Мини пицца из дрожжевого теста в духовке -

Эта мини пицца словно нежное облако из дрожжевого теста, запеченное в духовке. Легкая в приготовлении и очень вкусная.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Мини пицца из дрожжевого теста в духовке – это не просто итальянская соленая выпечка, это нежное мягкое облачко из дрожжевого теста, покрытое ярким томатным соусом, посыпанное нежным тертым сыром и запеченное до легкой хрустящей корочки.

Вообще, домашняя пицца – безоговорочный гастрономический хит в любой сезон и для любой компании. А если это не просто пицца, а пицетте (так итальянцы называют порционные маленькие пиццы), тогда успех несомненно гарантирован.

Мини пицца — замечательный завтрак, закуска или перекус между обедом и ужином. А еще это прекрасная идея для пикника, взрослых и детских вечеринок.

Дети ее просто обожают, ведь так удобно ухватить со шведского стола вкусную порционную пиццу, быстренько ее съесть и дальше бежать играть с друзьями.

Поверьте мне, маленькие пиццы первыми исчезнут со стола, поэтому готовьте сразу двойную порцию!

Вам нравится соленая итальянская выпечка? Тогда непременно попробуйте итальянский хлеб с оливками и закрытый слоеный пирог с сыром. Уверяю, вы не пожалеете.

Самая вкусная мини пицца в духовке

Этот рецепт мини пиццы в духовке – неоспоримый фаворит на нашей кухне. За годы моих кулинарных приключений я перепробовала немало разных способов приготовления пицетте и в каждом из них мне чего-то не хватало… хотелось, чтобы тесто для пиццы было не забитое, а наоборот легкое и воздушное, как подушечка.

Именно поэтому я увеличила количество воды в рецепте: тесто достаточно липкое при замешивании и после подрастания тоже. С ним не так легко работать, как с привычным дрожжевым тестом, которое можно раскатать скалкой.

Но, поверьте мне, это маленькое «неудобство» больше чем стоит такого впечатляющего результата. У вас получится самая вкусная домашняя мини пицца, которую вы когда – либо пекли!

А выкладывание соуса и начинки доверьте детям, им такое занятие непременно понравится!

Полезные советы

После того, как тесто подрастет, можно формировать мини пиццу двумя методами: примять тесто руками и вырезать кругленькие пицетте, или отрывать от теста маленькие шарики и приминать их, чтобы сформировать маленькие пиццы.
Этот рецепт теста отлично подходит и для приготовления стандартной круглой или прямоугольной пиццы.
Ни в коем случае не увеличивайте количество муки, указанное в рецепте. Тесто должно быть липким, смажьте руки растительным маслом, чтобы легче было с ним работать.
Не используйте скалку для раскатывания теста, это очень важно! Примните тесто пальцами, чтобы образовался большой прямоугольник.

Ингредиенты

(на 36 штук)

600г муки
2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое, но подойдет и подсолнечное, и кукурузное)
20г соли
1 ст.л. сахара
25г свежих дрожжей (или 7г сухих)
400 мл воды
томатный соус
соль
тертый голландский сыр или моцарелла

Как готовится мини пицца из дрожжевого теста

1. Перемешать тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавить растительное масло.

Дрожжи перемешаные с водой, сахаром и растительным маслом.

2. Досыпать муку и соль. Замесить тесто — оно будет достаточно липкое, поэтому удобнее всего месить его миксером. Если месите руками, тогда смажьте их растительным маслом. Можно вообще не месить, а просто тщательно перемешать деревянной ложкой до однородности и все. Оставьте тесто подняться вдвое.

Приготовление дрожжевого теста на пиццу.

3. Смазать бумагу для выпечки растительным маслом и опрокинуть на нее подросшее тесто для пиццы (я просто переворачиваю миску с тестом вверх дном и оно само падает на бумагу для выпечки). Руками (смазанными растительным маслом) примните тесто, чтобы получился прямоугольник толщиной 1см.

Обратите внимание: это тесто ни в коем случае не нужно раскатывать скалкой! Нежно разминайте его кончиками пальцев, словно массируя… представьте, что вы играете на фортепиано — от этого мини пицца будет еще нежнее и воздушнее.

Здесь нет ничего сложного: начните легко прижимать и растягивать тесто от центра, двигаясь в стороны, чтобы получился прямоугольник. Если тесто тяжело разминается руками, оставьте его на 10мин, после этого оно станет более эластичным и легким в работе.

4. Вырезать маленькие пиццы (7- 8см в диаметре). Я использую круглую формочку для печенья или обычный стакан (смажьте его края растительным маслом, так тесто для пиццы не будет к нему прилипать во время вырезания). Выложите пицетте на противень, застеленный бумагой для выпечки. При выпекании маленькие пиццы вырастут, поэтому выкладывайте их на противень на расстоянии друг от друга. Оставьте на 15 мин при комнатной температуре.

Порционные маленькие круглые пиццы, вырезанные формочкой.

5. Немножко примните кончиками пальцев каждую пиццу. Смажьте томатным соусом, посыпьте солью по желанию.

Пицца с томатным соусом перед выпеканием.

6. Выпекайте 15 мин при 220С. Достаньте маленькие пиццы из духовки, посыпьте их тертым сыром и пеките еще 2мин.

Пиццы с томатным соусом, посыпанные тертым сыром.

Мини пицца в духовке готова. Приятного аппетита!

Маленькие порционные пиццы на деревянной доске.

Идеи начинок

Мини пицца из дрожжевого теста дает вам полную свободу в выборе начинок. Подойдут те же начинки, что и для стандартной круглой или прямоугольной пиццы. Здесь все зависит только от ваших предпочтений и наличия ингредиентов:

мини пицца Маргарита (это моя большая гастрономическая любовь – томатный соус, моцарелла… и ничего лишнего). Именно об этом рецепте я сегодня вам и расскажу
томатный соус, ветчина и твердый сыр
шампиньоны и сыр
измельченные колбаски для гриля и брокколи (это невероятное сочетание)
картофель (нарезанный тонкими ломтиками) и розмарин

Список бесконечный…

Часто спрашивают

Можно ли приготовить стандартную большую пиццу из этого теста?

Конечно! Собственно, я так часто и делаю. Не забудьте о главном правиле: никакого раскатывания скалкой, надо только примять тесто руками, осторожно растягивая его в разные стороны, чтобы сформировать прямоугольник по размеру формы для выпекания. Если вы решили приготовить большую пиццу, выпекайте ее 20-25мин при 250С.

Как хранить пиццу?

Мини пицца самая вкусная теплая, только что испеченная. Но и в холодном виде она великолепна. Храните пиццетте в герметичном лоточке в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить маленькие пиццы?

Это блюдо отлично поддается заморозке. Испеките порционные пиццы, как описано в рецепте выше, оставьте их полностью остыть, положите их в пластиковые пакеты и заморозьте. Так их можно хранить до 3 месяцев. При необходимости, разморозьте пиццу и подогрейте несколько минут в духовке, она будет, как только испеченная.

Мини пицца из дрожжевого теста в духовке понравится и взрослым, и еще больше детям.

Подавайте ее одну, без ничего, или же в компании с каким-нибудь легеньким салатом, например с салатом с рукколой. Приятного аппетита!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ