раз), а сегодня представляю вам украинский медовник – самый вкусный в мире медовый пирог (или кекс) с медом, орешками, корицей и гвоздикой.

Вместе с калачом и постными пампушками, он неизменно присутствует в моем рождественском меню уже много лет.

Чтобы получился идеальный медовник

Этот рецепт чрезвычайно прост, в нем нет никаких сверхсекретных секретов или особых кулинарных техник. Следуйте лишь нескольким полезным советам и вы будете поражены результатом:

  • Медовый пирог на кефире становится еще вкуснее и ароматнее через день или два после выпекания. Конечно, кекс вкусный и сразу из духовки, но если хотите полностью насладиться его вкусом и пряным ароматом, советую испечь его по крайней мере за два — три дня до праздников. Когда пирог полностью остынет, заверните его в фольгу и храните в холодильнике.
  • Мед — сладкая душа этой выпечки. Если хотите испечь пряный кекс с насыщенным вкусом и цветом, тогда лучше всего подойдет гречишный мед. Хотя, можете использовать любой вид меда, который вам нравится — будет вкусно в любом случае.
  • Ингредиенты комнатной температуры. Чтобы все ингредиенты прекрасно соединились, а тесто приобрело идеальную консистенцию, используйте кефир и яйца комнатной температуры.

Ингредиенты

На круглую форму 22см в диаметре:

  • 140 г меда
  • 120 г сахара
  • 100 мл кефира
  • 2 яйца
  • 180 г муки
  • 1 ч. л. соды
  • ½ ч. л. молотой корицы
  • ½ ч. л. молотой гвоздики
  • 2 ч. л. какао
  • 2 щепотки черного молотого перца
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 80 г измельченных орехов

Как испечь медовый пирог на кефире

1. Взбить яйца с сахаром. Добавить мед, соду и кефир. Снова все взбить миксером или венчиком.

Яйца, взбитые с сахаром.
Приготовление теста на кекс с медом медовник.

2. Сюда же досыпать муку, какао и специи (корицу, гвоздику и перец). Хорошо перемешать.

Добавление специй в тесто.
Все ингредиенты для медовника, перемешанные венчиком.

3. Осталось добавить измельченные орешки и тертую апельсиновую цедру. Снова перемешать.

Добавление измельченных орехов в медовый пирог на кефире.
Мука, специи, и другие ингредиенты, легко взбитые венчиком.

4. Перелить тесто в форму, смазанную растительным маслом.

Тесто для медовника, перелитое в круглую тортовницу.

5. Выпекать 40-50мин при 180°С (готовность проверьте зубочисткой).

Медовый кекс Медовник с орехами и специями.

Вариации рецепта

Можете экспериментировать со специями на свой вкус. Здесь действует правило: чем больше специй, тем вкуснее!

Попробуйте добавить:

  • Изюм. Он великолепен в любых кексах.
  • Любите мускатный орех и сухой молотый имбирь? В классический украинский медовый пирог на кефире их, обычно, не добавляют. Но если вам нравятся эти пикантные специи, спокойно добавляйте и их – у вас будет современный медовый кекс!
  • Даже шоколадные капли можете добавить (только не говорите моей бабушке, что я вам такой совет дала, она страшная поклонница классики во всем… ха-ха… и такого новшества не поймет. Хотя, бабушка долго привыкала к апельсиновой цедре в этом кексе, а теперь считает ее классикой!)

С чем подавать медовник

Этот медовый пирог на кефире удивителен уже сам по себе. У него настолько богатый вкус и соблазнительный аромат, что ничего лишнего здесь и не нужно.

А если вам ну очень уж хочется медовник с чем-то подать, тогда примите во внимание: эта выпечка любит простоту — подавайте этот кекс с:

  • вареньем (желательно с густым и домашним персиковым джемом)
  • сливочным маслом (да, самым обычным сливочным маслом… просто отрежьте ломтик медовника, намажьте его маслом и наслаждайтесь!) … это” изысканное » сочетание проверено моим многолетним опытом, так что не сомневайтесь … ха-ха…

А еще приготовьте себе чашку горячего чая (обычного черного, зеленого, травяного или какого-нибудь экзотического модного саусепа), кофе, горячего шоколада, капучино или глинтвейна. С ними медовник тоже прекрасно сочетается.

Часто спрашивают

Как хранить медовник?

Храните его в холодильнике (завернутым в фольгу) до 10 дней. Благодаря этому, кекс долго будет оставаться нежным и мягким. В крайнем случае, можете хранить его и при комнатной температуре, но хорошо его заверните или положите в закрытую тортовницу.

Внимание! Будьте осторожны — перед медовником очень трудно удержаться, поэтому никогда не оставляйте его там, где часто проходите: на кухонном столе, например – рискуете кусочек за кусочком съесть весь кекс сразу. Такой вкуснятиной надо поделиться и с другими членами семьи, и гостей угостить.

И чуть не забыла, медовый пирог на кефире с орехами будет сказочным, если в него добавить хотя бы одну чайную ложечку хорошего настроения, две щепотки любви к ближнему, полстакана рождественского чуда и двести грамм семейного уюта. Приятного аппетита!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

медовый пирог

Медовый пирог на кефире (кекс Медовник)

The Saporito
Медовый пирог на кефире (Медовник) с орехами, специями и цедрой – традиционный рождественский кекс у нас дома. Он невероятно вкусный.
Печать Pinterest
Подготовка 10 минуты мин
Приготовление 50 минуты мин
Общее время 1 час ч
Блюдо Выпечка, Десерт
Кухня Украинская
Порции 10
Калории 223 ккал

Ингредиенты
  

  • 140 г меда
  • 120 г сахара
  • 100 мл кефира
  • 2 яйца
  • 180 г муки
  • 1 ч. л. соды
  • ½ ч. л. молотой корицы
  • ½ ч. л. молотой гвоздики
  • 2 ч. л. какао
  • 2 щепотки черного молотого перца
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 80 г измельченных орехов

Приготовление
 

  • Взбить яйца с сахаром. Добавить мед, соду и кефир. Снова все взбить миксером или венчиком.
  • Сюда же досыпать муку, какао и специи (корицу, гвоздику и перец). Хорошо перемешать.
  • Осталось добавить измельченные орешки и тертую апельсиновую цедру. Снова перемешать.
  • Перелить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
  • Выпекать 40-50мин при 180С (готовность проверьте зубочисткой).

in бабушкины рецепты, Выпечка, Кексы, Рождество, Сладкая, Сладкие рецепты, сладости # гвоздика, какао, корица, мед, орехи, цедра апельсина

Reader Interactions

you may also like
Песочные рогалики на кефире без дрожжей и яиц с начинкой
Аджика с яблоками на зиму
Итальянское постное печенье из вина с корицей

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

картофельная запеканка Картофельная запеканка по-итальянски
Салат из моркови Салат из моркови с чесноком, грибами и горошком
паштет из куриной печени Паштет из куриной печени с морковью и луком
булочки для бургеров Домашние булочки для бургеров
мясной хлебец Мясной хлебец
Гороховый суп Гороховый суп со шпецле

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

имбирное печенье Имбирное печенье без яиц и масла (имбирные пряники)
кантуччи Итальянское печенье Кантуччи с какао, апельсином и миндалем
Новогодний десерт Пирожные Шишки (новогодний десерт без выпечки)
бисквитный рулет Бисквитный рулет с вареньем
пирог с творогом Пирог с творогом и морковью
печенье через мясорубку Печенье через мясорубку

Рубрики

  • бабушкины рецепты (22)
  • Блюда из риса (4)
  • вкусные завтраки (8)
  • Вторые блюда (14)
  • Выпечка (32)
    • Cоленая (7)
    • Сладкая (24)
  • Десерты (11)
  • Закуски (9)
  • консервация (2)
  • макароны (4)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • Рождество (14)
  • салаты (6)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (9)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавать мои личные данные.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT