Насыпной пирог с клубникой – прекрасное доказательство того, что для сказочного десерта не надо часами стоять у духовки. Все очень легко, быстро и просто!
Пирог с клубникой и с древней историей
Я не очень люблю выпечку с клубникой, отдаю предпочтение этим чудо – ягодам в свежем виде – в фруктовом салате, например, или же кусочками в начинках к тортам или рулетам. Но есть один пирог с клубникой, который занимает особое место в моем сердце. ”Познакомилась” я с ним в Италии, собственно, это рецепт бабушки моего мужа. В наследство от её мне досталось удивительное кулинарное сокровище – ее тетрадь с рецептами.
Это такой своеобразный вкусный океан, в который погружаешься и хочется купаться (ну, вернее, читать) еще и еще. У этой тетради свой неповторимый внутренний мир и история, она пережила две войны (почти все мне пришлось переписать, потому что время и палящее итальянское солнце ”съели” цвет чернил на многих страницах), а еще она вся словно пронизана ароматами орегано, базилика, лимонов, томатов и розмарина. Там я и нашла своего любимца. Насыпной пирог с клубникой привлек меня легкостью приготовления.
Самый простой КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
Тесто для пирога не нужно замешивать, его только надо растереть до образования крошек и все, потом слой вкуснейшей начинки и верх пирога украшают крошки теста. Впервые читая рецепт я и представить не могла, что в духовке все превратится в такую удивительную вкуснятину, аромат которой просто с ума сводит…
ИДЕИ начинки для пирога
Клубника – это всеми уважаемая классика. Но вы можете полностью импровизировать с начинкой для этой выпечки. А изменив начинку, вы получите новый насыпной пирог:
- добавьте нарезанные кубиками яблоки, и вы получите вкусный яблочный пирог;
- добавьте свежие абрикосы и у вас будет вкуснейший итальянский пирог с абрикосами;
- малиновый насыпной пирог удивительный;
- вишневый – один из моих любимых.
Другие идеи начинки – свежие сочные сливы, ревень, персики, нутелла …
Гастрономическое наслаждение в любом случае гарантировано!
Чтобы испечь итальянский насыпной пирог с клубникой вам нужно (у меня форма диаметром 23см):
Тесто для пирога:
- 300г муки
- 100г масла (из холодильника)
- 2 яйца
- 100г сахара
- 8г разрыхлителя
- ванилин
- тертая цедра 1 лимона
Клубничная начинка:
- 400г клубники
- 50г сахара
- 1 ст.л. (с горкой) крахмала
- 1 ч.л. лимонного сока
Пошаговый рецепт
Для теста перемешать муку, сахар, тертую цедру, разрыхлитель и ванилин
Добавить холодное масло (порезать кубиками) и перетереть все до образования крошек
Сюда же добавить яйца и снова перетереть руками до образования крупных крошек (не нужно месить) – только быстро перетереть руками, пока масло не растаяло. Оставить тесто в холодильнике на 30 мин
Клубнику порезать средними кусочками
Добавить в нее сахар, крахмал и лимонный сок. Готовить на медленном огне (постоянно помешивая) 2 мин. Затем дайте начинке полностью остыть
На дно тортовницы выложить 2/3 теста-крошек
На тесто выложить начинку
Верх пирога посыпать тестом-крошками, которые остались
Выпекать примерно 50 мин при 180° С (до золотистого цвета). Готовый насыпной пирог обязательно оставьте полностью остыть (чтоб начинка загустела). Приятного аппетита!
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Итальянский насыпной пирог с клубникой
Ингредиенты
Тесто
- 300 г муки
- 100 г масла (из холодильника)
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 8 г разрыхлителя
- ванилин
- тертая цедра 1 лимона
Клубничная начинка:
- 400 г клубники
- 50 г сахара
- 1 ст.л. (с горкой) крахмала
- 1 ч.л. лимонного сока
Приготовление
- Для теста перемешать муку, сахар, тертую цедру, разрыхлитель и ванилин
- Добавить холодное масло (порезать кубиками) и перетереть все до образования крошек
- Сюда же добавить яйца и снова перетереть руками до образования крупных крошек (не нужно месить) – только быстро перетереть руками, пока масло не растаяло. Оставить тесто в холодильнике на 30 мин
- Клубнику порезать средними кусочками
- Добавить в нее сахар, крахмал и лимонный сок. Готовить на медленном огне (постоянно помешивая) 2 мин. Затем дайте начинке полностью остыть
- На дно тортовницы выложить 2/3 теста-крошек
- На тесто выложить начинку
- Верх пирога посыпать тестом-крошками, которые остались
- Выпекать примерно 50 мин при 180° С (до золотистого цвета). Готовый насыпной пирог обязательно оставьте полностью остыть (чтоб начинка загустела). Приятного аппетита!
Добавить комментарий