• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / обед и ужин / Картофельно — морковное пюре с луком

Картофельно — морковное пюре с луком

28 ноября, 2021

Что приготовить из моркови? Попробуйте картофельно — морковное пюре с луком. Этот простой рецепт вас очень приятно удивит!

Распечатать рецепт

mashed carrots

Морковное пюре, обычно, ассоциируется с едой для детей. Ничего удивительного, оно же супер полезное! Но, если добавить к нему несколько простых ингредиентов, получится фантастический овощной гарнир — простой и одновременно элегантный.

Хотите сделать обычное блюдо из картошки интереснее? Тогда этот рецепт вам непременно понравится.

Что еще можно добавить к пюре из моркови

Это блюдо придаст яркости и цвета не только будничному столу, оно восхитительно и в качестве праздничного гарнира. Можете менять рецепт на свой вкус, добавляя любимые специи.

Я часто добавляю:                                  

  • Сушеный гранулированный чеснок. Можете заменить его и свежим, но тогда вкус блюда будет острым и не таким нежным.
  • Измельченная свежая зелень. Укроп, петрушка, зеленый лук или розмарин прекрасно дополнят морковное пюре и подарят ему новые ароматные краски.
  • Щепотку тертого мускатного ореха. Он здесь будет совсем нелишним.
  • Бекон (порежьте его маленькими кубиками, поджарьте на сковороде и добавьте в готовое блюдо).

Если любите пикантные блюда, сухая молотая паприка будет уместна. Вам нравятся экзотические вкусы? Добавьте щепотку сухого молотого имбиря.

Но если хотите приготовить идеальное морковное пюре с картофелем, тогда черный молотый перец – именно то, что нужно. Вообще, я уверена, что морковь и перец были созданы друг для друга: блюда из вареной моркови очень любят перец, он преподносит ее вкус на более высокий уровень. И эта любовь взаимна, потому что перец, благодаря моркови во всю раскрывает свой богатый аромат.

Полезные советы

Этот рецепт очень легкий в приготовлении, стоит придерживаться лишь нескольких простых правил:

  • Выберите правильный картофель, то есть такой, у которого высокое содержание крахмала. Он идеален для этого рецепта.
  • Не переварите картофель, чтобы он не стал слишком водянистым.
  • Помните овощи сразу после приготовления, пока они горячие – благодаря этому консистенция блюда будет нежной и кремовой.
  • Готовя картофельно-морковное пюре, сначала добавьте к нему жир (в этом случае это сливочное масло) перед добавлением молока. Это тоже важно для «правильной» консистенции блюда — оно будет густым и не водянистым.
  • Можете заменить молоко сливками (для еще более кремовой текстуры)

Если у вас осталось картофельно-марковое пюре, можете хранить его в холодильнике и разогреть на следующий день, или же приготовьте из него вкуснейшие соленые вафли!

Толкушка, пресс или блендер?

Поскольку этот рецепт сочетает морковь с картофелем, важно выбрать правильный способ его приготовления.

Сегодня есть разнообразные гаджеты для приготовления пюре. От их выбора в значительной степени зависит текстура и вкус блюда:

  1. Классическая металлическая толкушка. Это бесспорный король, когда речь идет о рецептах из картофеля. Она уверенно занимает первое место на кухнях всего мира и имеет на то полное право – благодаря толкушке у вас будет однородное, кремовое картофельное пюре почти без комочков. Однако, в данном рецепте присутствуют еще морковь и лук. Если используете толкушку, у вас будет нежное картофельно — морковное пюре с заметными небольшими кусочками моркови и поджаренного лука. Если вам нравятся сытные рустикальные блюда, толкушка – ваш идеальный гаджет для этого рецепта.
  2. Пресс для картофеля. (Формой и принципом действия он напоминает большую чеснокодавку). Я впервые увидела это чудо только после моего переезда в Италию. Здесь такое устройство вовсе не новинка, для меня же оно стало настоящим открытием. Если у вас еще нет такого помощника на кухне, очень советую его приобрести – с ним у вас будет лучшее картофельно – морковное пюре, без комочков, гладкое, кремовое и просто идеальное. Но с заметными кусочками поджаренного лука. Это вовсе не недостаток, наоборот — это своеобразная «изюминка», которая сделает блюдо интереснее.
  3. Блендер. Это единственный кухонный гаджет, который я не советую использовать для приготовления картофельных блюд. Да, он за считанные секунды может перемолоть картофель в однородную массу, но это будет худшее картофельное пюре, которое вы когда – либо пробовали. Лезвия блендера вращаются на большой скорости, а это вызывает избыточное выделение крахмала. В результате у вас получится липкая, безвкусная картофельная масса, напоминающая клей. Зато блендер идеален, когда надо перемолоть морковь. И для этого рецепта он очень даже пригодится: помните вареный картофель толкушкой или прессом; перемелите морковь и лук блендером. Затем перемешайте все вместе, добавьте остальные ингредиенты – получится фантастическое блюдо с идеальной консистенцией.

Ингредиенты

  • ½ стебля лука-порей (можете заменить обычной луковицей)
  • 20 мл оливкового масла (подсолнечное тоже подойдет)
  • 500 г картофеля
  • 500 г моркови
  • 1 ст. л. мелко натертого сыра (я чаще всего добавляю Пармезан)
  • 3 ст. л. молока
  • вода
  • черный молотый перец
  • соль
  • 20 г сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить картофельно — морковное пюре

Картофель и морковь почистите и порежьте на небольшие кусочки. Отварите их отдельно в подсоленной воде.

Лук – порей (или обычный лук) измельчить и поджарить в растительном масле

Когда овощи готовы, отцедите воду. Если вам нравится пюре с заметными кусочками моркови, помните картофель и морковь вместе толкушкой (как на фото 1) и добавьте остальные ингредиенты. Если же хотите приготовить блюдо с кремовой консистенцией без комочков (как на фото 2), тогда помните только картошку толкушкой. Морковь и поджаренный лук перемелите блендером. После этого перемешайте их вместе, добавьте сливочное масло, твердый сыр, молоко и молотый перец (он придаст блюду интересный вкус). Посолите по вкусу.

Полезное, вкусное и такое яркое морковное пюре готово. Приятного аппетита!

mashed carrots

С чем подавать морковное пюре

Это отличный гарнир к мясу и рыбе. Очень советую попробовать его с:

  • тушеным мясом
  • котлетами
  • итальянскими польпетте
  • колбасками для гриля
  • подливкой
  • мясным хлебцом
  • стейком из тунца

Часто спрашивают

Как хранить это блюдо?

Положите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. При необходимости разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла.

Можно ли заморозить пюре?

Не советую замораживать это блюдо. После замораживания она потеряет свою структуру и станет водянистой.

Это картофельно – морковное пюре замечательное, с чем бы вы его ни подали. Приятного апетита!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

морковное пюре

Картофельно — морковное пюре с луком

The Saporito
Что приготовить из моркови? Попробуйте картофельно- морковное пюре с луком. Этот простой рецепт вас очень приятно удивит!
Печать Pinterest
Подготовка 10 мин
Приготовление 20 мин
Общее время 30 мин
Блюдо Гарнир
Кухня Немецкая
Порции 6
Калории 164 ккал

Необходимые принадлежности

  • Толкушка для картофеля
  • Блендер

Ингредиенты
  

  • ½ стебля лука-порей (можете заменить обычной луковицей)
  • 20 мл оливкового масла (подсолнечное тоже подойдет)
  • 500 г картофеля
  • 500 г моркови
  • 1 ст. л. мелко натертого сыра (я чаще всего добавляю Пармезан)
  • 3 ст. л. молока
  • вода
  • черный молотый перец
  • соль
  • 20 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление
 

  • Картофель и морковь почистите и порежьте на небольшие кусочки. Отварите их отдельно в подсоленной воде.
  • Лук – порей (или обычный лук) измельчить и поджарить в растительном масле
  • Когда овощи готовы, отцедите воду. Если вам нравится пюре с заметными кусочками моркови, помните картофель и морковь вместе толкушкой (как на фото 1) и добавьте остальные ингредиенты. Если же хотите приготовить блюдо с кремовой консистенцией без комочков (как на фото 2), тогда помните только картошку толкушкой. Морковь и поджаренный лук перемелите блендером. После этого перемешайте их вместе, добавьте сливочное масло, твердый сыр, молоко и молотый перец (он придаст блюду интересный вкус). Посолите по вкусу.
  • Полезное, вкусное и такое яркое морковное пюре готово. Оно прекрасно подойдет как гарнир к мясу или рыбе.

in Быстрые рецепты, обед и ужин, С овощами, Соленые рецепты # гарнир, картофель, лук-порей, морковь, овощи

Reader Interactions

you may also like
Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Филе хека в томатном соусе с фасолью
Грибной паштет из шампиньонов

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

пивные дрожжи Пивные дрожжи
салат с рукколой Летний салат
стейк из тунца Как приготовить стейк из тунца на сковороде
салат из свеклы с фетой Салат из свеклы с фетой с горчичной заправкой
морковное пюре Картофельно — морковное пюре с луком
картофельные зразы Картофельные зразы с горохом

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

рождественские пряники Рождественские пряники
кантуччи Итальянское печенье Кантуччи с какао, апельсином и миндалем
марципан Что такое марципан и как его сделать
тертый пирог Тертый пирог с вареньем
лимонный пирог Песочный лимонный пирог
итальянское печенье Итальянское печенье из кукурузных хлопьев

Рубрики

  • бабушкины рецепты (19)
  • Блюда из риса (3)
  • Быстрые рецепты (28)
  • Вегетарианские блюда (11)
  • вкусные завтраки (7)
  • Вторые блюда (13)
  • Выпечка (26)
    • Cоленая (5)
    • Сладкая (20)
  • Десерты (10)
  • Закуски (9)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (2)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (7)
  • Рождество (12)
  • салаты (5)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (7)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT