Итальянский салат с макаронами, с тунцом и песто — именно то, что надо в жаркую погоду. Легкое, яркое, веселое, вкусное блюдо с характером
Я, Салат с макаронами и НАША ПЕРВАЯ ВСТРЕЧА
Когда — то давно-давно, более 20 лет назад поехала я впервые в солнечную Италию. Это был далекий 2000 год и католическая молодежь со всех уголков мира ехала в Рим на празднование Всемирного Дня молодежи. Для меня (в то время 16 – летнего подростка) это была вторая в жизни “серьезная” поездка заграницу, и я полна энтузиазма, восторга, мечты, позитива и интереса пыталась запомнить каждое мгновение моего итальянской приключения. Я и представить тогда не могла, что через каких-то 7 лет судьба познакомит меня с красивым итальянским парнем Роберто, вскоре мы поженимся и я перееду жить к нему в одно из моих самых любимых мест на планете – Вечный город Рим да… наша жизнь очень непредсказуема и это замечательно! Никогда не знаешь какой сюрприз тебя ждет.
Но вернемся назад в 2000 год…
По дороге в Рим наша группа успела посетить живописную Флоренцию, романтическую Венецию и на неделю остановиться в неповторимой Генуе, где нас гостеприимно приняли в свои дома местные прихожане. Мне и моим 3 подругам посчастливилось провести эту “Генуэзскую” неделю в уютном доме синьоры Лауры. С утра до вечера мы вместе с нашей группой посещали интересные места, встречи, любовались морем, а вечером, когда палящее августовское итальянское солнце пряталось за горизонт и воздух наконец становился прохладнее, мы ужинали в саду синьоры Лауры. Аромат цветов вокруг ее дома (тогда для меня таких экзотических и ранее невиданных) до сих пор хорошо помню. Как и водяной матрас (с которым я за неделю так и не подружилась), белую пиццу с нутеллой на завтрак, аромат настоящего итальянского кофе и наш первый итальянский ужин. Синьора Лаура гостеприимно накрыла для нас стол в своем саду, приготовила различные итальянские закуски, нарезала красивыми кубиками фокаччу, посередине стола поставила большой букет со свежими розами…
… а затем принесла его – итальянский салат с макаронами, с тунцом и песто.
“Сегодня такая жара, поэтому я приготовила блюдо Паста фредда”, с улыбкой на лице произнесла синьйора Лаура, отодвинула букет роз из центра стола, а на его место гордо поставила большую салатницу с макаронами.
На то время об итальянской культуре (кулинарной в том числе) я знала исключительно из примитивных женских журналов, каких-то телепередач (скажу лишь, что в те годы украинское телевидение было далеко от своего расцвета) и “народных” рассказов. Я твердо верила, что итальянцы едят только макароны… на завтрак, обед и ужин. Причем чаще всего в моем воображении возникала тарелка со спагетти, на которые по центру налили красный соус и… о, ужас!… я была уверена, что тот красный соус – кетчуп… и даже дома мы готовили спагетти с кетчупом и никак не могли понять, почему итальянцы так их любят…
Поэтому мы с подругами заранее знали, что на ужин точно будет какое-то блюдо с макаронами.
Но совсем не думали, что нам принесут холодные макароны (Pasta fredda в переводе не что иное, как холодная паста) … не знаю, как у вас, а у меня в далеком 2000 году в голове была теорема: холодные макароны = макароны, которые не успели вовремя съесть, они остыли, и теперь их надо снова разогреть, потому что холодные макароны застыли, слиплись и не пригодны к употреблению… А тут холодную пасту принесли на стол и гостям подают! Мы с подругами сначала взглянули друг на друга, а потом наш взгляд медленно перешел на салатницу в центре стола. И, знаете… из этой салатницы взгляд больше не хотел выходить!
… Вот так Я влюбилась в ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ …
Это были вовсе не бесцветные печальные холодные макароны, как я представляла … это была настоящая художественная картина с итальянским характером — яркая, свежая, цветная, веселая! Сочные помидоры, щедро нагретые итальянским солнцем, нежный и одновременно выдающийся вкусом тунец, сладкая кукуруза, соленые оливки, свежий базилик и паста аль денте, которая идеально балансировала вкус всех других ингредиентов. Это блюдо нас с подругами пленило навсегда! Мы в тот вечер целую салатницу съели и так радовались, когда через несколько дней синьора Лаура снова приготовила нам салат с макаронами в летнюю жару он идеален. Не хочется никаких сытных блюд, горячих супов или тушеного мяса, хочется итальянского салата из макарон… ну и еще стакан прохладного вина и мороженого на десерт
Есть много видов этого блюда. Меняя ингредиенты вы каждый раз будете рисовать новую кулинарную картину. И каждый раз будет вкусно!
Паста фредда синьоры Лауры занимает особое место в моем сердце, как первая любовь, которая никогда не забывается поэтому чаще всего готовлю это блюдо именно по ее рецепту. И сразу настроение становится ярким, а мысли легкими, как свежий летний ветерок…
Чтобы приготовить итальянский салат с макарОНАМИ нужно:
- 100-150 г помидоров
- 300 г макарон (подойдут любые на ваш вибор, кроме длинных форматов типа спагетти и тальятелле)
- 100 г консервированного тунца
- 10 — 20 листиков свежего базилика
- 50-100 г черных оливок
- 100 г консервированной кукурузы
- 200 г соуса песто
- 2-3 ст. л. оливкового масла
Пошаговый рецепт
Отварить макароны в подсоленной воде «аль денте» (я обычно варю их на 2 минуты меньше указанного на упаковке времени) и процедить
Добавить 2-3 ст. л. оливкового масла, соус песто, хорошо перемешать и дать остыть
Листья базилика измельчить (я всегда рву его руками на маленькие кусочки) и добавить к макаронам
Помидоры нарезать кусочками среднего размера и положить их в большую салатницу
К помидорам добавить консервированный тунец (вместе с растительным маслом) и оливки (каждую оливку порезать на колечки)
Добавить консервированную кукурузу
Добавить макароны с песто и базиликом и хорошо все перемешать.
Приятного аппетита! А еще лучше Buon appetito
Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ Салат с макаронами
Все очень просто — следуйте лишь нескольким золотым правилам и вашему салату не будет цены:
- не переварите макароны: ничто так не может испортить это итальянское блюдо, как переваренная паста;
- как только паста сварится, добавьте к ней только оливковое масло и соус песто;
- охладите макароны перед добавлением других ингредиентов;
- оставьте салат из макарон настояться по крайней мере 30 минут перед подачей (ингредиентам нужно время, чтобы «подружиться» друг с другом).
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Салат с макаронами, с тунцом и песто по-итальянски
Ингредиенты
- 100-150 г помидоров
- 300 г макарон (подойдут любые на ваш вибор, кроме длинных форматов типа спагетти и тальятелле)
- 100 г консервированного тунца
- 10 – 20 листиков свежего базилика
- 50-100 г черных оливок
- 100 г консервированной кукурузы
- 200 г соуса песто
- 2-3 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Отварить макароны в подсоленной воде “аль денте” (я обычно варю их на 2 минуты меньше указанного на упаковке времени) и процедить
- Добавить 2-3 ст. л. оливкового масла, соус песто, хорошо перемешать и дать остыть
- Листья базилика измельчить (я всегда рву его руками на маленькие кусочки) и добавить к макаронам
- Помидоры нарезать кусочками среднего размера и положить их в большую салатницу
- К помидорам добавить консервированный тунец (вместе с растительным маслом) и оливки (каждую оливку порезать на колечки)
- Добавить консервированную кукурузу
- Добавить макароны с песто и базиликом и хорошо все перемешать.
Добавить комментарий