Картофельно — морковное пюре с луком

Что приготовить из моркови? Попробуйте картофельно — морковное пюре с луком. Этот простой рецепт вас очень приятно удивит!

Морковное пюре, обычно, ассоциируется с едой для детей. Ничего удивительного, оно же супер полезное! Но, если добавить к нему несколько простых ингредиентов, получится фантастический овощной гарнир — простой и одновременно элегантный.

Хотите сделать обычное блюдо из картошки интереснее? Тогда этот рецепт вам непременно понравится.

Что еще можно добавить к пюре из моркови

Это блюдо придаст яркости и цвета не только будничному столу, оно восхитительно и в качестве праздничного гарнира. Можете менять рецепт на свой вкус, добавляя любимые специи.

Я часто добавляю:                                  

• Сушеный гранулированный чеснок. Можете заменить его и свежим, но тогда вкус блюда будет острым и не таким нежным.
• Измельченная свежая зелень. Укроп, петрушка, зеленый лук или розмарин прекрасно дополнят морковное пюре и подарят ему новые ароматные краски.
• Щепотку тертого мускатного ореха. Он здесь будет совсем нелишним.
• Бекон (порежьте его маленькими кубиками, поджарьте на сковороде и добавьте в готовое блюдо).

Если любите пикантные блюда, сухая молотая паприка будет уместна. Вам нравятся экзотические вкусы? Добавьте щепотку сухого молотого имбиря.

Но если хотите приготовить идеальное морковное пюре с картофелем, тогда черный молотый перец – именно то, что нужно. Вообще, я уверена, что морковь и перец были созданы друг для друга: блюда из вареной моркови очень любят перец, он преподносит ее вкус на более высокий уровень. И эта любовь взаимна, потому что перец, благодаря моркови во всю раскрывает свой богатый аромат.

Полезные советы

Этот рецепт очень легкий в приготовлении, стоит придерживаться лишь нескольких простых правил:

• Выберите правильный картофель, то есть такой, у которого высокое содержание крахмала. Он идеален для этого рецепта.
• Не переварите картофель, чтобы он не стал слишком водянистым.
• Помните овощи сразу после приготовления, пока они горячие – благодаря этому консистенция блюда будет нежной и кремовой.
• Готовя картофельно-морковное пюре, сначала добавьте к нему жир (в этом случае это сливочное масло) перед добавлением молока. Это тоже важно для «правильной» консистенции блюда — оно будет густым и не водянистым.
• Можете заменить молоко сливками (для еще более кремовой текстуры)

Если у вас осталось картофельно-марковое пюре, можете хранить его в холодильнике и разогреть на следующий день, или же приготовьте из него вкуснейшие соленые вафли!

Толкушка, пресс или блендер?

Поскольку этот рецепт сочетает морковь с картофелем, важно выбрать правильный способ его приготовления.

Сегодня есть разнообразные гаджеты для приготовления пюре. От их выбора в значительной степени зависит текстура и вкус блюда:

1. Классическая металлическая толкушка. Это бесспорный король, когда речь идет о рецептах из картофеля. Она уверенно занимает первое место на кухнях всего мира и имеет на то полное право – благодаря толкушке у вас будет однородное, кремовое картофельное пюре почти без комочков. Однако, в данном рецепте присутствуют еще морковь и лук. Если используете толкушку, у вас будет нежное картофельно — морковное пюре с заметными небольшими кусочками моркови и поджаренного лука. Если вам нравятся сытные рустикальные блюда, толкушка – ваш идеальный гаджет для этого рецепта.
2. Пресс для картофеля. (Формой и принципом действия он напоминает большую чеснокодавку). Я впервые увидела это чудо только после моего переезда в Италию. Здесь такое устройство вовсе не новинка, для меня же оно стало настоящим открытием. Если у вас еще нет такого помощника на кухне, очень советую его приобрести – с ним у вас будет лучшее картофельно – морковное пюре, без комочков, гладкое, кремовое и просто идеальное. Но с заметными кусочками поджаренного лука. Это вовсе не недостаток, наоборот — это своеобразная «изюминка», которая сделает блюдо интереснее.
3. Блендер. Это единственный кухонный гаджет, который я не советую использовать для приготовления картофельных блюд. Да, он за считанные секунды может перемолоть картофель в однородную массу, но это будет худшее картофельное пюре, которое вы когда – либо пробовали. Лезвия блендера вращаются на большой скорости, а это вызывает избыточное выделение крахмала. В результате у вас получится липкая, безвкусная картофельная масса, напоминающая клей. Зато блендер идеален, когда надо перемолоть морковь. И для этого рецепта он очень даже пригодится: помните вареный картофель толкушкой или прессом; перемелите морковь и лук блендером. Затем перемешайте все вместе, добавьте остальные ингредиенты – получится фантастическое блюдо с идеальной консистенцией.

Ингредиенты

• ½ стебля лука-порей (можете заменить обычной луковицей)
• 20 мл оливкового масла (подсолнечное тоже подойдет)
• 500 г картофеля
• 500 г моркови
• 1 ст. л. мелко натертого сыра (я чаще всего добавляю Пармезан)
• 3 ст. л. молока
• вода
• черный молотый перец
• соль
• 20 г сливочного масла комнатной температуры

Как приготовить картофельно — морковное пюре

Картофель и морковь почистите и порежьте на небольшие кусочки. Отварите их отдельно в подсоленной воде.

Лук – порей (или обычный лук) измельчить и поджарить в растительном масле

Когда овощи готовы, отцедите воду. Если вам нравится пюре с заметными кусочками моркови, помните картофель и морковь вместе толкушкой (как на фото 1) и добавьте остальные ингредиенты. Если же хотите приготовить блюдо с кремовой консистенцией без комочков (как на фото 2), тогда помните только картошку толкушкой. Морковь и поджаренный лук перемелите блендером. После этого перемешайте их вместе, добавьте сливочное масло, твердый сыр, молоко и молотый перец (он придаст блюду интересный вкус). Посолите по вкусу.

Полезное, вкусное и такое яркое морковное пюре готово. Приятного аппетита!

С чем подавать морковное пюре

Это отличный гарнир к мясу и рыбе. Очень советую попробовать его с:

• тушеным мясом
• котлетами
• итальянскими польпетте
• колбасками для гриля
• подливкой
• мясным хлебцом
• стейком из тунца

Часто спрашивают

Это картофельно – морковное пюре замечательное, с чем бы вы его ни подали. Приятного апетита!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ