Полезное печенье без сахара (из цельнозерновой муки)

Это полезное печенье без сахара, приготовленное из цельнозерновой муки, меда и растительного масла. Оно идеально для завтрака или перекуса

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Это домашнее полезное печенье без сахара идеально подслащено медом. Кроме того, сладости добавляют изюм или вяленая клюква. Тесто готовится полностью из цельнозерновой муки без сливочного масла.

Рецепт очень простой и быстрый – не нужно скалки и формочек для печенья; не надо держать тесто в холодильнике перед формированием печенюшек. Кроме того, чтобы приготовить цельнозерновое печенье без сахара нужно меньше чем 30 минут – от замешивания теста до момента, когда вы достанете готовые печеньки из духовки!

Цельнозерновая мука придает выпечке интересный «ореховый» вкус и делает ее более сытной, чем классические сухарики из белой муки.

Что еще добавить в это печенье без сахара?

Это цельнозерновое печенье на растительном масле едва сладковатое с приятным медовым послевкусием. Я обычно пеку его с изюмом или вяленой клюквой. Они добавляют приятную сладость и легкую кислинку. Однако, можете свободно экспериментировать с различными сладкими ингредиентами и каждый раз менять рецепт. Вместо изюма или клюквы в таком же количестве можете добавить:

Цукаты.
Шоколадные капли.
Измельченные орехи. Подойдут любые на ваш вкус. Они не добавят сладости, но сделают печенье хрустящим и еще более полезным.
Кокосовую стружку. 2 столовые ложки будет достаточно для этого рецепта. Она придаст экзотических вкусовых ноток.
Любые сухофрукты (курагу, финики, инжир, чернослив).
1 ч. л. молотой корицы или имбиря, чтобы сделать аромат и вкус загадочными.

Нужно ли запаривать изюм перед добавлением в тесто?

Советую залить изюм или вяленую клюкву кипятком и оставить на 5 минут. Это сделает их мягкими, а вкус станет более интенсивным. Хорошо процедите их перед добавлением в тесто.

Идеальное полезное печенье без сахара

Этот рецепт очень прост, и с ним трудно ошибиться. Следуйте лишь нескольким простым советам для идеального результата:

Для этого рецепта подойдет любой мед, кроме каштанового и гречишного. Их терпковатое послевкусие с легкой горчинкой и цельнозерновое печенье без сахара не совсем “идеальная пара”.
Советую добавить подсолнечное масло в тесто. У него нейтральный вкус и запах, которые не повлияют на готовую выпечку. Оливковое масло будет ощущаться в готовом печенье. Однако, по желанию можете использовать любое масло на ваш вкус.
Этот рецепт великолепен как с апельсиновой цедрой, так и с лимонной.
Обратите внимание на разрыхлитель для теста. Он должен быть свежим… да, у разрыхлителя тоже есть срок годности и от этого очень зависит качество готовой выпечки. Из-за просроченного разрыхлителя печенье может не подрасти.
Тесто для печенья довольно липкое, поэтому для удобства формируйте шарики влажными руками. Вы также можете использовать ложку для мороженого, чтобы сформировать шарики одинакового размера.

Постное печенье из цельнозерновой муки

Хотите испечь вегетарианское или постное печенье без сахара? Этот рецепт с легкостью подстраивается под все ваши желания!

Замените яйцо семенами льна: перемелите в кофемолке или блендере 1 ст. л. семян льна. Добавьте к ним 3 ст. л. воды комнатной температуры и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.

Вот и все! Добавьте эту смесь в тесто вместо яйца.

Кроме того, для вегетарианского варианта замените мед кленовым сиропом в том же количестве.

Ингредиенты

100 г меда
1 яйцо
45 мл растительного масла
250 г цельнозерновой муки
1 ч. л. разрыхлителя
ванилин
тертая цедра 1 апельсина или лимона
70 г изюма или вяленой клюквы

Как приготовить печенье из цельнозерновой муки

Слегка взбейте яйцо, растительное масло и мед. Добавьте тертую цедру апельсина, муку, разрыхлитель и ваниль

Сюда же положите изюм (или другую сладкую добавку на ваш вкус). Замесите тесто, которое хорошо держится вместе и не липнет к рукам (при необходимости, досыпьте еще несколько ложек муки)

Из теста сделайте много шариков (размером с греческие орешки) и выложите их на противень. Верх каждого печенька немножко прижмите вилкой, чтобы образовались красивые поперечные линии

Нагрейте духовку до 180С и выпекайте печеньки 15 — 20 минут до светло – коричневого оттенка. Печенье может показаться недопеченным, однако не поддавайтесь искушению допечь его до коричневого верха. Когда оно полностью остынет, его текстура станет идеальной.

С чем подавать цельнозерновое печенье без сахара?

Эта выпечка идеальна с чашечкой кофе, чая или молока. Окуните печеньку в напиток и наслаждайтесь.

Или же подавайте с:

Густым натуральным йогуртом (я всегда делаю домашний йогурт)
Вашим любимым вареньем (густое персиковое варенье и эта выпечка – отличное сочетание)

Часто спрашивают

Как хранить готовые печеньки?

Дайте готовым печенюшкам полностью остыть, затем переложите их в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 10 дней.

Можно ли заморозить тесто?

Да, конечно. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев. При необходимости разморозьте его в холодильнике и добавьте несколько ложек муки, если тесто слишком липкое.

Вам нравится печенье на растительном масле? Советую попробовать эти домашние пряники без сливочного масла и яиц. Они фантастические!

Никаких экзотических ингредиентов, совсем чуточку времени на приготовление и полезное печенье без сахара готово. Цельнозерновая мука не только делает вкус насыщенным, но и добавляет полезную клетчатку и микроэлементы. Приятного аппетита!

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ