Паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени с морковью и луком можно и просто на хлеб намазать и на гренках гостям подать – в обоих случаях успех гарантирован.

Паштет из куриной печени с морковью и луком — моя большая любовь. Это совсем не новое блюдо, наоборот — это классика с едва ощутимым ретро характером.

Я всегда говорю, что печень – вещь очень бескомпромиссная: вы или обожаете ее, или даже не хотите смотреть в ее сторону.

Ну, есть еще один вариант: приготовьте паштет из печени по моему любимому рецепту и может произойти чудо, как в случае с моим мужем. Это, наверное, единственная закуска из печени, которую он обожает.

Кто-то скажет, что рецепты с печенью — обыденные блюда. Не слушайте их … пусть вас не вводит в заблуждение чрезвычайно легкий рецепт и простота ингредиентов. Здесь главное вкус! А этот паштет из куриной печени без преувеличения роскошен! Нежная кремовая консистенция и богатый выразительный вкус в сочетании с ломтиком хлеба – фантастическая закуска.

Хотите сделать блюдо более изысканным и элегантным? Замените обычный хлеб на хрустящие гренки, тосты, тартинки, крекеры или багет. Печеночный паштет прекрасно подойдет и как намазка для канапе.

Кстати, если хотите попробовать другие рецепты паштетов и намазок, советую приготовить хумус из нута, намазку из грибов и крем из авокадо. Это невероятная вкуснятина!

Лучший паштет из куриной печени

Есть разные рецепты с печенью, соответственно и печеночный паштет можно приготовить по — разному:

• некоторые запекают его в духовке, а затем нарезают ломтиками, как мясной хлебец
• другие паштеты напоминают крем, который просто сказочный, как намазка для канапе, крекеров, сухариков или простого ломтика хлеба или багета
• кто-то готовит печеночный паштет с вином, но я больше люблю рецепт без алкоголя

Этот рецепт мой любимый еще с детства. Мама и бабушка часто готовили его на праздники и как закуску на каждый день. Если вы любите простые рецепты с печенью, паштет из куриной печени с морковью и луком вам точно понравится.

Часто гениальные вещи поражают своей простотой. И эта закуска из печени — замечательное тому подтверждение.

Из чего готовится эта закуска?

Чтобы приготовить самый вкусный паштет из куриной печени с морковью и луком, нужна, конечно же, куриная печень… а еще — морковь, лук, масло, специи и немного хорошего настроения – это все, что нужно для одной из самых вкусных кремов для канапе, тартинок или даже булочек. Я же говорила, что рецепт очень простой.

Полезные советы

• Свежая печень: используйте свежую куриную печень хорошего качества и не поленитесь отрезать все “ненужные части”(очень часто прожилки портят печеночный паштет, делая его консистенцию неприятной).
• Время приготовления: не переварите печень, в идеале она должна остаться слегка розовой в центре, это поможет избежать зернистой текстуры готового паштета.
• Температура: позвольте паштету полностью остыть перед подачей на стол.
• Подача: перед подачей можете украсить блюдо измельченной свежей зеленью, молотым черным перцем или сбрызнуть его оливковым маслом.

Вариации рецепта

• Травы и специи: обогатите блюдо тимьяном, розмарином, шалфеем, мускатным орехом или щепоткой сухого молотого перца.
• Чеснок: кроме лука, можете добавить маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс .
• Коньяк: добавьте 1 ч. л. коньяка чтобы сделать вкус роскошным.
• Яблоко или груша: порежьте яблоко или грушу кубиками и протушите их, затем украсьте ими печеночный крем – это подарит ему интересные сладкие нотки.
• Орехи: посыпьте измельченными поджаренными орешками.
• Сливочное масло: можете увеличить количество сливочного масла для еще более кремовой текстуры.
• Цедра лимона: тертая цедра лимона придаст блюду свежесть.

Ингредиенты

• 300 г куриных печенок
• 2 средние морковки
• 1 большой лук
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• соль, перец

Как приготовить паштет из куриной печени с морковью и луком

1. Полезный совет: чтобы убрать из печени горечь, нужно залить ее на 5 минут кипятком (за это время печень изменит цвет и станет серой), воду слейте, а затем отварите печень вместе с морковью до готовности (примерно 20-30 минут).

2. Лук измельчить и поджарить в растительном масле.

3. Вареную печень, морковь, лук и мягкое сливочное масло перемолоть блендером в однородное пюре.

4. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать, намазать на крекеры или хлеб и вкуснятина готова.

Как подать паштет из куриной печени с морковью и луком

Мои любимые 5 способов подачи печеночного паштета:

1. Многими любимая классика – ломтик хлеба, смазанный щедрым слоем паштета из куриной печени. Хотите придать изысканности? Замените обычный хлеб итальянским томатным хлебом, французским багетом или хрустящим тостом. Для счастья много не надо!
2. Этот паштет из куриной печени с морковью и луком — фантастическая начинка для фаршированных яиц. Такое блюдо прекрасно подойдет, как закуска для вечеринок или шведского стола.
3. Печеночный паштет подарит вашим сэндвичам новый неожиданный вкус. Рецепт фантастического бутерброда очень прост — ломтик хлеба или хрустящий тост, печеночный крем, листик свежего салата и несколько колечек сочного помидора. Просто, вкусно, свежо и сытно.
4. Возьмите веточку сельдерея или морковь и погрузите их в печеночный паштет. На крайний случай, вместо овощей можно использовать обычные крекеры или гриссини.
5. Соленые заварные пирожные, фаршированные паштетом – неожиданно эффектная закуска из печени!

Любите паштеты и кремы для закусок? Тогда вам непременно понравятся хумус из нута и гуакамоле. В сочетании с чипсами или гренками они просто чудесные.

Часто спрашивают

Готовьте паштет из куриной печени с морковью и луком и наслаждайтесь!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

Смотреть видео рецепт  

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ