• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Выпечка / Сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом

Сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом

3 сентября, 2022

Сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом очень проста в приготовлении. Несколько ингредиентов и фантастический десерт готов

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Открою вам один секрет… я запеканкозависимая… ха ха… Но у меня есть простое и бесспорное оправдание: сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом – это не просто десерт. Это море приятных воспоминаний. Ну, по крайней мере, для меня. Это вкус детства и бабушкина кухня…

Сочетание «рис с яблоками» всегда меня привлекало. И моя бабушка, зная о такой моей вкусовой страсти, очень часто готовила мне запеканку. Но это была не простая сладкая запеканка из риса и яблок, это был самый вкусный в мире десерт!

Бабушкина сладкая рисовая запеканка

У всех бабушек есть одно общее умение — они знают, как с легкостью превратить простое блюдо в настоящее произведение искусства. Это какой-то такой секрет, который известен только бабушкам: они берут базовый рецепт, адаптируют ингредиенты в соответствии с предпочтениями своих детей и внуков, добавляют горстку особых специй, стакан любви, ложку доброты и получается фантастическое блюдо, которое передается потом из поколения в поколение.

Именно так и появился этот рецепт запеканки с рисом и яблоками у нас дома. Это десерт, на котором я выросла. И до сих пор я очень часто его готовлю, особенно в сезон яблок. Хотя, это блюдо очень простое и готовится из подручных ингредиентов, результат вас приятно удивит. Сладкая рисовая запеканка с яблоками необычайно – фантастически — сказочно вкусная!

Какой рис лучше всего подойдет для этого рецепта

Рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом – нежный кремовый десерт, который можно нарезать на порционные кусочки и подать, как пирог или торт. Поэтому, для этого рецепта идеально подойдут сорта риса, которые хорошо развариваются и содержат достаточно крахмала:

  • рис Арборио или Карнароли. Эти виды риса замечательны не только для ризотто, но и для десертов. С ними у вас получится самая вкусная, кремовая и нежная запеканка из риса и яблок.
  • любой креглозернистый рис. Обычно такой вид риса содержит “правильное” для запеканки количество крахмала. Консистенция десерта будет кремовая, но не разлезлая.

Не советую использовать длиннозернистый и пропаренный рис. Он слишком рассыпчатый и не создаст правильную структуру. Десерт будет рассыпаться и не будет держать форму. Коричневый рис тоже не подойдет – он почти не разваривается.

Чтобы получилась самая вкусная рисовая запеканка

Этот рецепт запеканки очень прост и каждый раз получается. Позвольте дать вам несколько советов, чтобы развеять любые сомнения.

  • Для этого рецепта подойдет молоко любой жирности. Но помните: чем оно жирнее, тем лучшей будет консистенция десерта.
  • Не любите коровье молоко? Можете использовать растительное молоко — соевое, миндальное, рисовое, овсяное. Кокосовое молоко, кстати, тоже подойдет.
  • Не заменяйте масло маргарином. Маргарин окажет негативное влияние на вкус и структуру блюда.
  • Сметана важна в этом рецепте. Пусть ее всего 2 ст.л. но и такое небольшое количество поднимет консистенцию запеканки на более высокий уровень. Можете заменить сметану густыми домашними сливками.
  • Сладкая рисовая запеканка дает вам полную свободу выбора специй. Не бойтесь экспериментировать. Кардамон, мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь… все зависит только от ваших предпочтений.
  • Если сам не нравятся специи, можете вообще их не добавлять (очень советую все же добавить ванилин). Этот десерт будет восхитителен и без специй, хотя значительная ароматная часть и загадочность вкуса все же будут потеряны.

Как адаптировать рецепт запеканки

Главные ингредиенты в этом рецепте – рис, яйца, молоко и сливочное масло.

Все остальное можете изменить по своему вкусу.

Белый сахар можно заменить коричневым сахаром или медом.

Если не любите изюм, его прекрасно заменят:

  • вяленые вишни или клюква
  • шоколадные дропсы
  • чернослив или курага
  • измельченные финики
  • измельченные орехи
  • свежая черника
  • кокосовая стружка

Сладкая рисовая запеканка с яблоками и морковью вкусна и в теплом и холодном виде.

Собственно, это рецепт для любого времени года. Летом этот десерт идеален вместе с шариком вашего любимого мороженого, стаканом холодного молока или лимонада. В прохладные осенние или зимние вечера запеканка из риса и яблок великолепна для уютного вечера. Приготовьте себе чашечку горячего чая и наслаждайтесь.

Очень советую приготовить десерт на день раньше и оставить его на ночь в холодильнике. Рисовая запеканка застынет, станет еще ароматнее и вкуснее на следующий день.

Ингредиенты

У меня прямоугольная форма 28см х 18см

  • 500 мл молока
  • 200г риса (выбирайте хорошо развариваемый)
  • 50г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 150г сахара
  • 2 ст. л. сметаны
  • ½ стакана изюма (не нужно предварительно его запаривать)
  • 2 больших сладких яблока
  • 2 средние морковки
  • тертая цедра 1 лимона
  • тертая цедра 1 апельсина
  • ½ ч. л. корицы
  • ванилин

Рецепт запеканки с рисом

Залить рис молоком и варить на маленьком огне, пока он не впитает все молоко. Не волнуйтесь, если рис не полностью сварится – мы будем потом готовить его еще в духовке.

Снять с огня и сразу добавить сливочное масло. Перемешать, чтобы оно растопилось

Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. Добавить их к рису и перемешать

Добавить изюм. Взбить венчиком яйца, сметану и сахар

Добавить смесь яиц, сметаны и сахара в рис. Сюда же добавить корицу, ванилин, лимонную и апельсиновую цедру.

Хорошо все перемешать. Смазать форму для запекания сливочным маслом и перелить в нее приготовленную смесь. Готовить запеканку в духовке, нагретой до 180С примерно 45 минут (до румяной корочки)

Перед подачей оставить десерт немного остыть. Посыпать его сахарной пудрой

С чем подается рисовая запеканка

Сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом совершенна и сказочно вкусная уже сама по себе. Посыпьте верх сахарной пудрой и подавайте на завтрак, обед, ужин, или как сладкий перекус. Если же хотите почувствовать настоящий кулинарный экстаз, подавайте это блюдо с:

  • взбитыми сливками
  • шариком ванильного мороженого
  • лимонным курдом
  • вашим любимым джемом (обожаю густой джем из персиков с корицей, он отлично подчеркнет вкус этого десерта)
  • карамельным соусом
  • несколькими ложками густой домашней сметаны (это классика моего детства)

И не забудьте налить себе стакан холодного молока или чашку кофе или чая.

Часто спрашивают

Как хранить этот десерт?

Храните запеканку в холодильнике (в герметичном контейнере) до 4 дней.

Можно ли заморозить запеканку?

Конечно. Порежьте ее на порционные кусочки и храните в морозильнике (в герметичном контейнере или пакетах для морозилки) до 3 месяцев. При необходимости достаньте порцию из морозилки, разморозьте и подогрейте в духовке.

Пусть сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом подарит вам хорошее настроение, а этот простой рецепт дополнит вашу кулинарную копилку. Приятного аппетита!

    Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.


    ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    рисовая запеканка

    Сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом

    The Saporito
    Сладкая рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом очень проста в приготовлении. Несколько ингредиентов и фантастический десерт готов
    Печать Pinterest
    Подготовка 25 мин
    Приготовление 45 мин
    Общее время 1 ч 10 мин
    Блюдо Десерт, Завтрак
    Кухня Украинская
    Порции 12
    Калории 207 ккал

    Ингредиенты
      

    • 500 мл молока
    • 200 г риса (выбирайте хорошо развариваемый)
    • 50 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 150 г сахара
    • 2 ст. л. сметаны
    • ½ стакана изюма (не нужно предварительно его запаривать)
    • 2 больших сладких яблока
    • 2 средние морковки
    • тертая цедра 1 лимона
    • тертая цедра 1 апельсина
    • ½ ч. л. корицы
    • Ванилин

    Приготовление
     

    • Залить рис молоком и варить на маленьком огне, пока он не впитает все молоко. Не волнуйтесь, если рис не полностью сварится – мы будем потом готовить его еще в духовке.
    • Снять с огня и сразу добавить сливочное масло. Перемешать, чтобы оно растопилось
    • Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. Добавить их к рису и перемешать
    • Добавить изюм. Взбить венчиком яйца, сметану и сахар
    • Добавить смесь яиц, сметаны и сахара в рис. Сюда же добавить корицу, ванилин, лимонную и апельсиновую цедру.
    • Хорошо все перемешать. Смазать форму для запекания сливочным маслом и перелить в нее приготовленную смесь. Готовить запеканку в духовке, нагретой до 180С примерно 45 минут (до румяной корочки)
    • Перед подачей оставить десерт немного остыть. Посыпать его сахарной пудрой

    in бабушкины рецепты, Блюда из риса, Выпечка, Десерты, С яблоками, Сладкая, Сладкие рецепты

    Reader Interactions

    you may also like
    Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
    Рождественский калач с маком
    Чизкейк с маскарпоне в духовке

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Recipe Rating




    Основной сайдбар

    Обо мне

    Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
    Читать далее

    Следите за нами

    Соленые рецепты

    Гороховый суп Гороховый суп со шпецле
    лепешки на кефире Лепешки на кефире
    Пирог из слоеного теста Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
    пивные дрожжи Пивные дрожжи
    Филе хека Филе хека в томатном соусе с фасолью
    ризотто с креветками Ризотто с креветками

    бабушкины рецепты

    Сладкие рецепты

    бисквитный рулет Бисквитный рулет с вареньем
    фруктовый пирог Фруктовый пирог с заварным кремом
    медовый пирог Рождественский медовый пирог на кефире (медовник)
    Банановый хлеб Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц
    печенье через мясорубку Печенье через мясорубку
    шоколадная колбаса Шоколадная колбаса с орехами

    Рубрики

    • бабушкины рецепты (19)
    • Блюда из риса (3)
    • Быстрые рецепты (28)
    • Вегетарианские блюда (11)
    • вкусные завтраки (7)
    • Вторые блюда (13)
    • Выпечка (26)
      • Cоленая (5)
      • Сладкая (20)
    • Десерты (10)
    • Закуски (9)
    • Здоровье (6)
    • консервация (1)
    • макароны (2)
    • Напитки (3)
    • Пасха (4)
    • постные блюда (7)
    • Рождество (12)
    • салаты (5)
    • Супы (3)
    • Торты (3)
    • Хлеб и пицца (7)

    Архив

    Footer

    • Copyright © 2021-2022 The Saporito
    • Политика Конфиденциальности

      • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

    made by soulmuse
    Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
    Настройка файлов cookieПринять
    Управлять согласием

    Конфиденциальность

    Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
    SAVE & ACCEPT