• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Соленые рецепты / Мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке

Мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке

14 сентября, 2022

Итальянский мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке очень легко готовится. Сочетание разных видов мяса делает его нежным и сочным

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Мясной рулет из фарша (или мясной хлебец) присутствует едва ли не в каждой национальной кухне и у каждой страны есть свой традиционный рецепт этого блюда. Основа у всех одна – фарш и яйца, но каждая кулинарная культура добавляет еще и свои особые ингредиенты, создавая неповторимые варианты этого рецепта.

Я обожаю блюда из фарша, поэтому кроме котлет и фрикаделек, очень часто готовлю мясной хлебец. Рецептов в моей записной книжке множество, но у нас дома больше всего полюбились:

  • чрезвычайно сочный американский митлоф, покрытый аппетитной глазурью из кетчупа. Это фантастическое блюдо…
  • традиционный украинский пасхальный мясной хлебец, полный аромата со вкусом детства. Он необыкновенный…
  • классический итальянский польпеттоне (мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке. Здесь простые ингредиенты так удачно сочетаются, что блюдо из разряда обыденного рецепта мгновенно поднимается на уровень “Мама мия! Это божественно вкусно!”

Собственно итальянский рулет из фарша запеченный в духовке сегодня и будет нашим протагонистом. Если вы еще никогда не готовили польпеттоне, очень советую попробовать его. Вы просто не можете пропустить такую вкуснятину!

Если углубиться в семантику, то итальянское название “польпеттоне” – ничто иное, как огромная … ну просто большущая котлета. И здесь нет ничего удивительного, ведь рецепт польпеттоне очень похож на рецепт итальянских польпетте (они же котлетки, тефтели или фрикадельки). Разница только в форме, размере и простоте приготовления: мясной рулет из фарша значительно быстрее и легче готовится.

Полезные советы

Открою вам несколько секретов, проверенных моим опытом:

  • Насчет мяса, для этого рецепта лучше всего подойдет смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Не советую готовить мясной рулет полностью из свиного фарша, потому что будет слишком жирное блюдо. Если используете только говядину, хлебец будет очень сухой и не сочный. Такая же история с куриным или индюшиным фаршем.
  • Хотите добавить еще больше сочности и вкуса рулету? Это очень просто сделать – замените часть фарша колбасками для гриля. Только тогда добавьте немного меньше соли, чем указано в рецепте.
  • Перемелите все ингредиенты блендером. Вы, конечно, можете их и просто перемешать, но благодаря блендерированию консистенция хлебца будет идеальной — однородной, нежной и бархатистой.
  • Очень советую использовать не толстую морковь для начинки (морковка большого размера может остаться твердоватой в начинке).
  • Добавьте свежую измельченную зелень к фаршу. Базилик, петрушка или орегано сделают мясной рулет из фарша божественно ароматным (можете использовать и готовую смесь итальянских трав).
  • Перед приготовлением заверните польпеттоне в фольгу или в бумагу для выпечки и хорошо застегните края. Готовьте в духовке 55 минут. Благодаря этому верх рулета не треснет, и он будет необычайно сочный. Затем достаньте его из духовки, разверните фольгу или бумагу, надо увеличить температуру до 200С и допечь еще 10мин – чтобы верх подрумянился.
  • Обязательно оставьте готовый польпеттоне настояться по крайней мере на 10 минут. Это важно не только для интенсивности вкуса и аромата, но и для легкости нарезания.

Такой разный мясной рулет из фарша

Я чаще всего готовлю мясной рулет из фарша с яйцом и морковью. Мои дети и муж так радуются, когда им попадается ломтик мясного хлебца с желтком! Но здесь все зависит только от ваших вкусов и предпочтений.

Мои любимые варианты:

  • тушеные шампиньоны
  • брокколи
  • ветчина
  • бекон
  • тушеный шпинат
  • голландский сыр (итальянский сыр Проволоне здесь идеальный вариант)
  • измельченные орехи (с фисташками и миндалем получается очень вкусно)
  • изюм (если любите его в мясных блюдах)

Меняя начинку, у вас каждый раз будет новый мясной рулет из фарша со своим неповторимым характером: элегантный, простой, с начинкой, традиционный, рустикальный, оригинальный, праздничный…

Какую бы начинку вы ни выбрали, с польпеттоне невозможно ошибиться – эффект «вау» гарантирован всегда.

Ингредиенты

  • 400г фарша
  • 1 большое яйцо
  • 1 ст.л. панировочных сухарей
  • 4 ст.л. тертого пармезана
  • 2 ст.л. молока
  • ½ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. черного молотого перца

Для начинки

  • 3 вареных яйца
  • 1 большая длинная (но не толстая) морковка

Как приготовить мясной рулет из фарша с яйцом

Итальянский польпеттоне готовится гораздо легче, чем это может показаться.

Положить вместе фарш, яйцо, пармезан, сухари, молоко, соль и перец. Перемолоть все блендером до однородности

Поделить полученную смесь на две половины. Одну половину выложить на фольгу (или бумагу для выпечки) и прижать ее руками, чтобы получился продолговатый овал или прямоугольник (примерно 20см х 11см). Сверху выложить вареные яйца и морковь (почистить ее и разрезать вдоль пополам)

Накрыть сверху остальным фаршем и придать форму продолговатого хлебца. Хорошо застегнуть края. Завернуть рулет в фольгу или бумагу для выпечки.

Нагреть духовку до 180C готовить польпеттоне 55мин (завернутым в фольге). Затем развернуть фольгу, увеличить температуру до 200С и печь еще 10мин – чтобы верх подрумянился. Приятного аппетита!

С чем подавать польпеттоне

Как я уже упоминала выше, польпеттоне – это, по сути, огромная котлета. Так что отличную компанию ему составит любой гарнир к котлетам.

Обожаю этот мясной рулет из фарша с:

  • печеным картофелем
  • салатом
  • печенными овощами
  • со спаржей
  • картофельным пюре
  • гарниром из моркови, горошка и кукурузы
  • карамелизированной брюссельской капустой
  • шампиньонами по-итальянски

Можете и просто с вкусным домашним хлебом подать, будет тоже очень апетитно. Я этот вариант называю «сытный бутерброд». Возьмите ломтик польпеттоне (он вкусный как в теплом, так и в холодном виде), положите его на ломтик хлеба и угощайтесь.

Часто спрашивают

Как и сколько хранить рулет из фарша?

Положите готовый хлебец в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить мясной хлебец?

Конечно. Вы можете заморозить целый рулет или порежьте его на ломтики и заморозьте порционно. Храните в морозильнике до 3 месяцев.

Неважно приготовите ли вы этот итальянский мясной рулет из фарша с яйцом для праздничного стола или просто для обыденного обеда или ужина, все будут довольны и точно попросят добавку.


    ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    мясной рулет из фарша

    Мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке

    The Saporito
    Итальянский мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке очень легко готовится. Сочетание разных видов мяса делает его нежным и сочным
    Печать Pinterest
    Подготовка 15 мин
    Приготовление 1 ч 5 мин
    Общее время 1 ч 20 мин
    Блюдо Обед, Ужин
    Кухня Итальянская
    Порции 10
    Калории 170 ккал

    Ингредиенты
      

    • 400 г фарша
    • 1 большое яйцо
    • 1 ст.л. панировочных сухарей
    • 4 ст.л. тертого пармезана
    • 2 ст.л. молока
    • ½ ч.л. соли
    • ¼ ч.л. черного молотого перца

    Для начинки

    • 3 вареных яйца
    • 1 большая длинная (но не толстая) морковка

    Приготовление
     

    • Итальянский польпеттоне готовится гораздо легче, чем это может показаться.
      Положить вместе фарш, яйцо, пармезан, сухари, молоко, соль и перец. Перемолоть все блендером до однородности
    • Поделить полученную смесь на две половины. Одну половину выложить на фольгу (или бумагу для выпечки) и прижать ее руками, чтобы получился продолговатый овал или прямоугольник (примерно 20см х 11см). Сверху выложить вареные яйца и морковь (почистить его и разрезать вдоль пополам)
    • Накрыть сверху остальным фаршем и придать форму продолговатого хлебца. Хорошо застегнуть края. Завернуть рулет в фольгу или бумагу для выпечки.
    • Нагреть духовку до 180C готовить польпеттоне 55мин (завернутым в фольге). Затем развернуть фольгу, увеличить температуру до 200С и печь еще 10мин – чтобы верх подрумянился. Приятного аппетита!

    in Блюда из фарша, Вторые блюда, Соленые рецепты

    Reader Interactions

    you may also like
    Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
    Филе хека в томатном соусе с фасолью
    Грибной паштет из шампиньонов

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Recipe Rating




    Основной сайдбар

    Обо мне

    Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
    Читать далее

    Следите за нами

    Соленые рецепты

    кукурузные оладьи Кукурузные оладьи с сыром и зеленью
    ризотто с креветками Ризотто с креветками
    мясной хлебец Мясной хлебец
    мясной рулет из фарша Мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке
    лепешки на кефире Лепешки на кефире
    Гороховый суп Гороховый суп со шпецле

    бабушкины рецепты

    Сладкие рецепты

    фруктовый пирог Фруктовый пирог с заварным кремом
    шарлотка с яблоками Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
    лимонный пирог Песочный лимонный пирог
    печенье через мясорубку Печенье через мясорубку
    марципан Что такое марципан и как его сделать
    торт битое стекло Торт Битое стекло

    Рубрики

    • бабушкины рецепты (19)
    • Блюда из риса (3)
    • Быстрые рецепты (28)
    • Вегетарианские блюда (11)
    • вкусные завтраки (7)
    • Вторые блюда (13)
    • Выпечка (26)
      • Cоленая (5)
      • Сладкая (20)
    • Десерты (10)
    • Закуски (9)
    • Здоровье (6)
    • консервация (1)
    • макароны (2)
    • Напитки (3)
    • Пасха (4)
    • постные блюда (7)
    • Рождество (12)
    • салаты (5)
    • Супы (3)
    • Торты (3)
    • Хлеб и пицца (7)

    Архив

    Footer

    • Copyright © 2021-2022 The Saporito
    • Политика Конфиденциальности

      • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

    made by soulmuse
    Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
    Настройка файлов cookieПринять
    Управлять согласием

    Конфиденциальность

    Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
    SAVE & ACCEPT