Ризотто с креветками сочетает яркость куркумы и зелени, нежность креветок, пикантность паприки, приятную терпкость вина и лимонную свежесть
В детстве я обожала сказки, некоторые перечитывала по несколько раз, выучив их наизусть. Особенно мне нравились истории с запутанным сюжетом, полные приключений (да… я принадлежу к той группе людей, которые не ищут простых дорог в жизни ха-ха). До сих пор хорошо помню название одной из моих любимых сказок – “Пойди туда, не знаю куда… принеси то, не знаю что”.
Это название, как ничто другое, прекрасно отражает желания, которые часто кружатся в моей голове. А у вас так бывает, что ужасно хочется чего-то, сами не знаете чего? У меня бывает, и довольно часто… особенно, когда речь идет о еде. Это “сама не знаю чего хочу” заставляет меня идти на кухню и искать на кухонных полках или в холодильнике что-то соленое … или сладкое… или соленое и сладкое все в одном… ха-ха
Сытное и одновременно такое нежное лимонное ризотто с креветками
К счастью, в некоторых случаях есть легкое решение дилеммы “сама-не-знаю-чего-хочу”.
Вам хочется чего-то:
- сытного, но не мясного?
- пикантного, но в то же время нежного?
- изысканного, но легкого в приготовлении?
- согревающего и освежающего?
Как можно объединить такое несочетаемое в одном блюде? Не позволяйте сомнениям заполнить ваши мысли. Все возможно, и даже очень возможно, если речь идет о ризотто с креветками и лимоном!
Сытное блюдо без мяса. Когда кто-то вам говорит о сытном блюде, что предстает в вашем воображении? Может горячий густой суп на мясном бульоне? Лазанья с сочным рагу и соусом Бешамель? А может котлетки с картофельным пюре? А как на счет ризотто с креветками? Именно так, последнее блюдо удивительно сытное, хоть оно и без мяса.
Пикантно и в то же время нежно. Такое сочетание тоже возможно, если речь идет о ризотто с лимоном и креветками. Паприка ни в коем случае не покрывает своей пикантностью вкус других ингредиентов, она облагораживает вкус – пикантность и нежность здесь, как две половинки одного целого.
Изысканное, но легкое в приготовлении блюдо. Любое итальянское ризотто – это уже изысканно. Но только в том случае, если оно приготовлено правильно и с любовью. Ибо что такое ризотто? Это правильный вид риса (Карнароли или Арборио вас никогда не подведут), чуточка терпения и кулинарной страсти – вот и вся магия. Готовится это блюдо очень легко, а эффект “Вау” гарантирован.
Согревающее, но освежающее блюдо. Это ризотто идеально подойдет как для летней жары, так и для холодных зимних дней. Лимонный сок и цедра придают вкусу невероятной свежести, а креветки в сочетании с рисом делают блюдо сытным и согревающим.
А еще ризотто с креветками и лимоном – это яркость внешнего вида и вкуса, и невероятный аромат.
Ингредиенты:
- 300г креветок (мороженых)
- 3 маленькие луковицы или 1 крупная
- 350г риса (Карнароли или Арборио)
- 1 ч.л. куркумы
- соль и перец
- щепотка сухой молотой паприки (если любите копченую паприку, добавьте ее – будет еще вкуснее)
- тертая цедра и сок половины большого лимона
- 1ст.л. измельченной петрушки
- ½ стакана белого вина
- 20г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
Ризотто с креветками – рецепт с пошаговыми фото
Измельчить лук и немного поджарить его в растительном масле
Добавить к луку креветки (не нужно их предварительно размораживать, сразу добавляйте их в сковороду). Готовьте 5 мин на среднем огне
Досыпать рис, перемешать и готовить 3 минуты
Сюда же долить лимонный сок и вино. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, до испарения вина
Залить все водой, чтобы она только покрыла рис (готовьте, иногда помешивая, до готовности риса, при необходимости добавьте еще воды)
Когда рис будет готов, добавить тертую лимонную цедру, куркуму, паприку, соль, перец, петрушку и сливочное масло
Хорошо все перемешать и снять с огня. Приятного аппетита!
С чем подавать лимонное ризотто с креветками
Если хотите полностью погрузиться в итальянскую атмосферу и на всю насладиться вкусом этого ризотто, подавайте его с бокалом белого вина, а еще лучше розового вина – оно идеально сбалансирует вкус и сделает ваш обед или ужин королевским.
Любите итальянское ризотто? Попробуйте наше фиолетовое ризотто с беконом. Оно вас приятно поразит.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Ризотто с креветками
Ингредиенты
- 300 г креветок (мороженых)
- 3 маленькие луковицы или 1 крупная
- 350 г риса (Карнароли или Арборио)
- 1 ч.л. куркумы
- соль и перец
- щепотка сухой молотой паприки (если любите копченую паприку, добавьте ее – будет еще вкуснее)
- тертая цедра и сок половины большого лимона
- 1 ст.л. измельченной петрушки
- ½ стакана белого вина
- 20 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление
- Измельчить лук и немного поджарить его в растительном масле
- Добавить к луку креветки (не нужно их предварительно размораживать, сразу добавляйте их в сковороду). Готовьте 5 мин на среднем огне
- Досыпать рис, перемешать и готовить 3 минуты
- Сюда же долить лимонный сок и вино. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, до испарения вина
- Залить все водой, чтобы она только покрыла рис (готовьте, иногда помешивая, до готовности риса, при необходимости добавьте еще воды)
- Когда рис будет готов, добавить тертую лимонную цедру, куркуму, паприку, соль, перец, петрушку и сливочное масло
- Хорошо все перемешать и снять с огня.
Добавить комментарий