Сочное куриное филе в сливочном соусе на сковороде

Хотите узнать, как вкусно приготовить сочное куриное филе в сливочном соусе на сковороде за 30 минут? Этот простой рецепт станет вашим новым фаворитом для быстрого обеда или ужина!

Сочное куриное филе в сливочном соусе на сковороде — любимое блюдо в нашей семье 

Этот рецепт появился случайно: я давно искала, как вкусно приготовить куриное филе, и наткнулась на итальянский вариант pollo al latte, где курицу тушат в молоке. Рецепт простой, но молочный соус каждый раз вел себя непредсказуемо: расслаивался, имел странную консистенцию и выглядел совсем неаппетитно.

Тогда я решила заменить молоко на свежие сливки — и это стало настоящим открытием! Сливочно-горчичный соус получился кремовым, однородным и очень нежным. Горчица добавляет лёгкую пикантность, которая отлично сочетается с мягким куриным мясом.

Если вы ищете, как вкусно приготовить курицу — обязательно попробуйте этот рецепт. У него все шансы стать вашим новым фаворитом!

Тушёная курица в сливках — быстрый рецепт, который нравится всем 

Обожаю это блюдо, потому что сочное куриное филе с нежным сливочным соусом готовится очень быстро — и всё в одной сковороде! Сначала мясо нужно обвалять в муке — это помогает сделать сливочно-горчичный соус густым, насыщенным и особенно аппетитным.

Затем добавляются остальные ингредиенты — и уже через несколько минут у вас на столе вкусное куриное блюдо, которое выглядит празднично, а готовится элементарно.

Это идеальный вариант для быстрого ужина или домашнего обеда. Мои дети, хоть и ужасно привередливы в еде, всегда просят добавки!

Обычно я подаю это куриное филе в сливочном соусе с запечённой картошкой и свежим салатом из рукколы с фетой — или с мягкими булочками вместо хлеба, чтобы «собрать» остатки соуса с тарелки.

Ингредиенты 

• 600 г куриного филе, нарезанного тонкими ломтиками (как для отбивных или эскалопов)
• мука
• 50 г сливочного масла
• около 500 мл свежих сливок (выбирайте с высоким процентом жирности)
• соль и перец по вкусу
• 1 крупная морковь
• 2 ст. л. измельчённой петрушки (свежей, сушёной или замороженной)
• 1 ч. л. горчицы (сладкой или острой — по вкусу)

Как приготовить сочное куриное филе в сливочном соусе на сковороде

1. Натрите сырую морковь на крупной тёрке. Обваляйте куриное филе в муке с обеих сторон.

2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте филе с обеих сторон — только до золотистого цвета муки. Не нужно пережаривать: курица будет тушиться.

3. Добавьте сливки в сковороду так, чтобы они полностью покрыли мясо, затем добавьте горчицу, тёртую морковь, соль и перец.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Время от времени переворачивайте мясо и, при необходимости, добавляйте ещё немного сливок или горячей воды. Когда курица будет готова, добавьте измельчённую петрушку.

4. Нежное и невероятно сочное куриное филе в сливочном соусе готово!

Варианты рецепта

Вот несколько идей, как разнообразить куриное филе на сковороде и сделать его ещё вкуснее:

• Курица в сливках с грибами: Добавьте тонко нарезанные шампиньоны или белые грибы. Они отлично сочетаются с остальными ингредиентами и обогащают вкус блюда.
• Пикантный вариант: Для любителей поострее — в конце приготовления добавьте немного свежего или молотого чили. А если хотите придать блюду восточные нотки — просто добавьте в сливочно-горчичный соус чайную ложку порошка карри.
• Куриное филе на сковороде с ароматными травами: Если вам нравится аромат пряных трав — добавьте измельчённый свежий розмарин или тимьян в самом конце приготовления. Так они сохранят свой аромат и сделают куриное филе в сливочном соусе ещё вкуснее.

Идеальное куриное филе в сливочном соусе на сковороде

Несколько полезных советов для безупречного результата:

• Тонкие кусочки мяса = быстрое приготовление. Используйте тонко нарезанное куриное филе — оно приготовится на сковороде за считанные минуты и останется сочным.
• Полезный лайфхак. Если у вас целая куриная грудка, положите её в морозильную камеру на 10–15 минут перед нарезкой. Так будет легче нарезать её тонкими и ровными ломтиками.
• Следите за временем. Куриное филе на сковороде готовится очень быстро: если его пережарить, оно станет сухим. Выключайте огонь, как только мясо станет мягким, а сливочно-горчичный соус — густым и кремовым.
• Идеальный соус. Если во время приготовления соус слишком загустеет или выкипит, просто добавьте немного свежих сливок или горячей воды. Это поможет сохранить его нежным и кремовым.
• Только сливочное масло! Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло растительным, а тем более маргарином — в этом рецепте масло важно не только для вкуса, но и для консистенции. Именно оно помогает создать густой и однородный соус.

С чем подать куриное филе в сливочном соусе

Вот несколько вкусных идей, как дополнить это блюдо и превратить его в полноценный обед:

• Гарниры: обожаю подавать курицу в сливочном соусе с итальянской картофельной запеканкой, хрустящими картофельными вафлями или морковным пюре. Если хочется чего-то полегче — отлично подойдёт рис или кускус.
• Салаты: попробуйте салат из свёклы или яркий летний салат с арбузом. Также прекрасно подойдёт микс из тушёных овощей — особенно в зимнее время.
• Овощи: запечённая спаржа или гарнир из грибов — идеальное дополнение. Они усиливают вкус, не перебивая нежный аромат курицы.
• Хлеб: и наконец… не забудьте про хлеб! К этому блюду идеально подойдут чесночные пампушки или ароматный хлеб с оливками — чтобы собрать с тарелки весь вкуснейший сливочно-горчичный соус!

Часто спрашивают

Это сочное куриное филе в сливочном соусе, приготовленное на сковороде, покорит всех своим нежным вкусом! Готовьте и наслаждайтесь — буду рада вашим отзывам!

---

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ