Мини пицца в духовке

Вы любите пиццу? Тогда мини пицца должна быть в вашем меню. Эта вкусная итальянская выпечка из дрожжевого теста порадует и взрослых, и детей

Мини пицца в духовке – это не просто итальянская соленая выпечка, это нежное мягкое облачко из дрожжевого теста, покрытое ярким томатным соусом, посыпанное нежным тертым сыром и запеченное до легкой хрустящей корочки.

Вообще, домашняя пицца – безоговорочный гастрономический хит в любой сезон и для любой компании. А если это не просто пицца, а пицетте (так итальянцы называют порционные маленькие пиццы), тогда успех несомненно гарантирован.

Мини пицца — замечательный завтрак, закуска или перекус между обедом и ужином. А еще это прекрасная идея для пикника, взрослых и детских вечеринок. Дети ее просто обожают, ведь так удобно ухватить со шведского стола вкусную порционную пиццу, быстренько ее съесть и дальше бежать играть с друзьями. Поверьте мне, маленькие пиццы первыми исчезнут со стола, поэтому готовьте сразу двойную порцию!

Самая вкусная мини пицца в духовке

Этот рецепт мини пиццы в духовке – неоспоримый фаворит на нашей кухне. За годы моих кулинарных приключений я перепробовала немало разных способов приготовления пицетте и в каждом из них мне чего-то не хватало… хотелось, чтобы тесто для пиццы было не забитое, а наоборот легкое и воздушное, как подушечка. Именно поэтому я увеличила количество воды в рецепте: тесто достаточно липкое при замешивании и после подрастания тоже. С ним не так легко работать, как с привычным дрожжевым тестом, которое можно раскатать скалкой. Но, поверьте мне, это маленькое «неудобство» больше чем стоит такого впечатляющего результата. У вас получится самая вкусная домашняя мини пицца, которую вы когда – либо пекли!

А выкладывание соуса и начинки доверьте детям, им такое занятие непременно понравится!

Этот рецепт мини пиццы в духовке не требует никаких сложных экзотических ингредиентов, наоборот, тесто готовится из обычной муки, дрожжей, воды… А начинка полностью зависит от ваших вкусов.

Идеи начинок

Мини пицца дает вам полную свободу в выборе начинок. Подходят те же начинки, что и для стандартной круглой или прямоугольной пиццы. Здесь все зависит только от ваших предпочтений и наличия ингредиентов:

• мини пицца Маргарита (это моя большая гастрономическая любовь – томатный соус, моцарелла… и ничего лишнего). Именно об этом рецепте я сегодня вам и расскажу
• томатный соус, ветчина и тертый сыр
• шампиньоны и сыр
• измельченные колбаски для гриля и брокколи (это невероятное сочетание)
• картофель (нарезанный тоненькими ломтиками) и розмарин

Список бесконечный…

Чтобы получилась идеальная  мини пицца

Несколько простых советов для лучшего результата:

1. После того, как тесто подрастет, можно формировать мини пиццу двумя методами: примять тесто руками и вырезать кругленькие пицетте, или отрывать от теста маленькие шарики и приминать их, чтобы сформировать маленькие пиццы.
2. Этот рецепт теста отлично подходит и для приготовления стандартной круглой или прямоугольной пиццы.
3. В любом случае не увеличивайте количество муки, указанное в рецепте. Тесто должно быть липким, смажьте руки растительным маслом, чтобы легче было с ним работать.
4. Не используйте скалку для раскатывания теста, это очень важно! Разомните тесто пальцами, чтобы образовался большой прямоугольник.

Ингредиенты

(на 36 штук)

• 600г муки
• 2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое, но подойдет и подсолнечное, и кукурузное)
• 20г соли
• 1 ст.л. сахара
• 25г свежих дрожжей (или 7г сухих)
• 400 мл воды
• томатный соус
• соль
• тертый голландский сыр или моцарелла

Пошаговый рецепт мини пиццы в духовке

Перемешать тёплую воду, дрожжи и сахар. Добавить растительное масло

Досыпать муку и соль. Замесить тесто — оно будет достаточно липкое, поэтому удобнее всего месить его миксером. Если месите руками, тогда смажьте их растительным маслом. Можно вообще не месить, а просто тщательно перемешать деревянной ложкой до однородности и все. Оставьте тесто подняться вдвое

Смазать бумагу для выпечки растительным маслом и опрокинуть на нее подросшее тесто для пиццы (я просто переворачиваю миску с тестом вверх дном и оно само падает на бумагу для выпечки). Руками (смазанными растительным маслом) примните тесто, чтобы получился прямоугольник толщиной 1см.

Обратите внимание: это тесто ни в коем случае не нужно раскатывать скалкой! Нежно разминайте его кончиками пальцев, словно массируя… представьте, что вы играете на фортепиано — от этого мини пицца будет еще нежнее и воздушнее. Здесь нет ничего сложного: начните легко прижимать и растягивать тесто от центра, двигаясь в стороны, чтобы получился прямоугольник. Если тесто тяжело разминается руками, оставьте его на 10мин, после этого оно станет более эластичным и легким в работе.

Вырезать маленькие пиццы (7- 8см в диаметре). Я использую круглую формочку для печенья или обычный стакан (смажьте его края растительным маслом, так тесто для пиццы не будет к нему прилипать во время вырезания). Выложите пицетте на противень, застеленный бумагой для выпечки. При выпекании маленькие пиццы вырастут, поэтому выкладывайте их на противень на расстоянии друг от друга. Оставьте на 15 мин при комнатной температуре

Немножко примните кончиками пальцев каждую пиццу. Смажьте томатным соусом, посыпьте солью по желанию

Выпекайте 15 мин при 220С. Достаньте маленькие пиццы из духовки, посыпьте их тертым сыром и пеките еще 2мин

Мини пицца в духовке готова. Приятного аппетита!

Часто спрашивают

Порадуйте себя и своих родных домашней выпечкой. Надеюсь, эта мини пицца в духовке станет вашей любимицей. Подавайте ее как самостоятельное блюдо, закуску или вместе с салатом. Buon appetito!

---

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ