Салат из свеклы с фетой с горчичной заправкой

Этот яркий салат из свеклы с фетой с горчичной заправкой поразит вас неповторимым контрастом вкусов и неожиданным сочетанием ингредиентов

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Этот салат из свеклы с фетой настолько нравится моим родным, что я готовила его по меньшей мере уже миллион раз. Богатая вкусом печеная свекла, сладкая консервированная кукуруза, кисловатый сыр Фета и черные оливки очень удачно сочетаются. Семена подсолнечника придают хрусткость, а пикантная горчичная заправка прекрасно балансирует вкус. Одним словом, получается такая оригинальная вкуснятина, что даже страшные нелюбители овощей изменят свое мнение.

Это мой любимый рецепт со свеклой (после борща, конечно). Здесь яркие цвета и вкус изумительно сочетаются в одном блюде. Кроме того, на приготовление салата уйдет не более 10 минут, если у вас уже есть готовая вареная или печеная свекла.

Что еще можно добавить

Обычно, свекла ассоциируются с обыденными блюдами. И часто эти корнеплоды очень недооцениваются. К сожалению … потому что в большинстве случаев достаточно лишь добавить правильные ингредиенты, чтобы превратить простой салат из свеклы с фетой в изысканное элегантное блюдо.

Вкус свеклы обладает способностью перебивать вкусы других ингредиентов, но не в случае с этим рецептом. Здесь все идеально продумано и каждая составляющая дополняет другие. Несмотря на это, рецепт дает вам полную свободу для изменений и вариаций.

Попробуйте добавить:

Руколу или листья свежего салата. Чтобы добавить яркость и свежесть.
½ стакана вареной киноа. Это отличный источник протеинов и витаминов. Киноа сделает блюдо еще более полезным.
3 ст.л. измельченной свежей петрушки, укропа, зеленого лука или листьев кориандра. Эти травы очень обогащают вкус.
½ стакана гранатовых зерен. Салат из свеклы с фетой станет элегантным.
½ стакана вареного нута. Чтобы сделать блюдо более сытным.
3 ст.л. вяленой клюквы или изюма. Если хотите добавить сладкие нотки.

Заправка для салата из свеклы

Заправка для салата из свеклы чрезвычайно легко и быстро готовится, вам нужно будет только пропустить зубок чеснока через чеснокодавку и перемешать вместе все ингредиенты. Гениально просто и безумно вкусно!

Однако, можете свободно менять заправку по собственному вкусу. Вот несколько идей:

Заправка с бальзамическим уксусом. Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку дижонской горчицы, 1 столовую ложку меда и 4-5 столовых ложек оливкового масла. Добавьте щепотку соли.
Имбирная заправка. Если вам нравятся пикантные блюда, советую попробовать этот вариант. Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла, 1 зубок чеснока (пропущенный через пресс), щепотку соли, 1 столовую ложку меда и ½ чайной ложки тертого свежего имбиря.
Соус Песто. Он сделает рецепт очень необычным и оригинальным!

Как запечь свеклу в духовке

Вы, конечно, можете и отварить свеклу для этого салата. Но в таком случае большая часть витаминов просто потеряется в воде. Поэтому очень советую вам все же запечь свеклу в духовке. Я всегда запекаю его в фольге. Важно выбрать корнеплоды одинакового размера, тогда они приготовятся равномерно за одинаковое время:

Тщательно промойте свеклу и вытрите ее бумажной салфеткой. Чистить не нужно, гораздо легче будет почистить запеченные овощи.
Отрежьте ботву и корешок.
Положите каждую свеклу в фольгу, слегка полейте растительным маслом. Хорошо заверните фольгу и положите овощи на противень. Запекайте 40-50мин при 200С.

Время запекания зависит от размера свеклы. Через 30 минут от начала запекания проверьте готовность вилкой – если овощи мягкие и их легко проколоть вилкой, они готовы.

Достаньте печеную свеклу из духовки, разверните фольгу и оставьте ее полностью остыть. После этого почистите корнеплоды и можете готовить салат из свеклы с фетой с горчичной заправкой, или использовать их для любого другого рецепта.

Вы можете запечь свеклу заранее и хранить ее в холодильнике до 2 дней. Это значительно сэкономит время, необходимое для приготовления салата.

Чтобы получился самый вкусный салат из свеклы с фетой

Несколько практических советов для наилучшего результата:

Не новость, что свекла обладает способностью окрашивать не только ваши руки, но и другие ингредиенты в тарелке. Поэтому перемешивайте салат из свеклы и феты очень осторожно. Я люблю, когда сыр приобретает яркий розово-фиолетовый оттенок, поэтому добавляю его в салат сразу. Если хотите, чтобы сыр остался белым, добавьте его в самом конце уже после перемешивания.
Здесь, в Италии нелегко найти сырую свеклу, зато в каждом супермаркете есть уже готовая почищенная печеная свекла в вакуумной упаковке. Можете смело добавлять его в этот салат. Это сэкономит ваше время и совсем не снизит качество блюда.
Чем заменить Фету в салате? Свекла с фетой – идеальное сочетание. Нежная кремовая структура этого сыра и его выразительный вкус очень обогащают блюдо. Но, если у вас нет этого сыра, или же он вам не нравиться, прекрасно подойдет козий сыр, сыр Дор Блю, Горгонзола или же любой голландский сыр на ваш вкус. Даже вегетарианский Тофу можете добавить.
Вместо семечек можете добавить соленые фисташки, арахис, орехи Пекан, кешью или измельченные греческие орешки (подсушите их несколько минут в духовке или на сковороде без растительного масла). Еще один замечательный вариант – тыквенные семена.

Ингредиенты

400г свеклы (это 4-5 штук среднего размера)
150г черных оливок
150г сыра фета или брынзы
200г консервированной кукурузы
2-3 ст.л. семечек

(Горчичная заправка для салата):

1 ст.л. французской горчицы (с зернышками)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 зубок чеснока (пропущенный через пресс)
2 ч.л. лимонного сока
щепотка сахара
соль, перец

Пошаговый рецепт салата из свеклы

Свеклу почистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте оливки (целие)

Сюда же положите фету или брынзу, нарезанную средними кубиками. И консервированную кукурузу

Для соуса перемешайте вместе горчицу, растительное масло, чеснок, лимонный сок, сахар, соль и перец. Полейте салат со свеклой заправкой и слегка перемешайте

Приятного аппетита!

Готовьте салат из свеклы с фетой в любое время года и наслаждайтесь.

С чем подавать салат из свеклы с фетой

Этот рецепт – идеальное дополнение к любому блюду. Прекрасную компанию ему составят:

Кроме того, сам по себе салат из свеклы с фетой – прекрасная идея для закуски, легкого обеда или ужина. Добавьте ломтик хлеба, крекер или булочку и наслаждайтесь.

Часто спрашивают

Как хранить этот салат?

Лучше подавать это блюдо сразу после приготовления, но если вы приготовили большую порцию, храните салат в холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня. Перед подачей еще раз перемешайте.

А вы любите блюда со свеклой? Делитесь вашими любимыми рецептами в комментариях, я всегда очень рада их читать и узнавать что – то новенькое-вкусненькое! Надеюсь, этот салат из свеклы с фетой вам понравится и станет дополнением к вашей кулинарной коллекции.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ