• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Путеводитель по сайту
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / обед и ужин / Вкусные сочные котлеты из фарша в духовке

Вкусные сочные котлеты из фарша в духовке

Created : 8 декабря, 2021 - Modified : 24 ноября, 2023

Котлеты из фарша в духовке такие вкусные и сочные, что ничем не уступают своим жареным “родственницам”. Давайте приготовим их вместе.

Распечатать рецепт

Вкусные сочные котлеты из фарша в духовке.

Можно ли приготовить вкусные и сочные котлеты из фарша в духовке? Конечно! Если у вас есть удачный рецепт.

Я люблю котлеты из фарша. Очень! И за годы перепробовала огромное количество разных рецептов. Но на первом месте всегда остаются именно эти! Они очень похожи на школьные котлеты из моего детства…

Эти котлеты из фарша в духовке – настоящий исторический феномен, который никто так и не смог объяснить за столько лет. Дома мамы и бабушки готовили детям котлеты из фарша лучшего качества, а школьные котлеты состояли из мяса только наполовину… остальное был хлеб. Но все дети несомненно хотели именно те, школьные котлеты!

День, когда в школьной столовой готовили котлеты в духовке был особенным, тогда все чувствовали себя счастливее! В этом блюде из фарша и хлеба был какой-то секрет…

И вот я думаю, тот секрет именно в их невероятной простоте: хлеб, фарш, лук (он сделает блюда из фарша фантастически сочными), соль и перец.

Обычно, школьные котлеты в духовке подавали с картофельным пюре и каким-то салатом.

У нас дома чаще всего в роли гарнира был салат из моркови и печеная картошечка.

А еще все дети просто обожали котлету с хлебом – берете ломтик хлеба (белого, черного, с отрубями, без отрубей… это совсем не имеет значения), кладете на хлеб котлету (желательно, чтобы последняя была еще горячей и капельки жира стекали с нее прямо на хлеб). Это такое такое божественное наслаждение, что любой модный гамбургер спрячется где-то далеко в уголке комнаты и будет тихо там сидеть.

Признаюсь, я была бы не я, если бы не добавила что-то свое, поэтому к этому рецепту я добавляю еще молоко и яйца (для еще большей нежности и более стойкой консистенции).

Котлеты обкатаны в панировочных сухарях.

Готовить котлеты в духовке или жарить?

Это настоящая кулинарная дилемма! И здесь все зависит только от ваших личных вкусов и предпочтений. Но, уверяю вас, попробуйте всего раз этот рецепт и вы больше никогда не захотите готовить жареные котлеты.

  • Во-первых, этот рецепт котлет очень простой, вкусный и всегда получается. Поверьте, результат вас точно не разочарует.
  • Во-вторых, котлеты из фарша в духовке — это экономия времени! Не нужно стоять над плитой и постоянно их переворачивать, следя чтобы ничего не пригорело. За вас все сделает духовка и у вас будет одновременно целый противень равномерно запеченных сочных котлет с припеченной хрустящей корочкой.
  • И в-третьих, это лучший рецепт котлет в духовке, который вам когда – либо приходилось готовить. Каждый кусочек — это настоящий взрыв вкуса! Даже мои привередливые дети едят их с большим удовольствием.

Котлеты в духовке на любой вкус

Этот рецепт легко подстраивается под любой вкус и наличие ингредиентов:

  • Говядина и свинина: обычно я добавляю эти два вида фарша в одинаковых пропорциях. Но можете изменить их количество по своему усмотрению, добавив больше одного вида или другого. Только примите во внимание, что это повлияет на консистенцию готового блюда.
  • Куриные котлеты: для этого рецепта подойдет и куриный фарш, хотя блюдо будет менее сочным.
  • Хрустящая корочка: перед запеканием обваляйте фрикадельки в измельченных орешках или обычных парнировочных сухарях – любителям хрустящей корочки понравится такая версия.
Приготовление котлет из фарша.

    Полезные советы

    • Выберите правильное мясо. Конечно, вы можете приготовить котлетки из любого фарша. Но примите во внимание одну закономерность: чем жирнее мясо, тем нежнее и сочнее будут котлетки. Идеальное сочетание — свинина и говядина в равных пропорциях.
    • Котлеты в духовке из куриного или индюшачьего фарша тоже вкусные, но более сухие. Чтобы добавить им сочности, приготовьте фарш из куриных бедер, а не из грудинки (она более сухая).
    • В этом рецепте есть один секретный ингредиент – тертый сырой лук. Он придает невероятный вкус и сочность. Натрите лук на мелкой терке (или перемелите блендером или на мясорубке) и добавьте его к фаршу (вместе с соком, не отцеживайте его). Не рекомендую добавлять лук, просто нарезанный маленькими кусочками, в таком случае сок не выделится, а он очень важен для этого рецепта.
    • Некоторые добавляют чеснок в котлеты. Здесь все по вашему вкусу. Я не добавляю чеснок к фаршу, поскольку не люблю послевкусие, которое он добавляет этому блюду.
    • Очень советую застелить противень перкарской бумагой. Тогда котлетки не прилипнут к противню во время выпечки.

    Ингредиенты

    • 1 кг фарша (500г свинины и 500г говядины)
    • 200 г панировочных сухарей
    • 280 г воды комнатной температуры
    • 1 средняя луковица
    • соль (примерно 1 ч. л.)
    • перец
    • 2 яйца
    • 10 ст. л. молока

    Рецепт котлет в духовке

    1. Панировочные сухари залить водой, быстренько перемешать и оставить их, пока не впитают воду. Затем добавьте к ним фарш, сырой молотый лук, соль и перец.

    Панировочные сухари, залитые водой.
    Ингредиенты для котлет.

    2. Сюда же добавить яйца и молоко. Хорошо все перемешать (руками минут 10), если у вас есть планетарный миксер – тогда месите 5мин с насадкой «крюк» для дрожжевого теста.

    Добавление яйца к другим ингредиентам.
    Фарш готов.

    3. Противень застелить пекарской бумагой и немного смазать его растительным маслом. Мокрыми руками сформировать котлетки одинаковой величины и выложить их на противень (мой идеальный размер котлет — нечто среднее между итальянскими польпетте и классическими котлетами для гамбургеров).

    Как запечь котлеты из фарша в духовке.

    4. Печь 45мин при 200°С (через 25мин от начала готовки перевернуть котлетки на другую сторону и допечь еще 20мин до готовности). Если котлетки очень подрумянились, но еще сырые, накройте их фольгой и готовьте дальше. Вкусных Вам котлеток и хорошего дня!

    Запеченные фрикадельки.

    С чем подавать это блюдо

    Классика, проверенная многими поколениями — котлеты из фарша в духовке и картофельное пюре. Оно идеально дополняет все мясные блюда. Хотите чего-то новенького? Тогда вместо картофельного приготовьте пюре из моркови. 

    А еще котлетки превосходны с гречневой кашей, рисом, квашеными или маринованными огурцами, с подливкой или жареными шампиньонами, теплым овощным салатом или легким салатом из рукколы. 

    Котлеты из фарша также можно подавать как составляющую гамбургера. Положите их в булочки для бургеров, добавьте листья салата, помидоры, лук и любимые соусы.

    Часто спрашивают

    Как хранить это блюдо?

    Мои дети и муж ужасно любят школьные котлетки и это блюдо у нас очень редко остается на второй день. Но если вы приготовили большую порцию и у вас остались котлетки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

    Можно ли заморозить котлеты?

    Да. Это блюдо отлично поддается заморозке. Храните в морозилке до трех месяцев.

    Надеюсь, эти вкусные сочные котлеты из фарша в духовке понравятся вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

    ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

    kotleti

    Сочные котлеты из фарша в духовке

    The Saporito
    Котлеты из фарша в духовке такие вкусные и сочные, что ничем не уступают своим жареным “родственницам”. Давайте приготовим их вместе.
    Печать Pinterest
    Подготовка 20 минуты мин
    Приготовление 45 минуты мин
    Общее время 1 час ч 5 минуты мин
    Блюдо Обед, Ужин
    Кухня Русская, Украинская
    Порции 26 штук
    Калории 139 ккал

    Ингредиенты
      

    • 1 кг фарша (500г свинины и 500г говядины)
    • 200 г панировочных сухарей
    • 280 г воды комнатной температуры
    • 1 средняя луковица
    • 1 ч.л. соли
    • перец
    • 2 яйца
    • 10 ст. л. молока

    Приготовление
     

    • Панировочные сухари залить водой, быстренько перемешать и оставить их, пока не впитают воду. Затем добавьте к ним фарш, сырой молотый лук, соль и перец.
    • Сюда же добавить яйца и молоко. Хорошо все перемешать (руками минут 10), если у вас есть планетарный миксер – тогда месите 5мин с насадкой “крюк” для дрожжевого теста.
    • Противень застелить пекарской бумагой и легонько смазать его растительным маслом. Мокрыми руками сформировать котлетки одинаковой величины и выложить их на противень.
    • Печь 45мин при 200°С (через 25мин от начала готовки перевернуть котлетки на другую сторону и допечь еще 20мин до готовности). Если котлетки очень подрумянились, но еще сырые, накройте их фольгой и готовьте дальше. Вкусных Вам котлеток и хорошего дня!

    in бабушкины рецепты, Блюда из фарша, В духовке, Вторые блюда, обед и ужин, Соленые рецепты # breadcrumbs, minced meat

    Reader Interactions

    you may also like
    Песочные рогалики на кефире без дрожжей и яиц с начинкой
    Итальянская лимонная паста с оливками и каперсами
    Аджика с яблоками на зиму

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Recipe Rating




    Основной сайдбар

    Обо мне

    Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
    Читать далее

    Следите за нами

    Соленые рецепты

    Хачапури с сыром на кефире
    Жареные шампиньоны Жареные шампиньоны в белом вине (теплый салат)
    Пирог из слоеного теста Соленый пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
    Итальянская лимонная паста с оливками и каперсами
    Итальянская запеканка из макарон Итальянская запеканка из макарон с фаршем
    картофельные зразы Картофельные зразы с горохом

    бабушкины рецепты

    Сладкие рецепты

    итальянский пасхальный кулич Итальянский пасхальный кулич
    медовый пирог Медовый пирог на кефире (кекс Медовник)
    рождественские пряники Рождественские пряники
    бисквитный рулет Бисквитный рулет с вареньем
    Банановый хлеб Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц
    печенье через мясорубку Печенье через мясорубку

    Рубрики

    • бабушкины рецепты (22)
    • Блюда из риса (4)
    • вкусные завтраки (8)
    • Вторые блюда (14)
    • Выпечка (32)
      • Cоленая (7)
      • Сладкая (24)
    • Десерты (11)
    • Закуски (9)
    • консервация (2)
    • макароны (4)
    • Напитки (3)
    • Пасха (4)
    • Рождество (14)
    • салаты (6)
    • Супы (3)
    • Торты (3)
    • Хлеб и пицца (9)

    Архив

    Footer

    • Copyright © 2021-2025 The Saporito
    • Политика Конфиденциальности

      • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

    made by soulmuse
    We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
    Не продавать мои личные данные.
    Настройка файлов cookieПринять
    Управлять согласием

    Конфиденциальность

    Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
    SAVE & ACCEPT