Итальянский салат с рукколой, фетой и оливками

Итальянский салат с рукколой, фетой и оливками такой свежий и вкусный. А заправка с дижонской горчицей придает ему особый шарм

Распечатать рецепт

Этот итальянский салат с рукколой, фетой и оливками — король овощных салатов. Ну, если не король, тогда принц точно. Он без преувеличения фантастический!

Обожаю этот рецепт, особенно летом. В жаркие дни всегда хочется быстро приготовить что-то вкусное. Собственно, на приготовление этого салата нужно не более 15 минут!

Салат с рукколой и фетой — идеальное сочетание вкусов и текстур. Сочетание небанальной вкусом рукколы, свежих листьев салата Айсберг, кремового сыра Фета, хрустящих огурчиков, сладких сочных помидоров и пикантная заправка с дижонской горчицей и медом, обязательно всем понравятся.

Такой полный вкуса и витаминов, этот салат — идеальное основное блюдо для легкого обеда или гарнир к ужину.

Заправка для салата с Дижонской горчицей

Заправка для салата с дижонской горчицей и медом – один из моих любимых соусов. Это идеальное сочетание острого и пикантного вкусов, которое украсит любое блюдо. Простые ингредиенты (Дижонская горчица, свежий лимонный сок, измельченный чеснок и мед) так сказочно и гармонично сочетаются.

Эта заправка станет ароматным и полезным дополнением к любому овощному салату. Рецепт заправки можно подстроить под собственный вкус. Обычно, я добавляю щепотку сахара, но если хотите сделать соус чуточку слаще, можете заменить сахар чайной ложкой меда или кленового сиропа. Кроме того, можете добавить различные травы или специи по своему вкусу.

Идеальный салат с рукколой, фетой и оливками

Чтобы у вас получился идеальный итальянский салат с рукколой, фетой и оливками, следуйте нескольким простым советам:

Свежесть ингредиентов — залог вкусного салата. Всегда используйте свежую зелень и овощи.
Тщательно высушите рукколу и листья салата Айсберг после того, как вы их помыли. Чтобы салат не был слишком “мокрым”.
Не заправляйте салат заранее. Перемешайте ингредиенты и заправку перед подачей.
Не добавляйте слишком много заправки. Постепенно добавляйте соус и перемешивайте, пока овощи не покроются равномерно.

Вариации рецепта

Итальянский салат с рукколой и фетой действительно универсален. Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы найти свою идеальную “формулу”. В конце концов, приготовление пищи — это веселый и творческий процесс, не так ли?

Вот несколько интересных идей, чтобы обогатить этот рецепт:

Сделайте его вегетарианским или постным. Просто замените фету другим вегетарианским сыром и не добавляйте вареные яйца.
Добавьте больше цвета. Добавьте ½ измельченного болгарского перца и немного хрустящего редиса, чтобы блюдо стало еще более красочным.
Вместо черных оливок подойдут зеленые оливки или любой другой сорт на ваш выбор.
Добавьте хруста. Поджаренный миндаль, кедровые орешки, грецкие орехи или тыквенные семечки сделают салат с рукколой и фетой еще интереснее.
Помидоры черри можно заменить вялеными помидорами. Они придадут блюду загадочный вкус.
Сделайте салат полноценным основным блюдом. Добавьте отварной нут или измельченное куриное филе (поджаренное или приготовленное на гриле), чтобы сделать салатик более сытным.

Вы также можете добавить свежие травы. Базилик, мята, кинза или петрушка сделают вкус очень свежим.

Ингредиенты

Чтобы приготовить идеальный итальянский салат с рукколой, оливками и фетой, понадобятся следующие ингредиенты:

½ большой головки салата айсберг
50г рукколы
2 вареных яйца
200 г сыра «Фета» или брынзы
1 большой огурец
100 г черных оливок
10 помидорок Черри

Заправка для салата с горчицей:

3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока (пропустить через пресс) (итальянцы чеснок в салат не добавляют, я же обожаю его пикантность в салатах и вовсе не считаю его здесь лишним)
соль, перец
1 ст.л. французской горчицы с зернышками или обычной
щепотка сахара

Как приготовить салат с рукколой и фетой

Салат нарезать (не мелкими, в идеале — средними кусками), добавить к нему руколу

Сюда же порезать огурец (средними ломтиками)

Добавить фету или брынзу (кубиками)

Положить оливки и помидоры (каждый помидор разрезать на 4 части)

Вареные яйца порезать на 6 частей каждое и добавить к овощам

Приготовить заправку: просто перемешать все указанные ингредиенты и полить ею салат.

Приятного аппетита и хорошего настроения

С чем подавать этот салат

Итальянский салат с рукколой и фетой довольно сытный, так что вы можете подавать его и без ничего, как легкий обед или ужин. Добавьте, ломтик свежего хрустящего хлеба или сэндвич и замечательный перекус готов. А еще, я обожаю его со средиземноморским хлебом.

Салатик также станет прекрасным гарниром к любому блюду. Попробуйте его с:

Часто спрашивают

Как хранить салат?

Это блюдо лучше всего подавать сразу. Через некоторое время листья салата и огурцы начнут выделять сок. Поэтому советую приготовить порцию, которая необходима на один день. Если у вас, все же, остался салатик, храните его в холодильнике в герметичном контейнере максимум одну сутку.

Можно ли заменить Фету другим сыром?

Если вы не любитель сыра фета, можете использовать вместо него брынзу или козий сыр.

Можно ли приготовить этот салат заранее?

Если вы хотите приготовить его заранее, подготовьте все ингредиенты и храните их (без заправки) в холодильнике до 2 дней. Добавьте заправку непосредственно перед подачей на стол, чтобы руккола и листья салата Айсберг не стали влажными и не завяли.

Итальянский салат с рукколой, фетой и оливками — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для любого времени года. Добавьте заправку с горчицей и наслаждайтесь.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ