• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / сладости / Песочное печенье Рулетики

Песочное печенье Рулетики

8 октября, 2021

Кто не любит песочное печенье? Эта выпечка легко влюбит в себя каждого, особенно, если это двухцветное песочное печенье из детства!

Распечатать рецепт

chocolate and vanilla cookies

Телевизор, соседи и песочное печенье Рулетики

А началось все (включая песочное печенье Рулетики) с телевизора… вернее, с его наличия у моих бабушки с дедушкой и отсутствия у их соседей по подъезду. Это был конец далеких 60-х годов в Советском Союзе… тогда нормальную колбасу и конфеты невозможно было найти, что уж говорить о таком новейшем черно – белом чуде техники, как телевизор!

Сейчас телевизоры ультра плоские, а тогда они занимали целый угол в комнате и напоминали деревянную мебель на высоких ножках.

Даже в 80 – х годах (когда я была маленькой девочкой) дизайн советских телевизоров не особо изменился — наш выглядел, как большая деревянная лакированная коробка на четырех высоченных металлических ножках в стиле американских кухонных столов 50-х годов. Эти ножки, казалось, хотели убежать каждая в своем направлении (мне они всегда напоминали лапы огромного диковинного паука). Пульта у такого телевизора, конечно, не было. В нашем доме пультом работала я… ха-ха… В моих руках круглый переключатель каналов крутился уверенно и ловко, как штурвал у опытного капитана корабля!

Часто телевизор любил сломаться…

… или антенна теряла связь с телевизионной вышкой и вместо телеканалов (которых было аж четыре!) толстый экран нашего телевизора, в лучшем случае показывал множество черно – серо – белых точечек, которые словно огромная стая мух летали внутри телевизора и шумели на всю комнату. В худшем случае экран не показывал ничего.

Но такая проблема никого совсем не расстраивала, потому что у дедушки было два действенных метода ремонтирования телевизора:

  1. Первый метод — надо было уверенно (но не слишком сильно) стукнуть по верху телевизора и часто это срабатывало! То ли от страха, то ли от какой – то физической реакции экран снова начинал показывать черно-белые передачи и фильмы.
  2. Если первый способ не срабатывал, дедушка брал в руки паяльник, открывал заднюю стенку телевизора, доставал плату и начинал колдовать. Плата всегда напоминала мне космос с созвездиями из какой-то другой вселенной, а запах хвои от паяльника помню до сих пор, он мне так нравился! Этот метод срабатывал всегда.

Но давайте вернемся обратно в советские 60-е года…

Времена, скажу вам, были не из лучших и далеко не самых легких во всех планах. Вот я всегда благодарна судьбе, за то, что мои дети не знают, что такое дефицит, они даже слова такого не знают… Что уж там говорить о километровых очередях за колбасой и маслом, которое потом намазывали на хлеб или песочное печенье и это был десерт для самых больших гурманов… Бананы, мандарины и ананасы вообще были равнозначными инопланетянам…

Но люди умели из ничего приготовить целый пир и соседи жили между собой дружно, как одна семья. Работы хватало «по уши» – с самого утра надо было отвести детей в школу и садик, спешить на работу, строить социалистическое будущее, дома тоже забот хватало: стиральная машинка была большой редкостью, никаких современных пылесосов и кухонных гаджетов… не забывайте, это был Советский Союз 60-х годов, а не Америка… и несмотря на это все люди как-то умели веселиться и хорошо проводить время.

Печенье из песочного теста тети Гали

Когда у моих бабушки с дедушкой дома появился телевизор, их квартира каждую субботу и воскресенье традиционно превращалась в своеобразный домашний кинозал. Это была целая церемония! Соседи из подъезда целыми семьями приходили на просмотр передач и фильмов. Моя мама до сих пор вспоминает с энтузиазмом те веселые вечера. Бабушка готовила на всех ужин, а соседи приносили что-то «к чаю». Обычно, єто были блинчики с творогом, печенье через мясорубку, тертый пирог с вареньем,  медовик или шарлотка.

Но однажды соседка тетя Галя принесла новое песочное печенье с забавным названием – печенье Рулетики. Необычная форма и великолепный шоколадно – ванильный вкус так понравились зрителям бабушкиного телевизора, что двухцветное печенье тети Гали стало ее визитной карточкой. И с тех пор по неписаной традиции в субботу вечером к чаю было всегда ее песочное печенье Рулетики.

Особое песочное печенье из детства

Рулетики особенные не только своим нежным масляно – ванильным вкусом, но и двумя видами теста – ванильное и шоколадное песочное тесто идеально балансируют друг друга и дарят выпечке неповторимость.

За столько лет мы поменяли много телевизоров, некоторые соседи переехали жить в другие дома и даже города, зато остались такие ценные фото на память и незабываемый вкус песочных рулетиков…

Меняйте это песочное печенье по своему вкусу

  • Это двухцветное печенье можно адаптировать под собственный вкус и предпочтения. Мы традиционно заворачиваем белое ванильное песочное тесто для печенья в шоколадное тесто – получается рулетик с белой серединкой. Можете спокойно поменять цвета местами. Вкус от этого не изменится.
  • Хотите изменить цвет? Белое песочное тесто легко окрасить в любой цвет пищевыми красителями (я не сторонник химический цветов, но иногда для эстетического удовольствия себе такую прихоть позволяю).
  • Добавьте к шоколадному тесту 1 ч. л. молотой корицы – получится так интересно!
  • Цедра лимона или апельсина, имбирь, гвоздика преподнесут песочное печенье из детства на новый вкусовой уровень.

В этом рецепте следует придерживаться только одного правила — никогда не заменяйте масло маргарином. Это масляное печенье. Здесь нет компромиссов. Оригинальный рецепт песочного печенья Рулетики именно с маслом. Тетя Галя вместо масла к печенью добавляла маргарин, но у нее на то была очень веская причина — драгоценное советское масло держали лишь для особых случаев… Сейчас же, к счастью, масло – не страшная роскошь, оно обогатит печенье сказочным вкусом и ароматом. Не лишайте себя такого наслаждения!

Чтобы испечь двухцветное печенье вам нужно:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара (в стакане-250 мл)
  • 300 г сливочного масла комнатной температуры
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • ванилин
  • 3 ½ — 4 стакана муки
  • 3 ст. л. какао

Рецепт песочного печенья

Перемешать сливочное масло с сахаром

Добавить яйца, муку (начните с 3 стаканов, а затем постепенно досыпайте остальное), разрыхлитель и ванилин

Замесить тесто

Поделить готовое тесто на 2 одинаковые части, к одной добавить какао и снова замесить, чтобы тесто приобрело однородный цвет (при необходимости досыпать еще немного муки)

Завернуть оба вида теста в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час

Затем коричневое тесто раскатать в прямоугольный пласт размером 28 х 22см

На него (посередине) положить белое тесто, в форме колбаски (длиной 28см)

Завернуть белое тесто в коричневое (сначала одну сторону, а потом другую)

Хорошо застегнуть»шов»

«Пройдитесь» по рулету скалкой для теста, чтобы придать ему приплюснутую прямоугольную форму (в идеале должен получиться рулет размером 32х10см)

Завернуть в пекарскую бумагу и поставить в холодильник на 2 часа

Затем порезать рулет на ломтики в 1см толщиной

Выложите ломтики на противень (при выпекании печенье подрастает, поэтому оставьте место между ломтиками)

Нагреть духовку до 180°С и выпекайте печенье в течение 15мин (горячее оно будет мягкое, но когда остынет — затвердеет)

Приятного аппетита!

chocolate and vanilla cookies

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

песочное печенье

Песочное печенье Рулетики (двухцветное печенье)

The Saporito
Кто не любит песочное печенье? Эта выпечка легко влюбит в себя каждого, особенно, если это двухцветное песочное печенье из детства!
Печать Pinterest
Подготовка 20 мин
Приготовление 15 мин
В холодильнике 3 ч
Общее время 3 ч 35 мин
Блюдо Выпечка, Десерт
Кухня Украинская
Порции 32 штуки
Калории 95 ккал

Ингредиенты
  

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара (в стакане-250мл)
  • 300 г сливочного масла комнатной температуры
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • ванилин
  • 3 ½ – 4 стакана муки
  • 3 ст. л. какао

Приготовление
 

  • Перемешать сливочное масло с сахаром
  • Добавить яйца, муку (начните с 3 стаканов, а затем постепенно досыпайте остальное), разрыхлитель и ванилин
  • Замесить тесто
  • Поделить готовое тесто на 2 одинаковые части, к одной добавить какао и снова замесить, чтобы тесто приобрело однородный цвет (при необходимости досыпать еще немного муки)
  • Завернуть оба вида теста в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час
  • Затем коричневое тесто раскатать в прямоугольный пласт размером 28 х 22см
  • На него (посередине) положить белое тесто, в форме колбаски (длиной 28см)
  • Завернуть белое тесто в коричневое (сначала одну сторону, а потом другую)
  • Хорошо застегнуть”шов”
  • “Пройдитесь” по рулету скалкой для теста, чтобы придать ему приплюснутую прямоугольную форму (в идеале должен получиться рулет размером 32х10см)
  • Завернуть в пекарскую бумагу и поставить в холодильник на 2 часа
  • Затем порезать рулет на ломтики в 1см толщиной
  • Выложите ломтики на противень (при выпекании печенье подрастает, поэтому оставьте место между ломтиками)
  • Нагреть духовку до 180С и выпекайте печенье в течение 15мин (горячее оно будет мягкое, но когда остынет – затвердеет)

in бабушкины рецепты, Выпечка, Печенье, Сладкая, Сладкие рецепты, сладости # ванильное, какао, масло, песочное тесто

Reader Interactions

you may also like
Полезное печенье без сахара (из цельнозерновой муки)
Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Рождественский калач с маком

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

крем суп из шампиньонов Грибной крем суп из шампиньонов
Филе хека Филе хека в томатном соусе с фасолью
Грибной паштет Грибной паштет из шампиньонов
рецепт спаржи Лучший рецепт спаржи (спаржа в духовке)
Пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Салат из моркови Салат из моркови с чесноком, грибами и горошком

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

рождественские пряники Рождественские пряники
тертый пирог Тертый пирог с вареньем
Домашние конфеты Домашние конфеты (шоколадные трюфели)
кантуччи Итальянское печенье Кантуччи с какао, апельсином и миндалем
медовый пирог Рождественский медовый пирог на кефире (медовник)
песочное печенье Песочное печенье Рулетики

Рубрики

  • бабушкины рецепты (19)
  • Блюда из риса (3)
  • Быстрые рецепты (29)
  • Вегетарианские блюда (13)
  • вкусные завтраки (7)
  • Вторые блюда (13)
  • Выпечка (27)
    • Cоленая (5)
    • Сладкая (21)
  • Десерты (10)
  • Закуски (9)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (3)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (8)
  • Рождество (12)
  • салаты (6)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (7)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT