Шоколадный десерт Фадж (шоколадная помадка)

Шоколадный десерт Фадж готовится из сгущенного молока, шоколада, орехов и сливочного масла. Это самая вкусная шоколадная помадка в мире!

Шоколадный десерт Фадж — это традиционные (очень часто домашние) американские конфеты с орехами или вкусная твердая шоколадная помадка.

У каждой уважающей себя американской хозяйки есть свой рецепт этого десерта и каждая по праву считает его самым лучшим. Я не американская хозяйка, но в нашей итало-украинской семье тоже есть любимый рецепт фаджа — с добавлением сгущенного молока, молочного и черного шоколада и большого количества орехов.  Такое сочетание создает насыщенный, кремовый и мега шоколадный вкус!

Поверьте мне, достаточно один раз попробовать эту вкуснятину и вы больше не захотите никаких магазинных конфет. Проверено и доказано мной и многими другими шокоголиками… хи-хи.

Кроме того, не нужно быть шоколатье с многолетним опытом, ведь эти конфеты очень легко готовятся. Нужно только растопить шоколад и сливочное масло, перемешать их с другими ингредиентами и затем оставить все застыть в форме в холодильнике.

Я люблю десерты без выпечки – с ними мало хлопот и они всегда создают “эффект ВАУ”. Если вы тоже любите такие сладости, попробуйте наши домашние трюфели, сладкую колбаску и новогодние Шишки. Они сделают любой праздник еще праздничнее! Кроме того, это замечательные рождественские подарки, сделанные своими руками с любовью.

Чтобы получилась самая вкусная шоколадная помадка

Этот рецепт очень прост, и все же есть несколько секретов приготовления идеальной шоколадной помадки:

• Используйте качественные ингредиенты: для основы выберите качественный шоколад и сгущенку – от них зависит вкус и консистенция десерта.
• Осторожно растопите шоколад: независимо от того, используете ли вы микроволновую печь или паровую баню, готовьте медленно и помешивайте, чтобы масса не пригорела.
• Добавляйте молоко постепенно: не добавляйте сгущенное молоко все сразу, доливайте его постепенно, постоянно помешивая. Это обеспечит идеальную гладкую консистенцию.
• Не переварите: снимите с огня, как только шоколад растает, чтобы избежать образования комков.
• Добавьте орехи: Если вы используете орехи, аккуратно добавьте их после того, как растопленный шоколад и сгущенное молоко будут хорошо перемешаны.
• Застелите форму: используйте пергаментную бумагу, фольгу или пищевую пленку для того, чтобы было легко вытащить из формы готовый фадж.
• Хорошо охладите: дайте помадке остыть, а затем поставьте в холодильник до полного застывания — обычно на несколько часов или на ночь.

Ингредиенты

Количество ингредиентов указано на квадратную форму 18х18см с высокими бортиками:

• 180 г сгущенного молока
• 150 г горького шоколада
• 50 г молочного шоколада
• 30 г сливочного масла (не маргарина)
• 100 г орехов на ваш выбор
• щепотка молотой корицы (по желанию)

Как приготовить шоколадный десерт Фадж

1. Растопите измельченный черный и молочный шоколад вместе со сливочным маслом на паровой бане до однородной массы.

2. Снимите с огня и добавьте сгущенное молоко. Перемешайте до однородной массы. Тем временем подпеките орехи в разогретой до 180С духовке в течение 5 минут (не передержите, чтобы они не сгорели).

3. Добавьте измельченные или цельные орехи и щепотку корицы. Хорошо перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились. Застелите квадратную форму или лоточек пищевой пленкой или пергаментной бумагой (так потом будет легче вытащить готовый десерт), затем поместите будущий шоколадный фадж в подготовленную форму и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности.

4. Заверните форму с помадкой в фольгу или пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь или пока десерт не станет твердым.

Порежьте готовый шоколадный фадж порционными кубиками. Наслаждайтесь!

Такой разный шоколадный Фадж

Одно из преимуществ этого рецепта в том, что вы можете легко менять ингредиенты под свои предпочтения. 

Например, можете использовать любые орехи: греческие, миндаль, орехи пекан, фундук или кешью. Даже арахис будет великолепен в этом десерте. 

Вот несколько идей для вариаций основного рецепта:

• Эссенции: добавьте чайную ложку любимой эссенции —мятной, апельсиновой или миндальной для дополнительного аромата.
• Соль: посыпьте помадку, прежде чем она затвердеет, щепоткой соли для сладко-соленого сочетания.
• Ароматные специи: корица, мускатный орех или немножечко паприки подарят помадке праздничную атмосферу.
• Тертая цедра: цедра апельсина или лимона придаст десерту интересные цитрусовые нотки.
• Маршмеллоу: помимо орехов, обогатите фадж кусочками разноцветных маршмеллоу.

Как нарезать шоколадный Фадж

Как нарезать этот шоколадный десерт равными идеальными кусочками? Все очень легко — нарезайте хорошо охлажденный фадж острым ножом. Протирайте лезвие ножа салфеткой между каждым разрезом. Готовые порционные кусочки оставьте в холодильнике на несколько минут и только потом подавайте их на стол.

Как подавать шоколадную помадку

Порежьте помадку небольшими порционными кусочками и угощайте родных и гостей. Этот десерт не требует никаких украшений и дополнительных ингредиентов, ведь каждый его кусочек – это райское наслаждение!

Однако, если вы хотите произвести еще большее впечатление на гостей, вот несколько идей, как можно подать шоколадный десерт Фадж:

• Сладкая тарелка: приготовьте десертную тарелку или доску с кубиками фаджа, домашним печеньем (здесь идеально подойдут пряники или шоколадные бискотти) и другими мелкими сладостями, вроде зефира или маршмеллоу — такой десерт украсит любую трапезу.
• Подарок сделан собственными руками: положите помадку в красивую коробочку и подарите его друзьям и родным. Такой подарок точно согреет их сердца.

Кроме того, шоколадная помадка прекрасно сочетается с глинтвейном. Сладкая насыщенность десерта прекрасно дополняет теплую пряность вина, создавая уютное и восхитительное сочетание, идеально подходящее для холодных вечеров!

Часто спрашивают

Благодаря насыщенному вкусу и хрустящим орехам, эта шоколадная помадка или же шоколадный десерт Фадж станет идеальным дополнением к вашему праздничному столу.

---

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ