Пирог Зебра

Пирог Зебра — очень оригинальный кекс. Шоколадное и ванильное тесто идеально сочетаются, создавая фантастический орнамент и контраст вкусов

Пирог Зебра готовится из шоколадного и ванильного теста, которые поочередно выкладываются в центр тортовницы. В результате кекс получается не только очень вкусным и ароматным, но и очень оригинальным в разрезе. Полосатый узор, созданный шоколадными и ванильными слоями теста напоминает зебру — отсюда и название десерта. 

Этот простой кекс с какао — выпечка из моего детства. Его часто пекла моя бабушка Мария. Знаете, у бабушек всегда есть семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Вот, этот рецепт Зебры именно такой. Кто-знает когда и откуда он появился в бабушкиной кулинарной записной книжке, но “живет” он там уже много лет и остается одним из любимых десертов у нас дома. Я ужасно любила помогать бабушке перемешивать тесто, а потом выкладывать его слоями, чтобы получился полосатый узор. Для меня это было, как какая-то кулинарная магия. После этого мы наслаждались кексом со стаканом холодного молока… это сочетание для меня и до сих пор самое лучшее.

Пирог Зебра впечатляет, но его очень легко приготовить. Для этого десерта вам не понадобятся два отдельных теста; вам нужно только приготовить одно базовое тесто и разделить его на две равные порции. Добавьте какао-порошок и молоко в одну порцию, и все! Чередуйте слои шоколадного и ванильного теста, чтобы создать узор, похожий на зебру.

Полезные советы

• Используйте тортовницу правильного размера. Для этого рецепта вам понадобится круглая форма для выпечки диаметром 22 см. Тортовница с разъемными бортиками — идеальный выбор, из нее будет очень легко достать готовую выпечку. Однако, подойдет и обычная круглая форма, или и подолгастая (как для кекса). Главное, чтобы тесто заполнило ее хотя бы на половину.
• Лучше всего, если все ингредиенты будут комнатной температуры. Тогда тесто будет более однородное.
• Используйте муку с низким содержанием белка. У нее более нежная текстура. Благодаря этому пирог Зебра будет идеально легким и пышным.
• Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не стало плотным и жестким. Достаточно, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу.
• Хорошо смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой (включая бортики). Тогда пирог не прилипнет к тортовнице.
• После того, как вы выложили все тесто в форму, слегка встряхните ею или постучите дном формы по столешнице. Тогда тесто равномерно распределится. 
• И, главное — не перепеките пирог. Перепеченный пирог Зебра будет сухим, а его верх рискует треснуть.

Как создать полосатый узор

Процесс может показаться сложным на первый взгляд, на самом же деле техника очень проста. Следуйте нескольким простым правилам и у вас получится самый вкусный пирог Зебра с безупречным полосатым узором:

• Аккуратно выкладывайте тесто ложкой в тортовницу, чтобы избежать смешивания двух видов массы.
• Поочередно выкладывайте одинаковое количество ванильного и шоколадного теста, чтобы обеспечить равномерное распределение темного и светлого слоев.
• Выкладывайте тесто ложкой в центр тортовницы и позвольте ему самому медленно растечься. Ни в коем случае не размазывайте его ложкой или лопаткой.
• Чередуйте ванильные и шоколадные слои, пока не используете все тесто.

Пирог Зебра на любой вкус

Хотя классический пирог Зебра уже очень вкусный, есть множество вариаций, которые вы можете попробовать, чтобы создать свою уникальную версию.

Попробуйте добавить:

• Вместо ванили другую эссенцию или пищевой ароматизатор. Миндальная или апельсиновая эссенция отлично подходят для этого рецепта.
• Измельченные орехи или шоколадные дропсы в тесто.  Пирог получится еще интереснее.
• 2 чайные ложки тертой апельсиновой или лимонной цедры, чтобы приготовить апельсиново-шоколадный пирог Зебра с цитрусовым вкусом.
• ½ ч. л. молотой гвоздики. Она сделает кекс необычайно ароматным и праздничным.
• 2 ст. л. растворимого кофе в шоколадное тесто. Кофе помогает усилить вкус шоколада. У вас получится потрясающий пирог Зебра Мокко!

Это всего лишь несколько идей, потому что возможности действительно безграничны. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений.Не бойтесь экспериментировать!

Ингредиенты

Чтобы приготовить классический пирог Зебра, вам понадобятся простые ингредиенты, которые можно найти на большинстве кухонь:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 250 г сахара
• 3 яйца
• ½ стакана + 2 ст. л. молока
• 1½ ч. л. разрыхлителя
• ванилин
• 2 ст. л. какао
• ½ ч. л. молотой корицы

Пирог Зебра – простой рецепт

Взбить сливочное масло с сахаром до образования пышной массы (около 2-3 минут). Добавьте яйца (по одному), хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ½ стакана молока и взбейте до однородной массы.

Постепенно досыпьте муку, разрыхлитель и ванилин.  Перемешайте до однородной массы. Разделите тесто на две одинаковые порции. К одной порции добавьте какао, 2 ст. л. молока и молотую корицу. Хорошо перемешайте.

Чтобы создать полосатый узор, выложите 2 ст. л. ванильного теста в центр подготовленной тортовницы. Затем положите две ложки шоколадного теста поверх ванильного.

Продолжайте чередовать шоколадный и ванильный слои, пока не используете все тесто.

Разогрейте духовку до 180С и выпекайте пирог в течение 50-60 минут, проверьте готовность зубочисткой. 

Позвольте выпечке остыть в тортовнице в течение 10 минут, прежде чем вынуть ее из формы. Приятного аппетита!

С чем подавать пирог Зебра

Подавайте его без ничего, просто со стаканом холодного молока или домашнего лимонада – это настоящее райское сочетание! Кроме того, кекс также прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе.

Или же, вот несколько интересных предложений:

• Посыпьте его сахарной пудрой.
• Перед подачей полейте готовый охлажденный пирог карамельным соусом.
• Украсьте выпечку взбитыми сливками и свежими фруктами, ягодами или шоколадными дропсами.
• Украсьте верх кекса вашим любимым кремом — сливочным, масляным или творожным.
• Приготовьте шоколадную глазурь (или шоколадный ганаш) и полейте ею десерт. Это очень вкусно.
• Порежьте пирог порционными ломтиками и подайте его с шариком вашего любимого мороженого.

Независимо от того, как вы подадите этот десерт, пирог Зебра понравится всем.

Часто спрашивают

Если вам нравится сочетание шоколада и ванили, советую попробовать наше двухцветное печенье. Оно просто сказочное!

Пирог Зебра — ванильный кекс с какао, который уже давно полюбился не одному поколению. У каждой хозяйки есть свой рецепт. Надеюсь, вам понравится мой вариант. Буду ждать ваших отзывов в комментариях. Вкусной выпечки!

---

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ