• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / обед и ужин / Сочные котлеты в духовке

Сочные котлеты в духовке

8 декабря, 2021

Котлеты в духовке ни в чем не уступают своим жареным “родственницам”. Они даже вкуснее! Очень похожи на школьные котлеты из моего детства

Распечатать рецепт

baked meatballs

А если бы вам сказали выбрать одно самое-самое любимое блюдо из ваших школьных лет…

Что бы вы выбрали? Какое-то такое блюдо, которое при одной мысли о нем заставляет ваше сердце ускоренно биться, ваш мозг одновременно активирует все 40 миллионов обонятельных рецепторных нейронов и начинает получать сигналы так, будто вы и вправду в этот момент вдыхаете молекулы любимого блюда вашего детства, а рефлекс слюноотделения срабатывает так, словно у вас во рту Ниагарский водопад!

Да, выбор не из легких! Я знаю … вот если бы мне сказали выбрать одно любимое блюдо из моих школьных лет, я бы на несколько секунд растерялась в выборе…

Дело в том, что:

  • наша школьная столовая пекла самую вкусную в мире пиццу. Мой муж-итальянец этой пиццы не понял бы, он бы сказав, что это булка с начинкой, ну на крайний случай лепешка с начинкой, но отнюдь не пицца… а для меня и других детей нашей школы это была самая аппетитная пицца, которую только можно испечь! За ней километровые очереди были на переменах, а когда внезапно твоя очередь еще не дошла, а пиццы закончились — это было равнозначно концу света…
  • наша школьная столовая пекла самые вкусные дрожжевые булочки с кремом… В случае с этими булочками ученики нашей школы делились на две группы: представители первой группы сразу кусали большой кусок булочки так, чтобы в рот попало сразу и тесто, и крем. Представители второй группы (включая меня) сначала слизывали масляный крем с таким приятным ванильным ароматом, а потом брались за тесто. Оно было настолько нежное, что напоминало подушку, такую крохотную мягкую подушечку какого-то эльфа или дюймовочки, потому что булочки обычно были небольшого размера, и от этого их вкус был еще лучше!
  • в нашей школьной столовой жарили сказочные оладьи на кефире. За годы я попробовала много разных оладий и панкейков, но те школьные так и занимают для меня первое место. Подавали их традиционно со сметаной и вареньем (обычно, я их перемешивала и образовывался нежный сладковатый крем), такое неизысканное на первый взгляд сочетание, на самом деле было идеальным.

Но через несколько секунд любимые блюда четко складываются в логический ряд в моей голове и на первое место выходят они…

… неповторимые, самые вкусные, самые любимые сочные школьные котлеты в духовке!

Эти котлеты из фарша – настоящий исторический феномен, который никто так и не смог объяснить за столько лет. Дома мамы и бабушки готовили детям котлеты из фарша лучшего качества, а школьные котлеты состояли из мяса только наполовину… остальное был хлеб. Но все дети несомненно хотели именно те, школьные котлеты! День, когда в школьной столовой готовили котлеты в духовке был особенным, тогда все чувствовали себя счастливее! В этом блюде из фарша и хлеба был какой-то секрет. И вот я думаю, тот секрет именно в их невероятной простоте: хлеб, фарш, лук (он сделает котлеты фантастически сочными), соль и перец. Обычно, школьные котлеты подавали с картофельным пюре и каким-то салатом. А еще все дети просто обожали котлету с хлебом – берете ломтик хлеба (белого, черного, с отрубями, без отрубей… это совсем не имеет значения), кладете на хлеб котлету (желательно, чтобы последняя была еще горячей и капельки жира стекали с нее прямо на хлеб). Это такое божественное наслаждение, что любой модный гамбургер спрячется где-то далеко в уголке комнаты и будет тихо там сидеть.

Я была бы не я, если бы не добавила что-то свое, поэтому к этому рецепту я добавляю еще молоко и яйца (для еще большей нежности и более стойкой консистенции).

Обожаю эти сочные котлеты не только за их вкус, но и за то, что их не нужно жарить. Но пусть этот факт не вводит вас в заблуждение – котлеты в духовке получаются не менее сочными, с припеченной хрустящей корочкой, чем привычные жареные котлеты, даю вам мое слово.

Ингредиенты:

  • 1 кг фарша (500г свинины и 500г говядины)
  • 200 г панировочных сухарей
  • 280 г воды комнатной температуры
  • 1 средняя луковица
  • соль (примерно 1 ч. л.)
  • перец
  • 2 яйца
  • 10 ст. л. молока

Рецепт котлет в духовке

Панировочные сухари залить водой, быстренько перемешать и оставить их, пока не впитают воду. Затем добавьте к ним фарш, сырой молотый лук, соль и перец

Сюда же добавить яйца и молоко. Хорошо все перемешать (руками минут 10), если у вас есть планетарный миксер – тогда месите 5мин с насадкой «крюк» для дрожжевого теста

Противень застелить пекарской бумагой и немного смазать его растительным маслом. Мокрыми руками сформировать котлетки одинаковой величины и выложить их на противень (мой идеальный размер котлет — нечто среднее между итальянскими польпетте и классическими котлетами для гамбургеров)

Печь 45мин при 200°С (через 25мин от начала готовки перевернуть котлетки на другую сторону и допечь еще 20мин до готовности). Если котлетки очень подрумянились, но еще сырые, накройте их фольгой и готовьте дальше. Вкусных Вам котлеток и хорошего дня!

baked meatballs

С ЧЕМ ПОДАВАТЬ СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ

Идей и возможностей здесь море:

  • с нежным картофельным пюре (классика — она всегда классика)
  • с морковным пюре (это такое замечательное сочетание, очень советую вам его попробовать)
  • с полентой
  • с печеным картофелем
  • с печеными овощами
  • с овощным салатом
  • с гречкой, перловой или любой другой кашей…
    Ну, вы поняли к чему я веду… любой гарнир будет счастлив разделить тарелку с этими вкусными котлетами.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

baked meatballs

Сочные котлеты в духовке

The Saporito
Котлеты в духовке абсолютно ни в чем не уступают своим жареным “родственницам”. Они даже вкуснее! Очень похожи на школьные котлеты из моего детства
Печать Pinterest
Подготовка 20 мин
Приготовление 45 мин
Общее время 1 ч 5 мин
Блюдо Обед, Ужин
Кухня Русская, Украинская
Порции 26 штук
Калории 139 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 кг фарша (500г свинины и 500г говядины)
  • 200 г панировочных сухарей
  • 280 г воды комнатной температуры
  • 1 средняя луковица
  • 1 ч.л. соли
  • перец
  • 2 яйца
  • 10 ст. л. молока

Приготовление
 

  • Панировочные сухари залить водой, быстренько перемешать и оставить их, пока не впитают воду. Затем добавьте к ним фарш, сырой молотый лук, соль и перец
  • Сюда же добавить яйца и молоко. Хорошо все перемешать (руками минут 10), если у вас есть планетарный миксер – тогда месите 5мин с насадкой “крюк” для дрожжевого теста
  • Противень застелить пекарской бумагой и легонько смазать его растительным маслом. Мокрыми руками сформировать котлетки одинаковой величины и выложить их на противень
  • Печь 45мин при 200°С (через 25мин от начала готовки перевернуть котлетки на другую сторону и допечь еще 20мин до готовности). Если котлетки очень подрумянились, но еще сырые, накройте их фольгой и готовьте дальше. Вкусных Вам котлеток и хорошего дня!

in бабушкины рецепты, Блюда из фарша, В духовке, Вторые блюда, обед и ужин, Соленые рецепты # breadcrumbs, minced meat

Reader Interactions

you may also like
Заварное тесто для вареников
Гороховый суп со шпецле
Запеченная картошка в духовке

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

baked meatballs Сочные котлеты в духовке
булочки для бургеров Домашние булочки для бургеров
морковное пюре Морковное пюре по-немецки
тефтели в томатном соусе Тефтели в томатном соусе
пивные дрожжи Пивные дрожжи
домашние колбаски Домашние колбаски для гриля

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

фруктовый салат Фруктовый салат с клубникой по-итальянски
венские вафли Венские вафли
насыпной пирог с клубникой Итальянский насыпной пирог с клубникой
лимонный пирог Песочный лимонный пирог
фруктовый пирог Фруктовый пирог с заварным кремом
песочное печенье Песочное печенье Рулетики

Рубрики

  • бабушкины рецепты (17)
  • Блюда из риса (2)
  • Быстрые рецепты (25)
  • Вегетарианские блюда (10)
  • вкусные завтраки (5)
  • Вторые блюда (10)
  • Выпечка (21)
    • Cоленая (3)
    • Сладкая (17)
  • Десерты (8)
  • Закуски (6)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (2)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (6)
  • Рождество (11)
  • салаты (4)
  • Супы (3)
  • Торты (2)
  • Хлеб и пицца (5)

Архив

Linoleum Sud Levante

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT